מה המוצר הטוב ביותר בגבינות קשות וצהובות?

פרוסות גבינת גלבוע 5% 200 גרם קיבל את הציון הגבוה ביותר — 82/A. הגבינה הרזה במדף: 5% שומן בלבד עם 33 גרם חלבון ל-100 גרם — שילוב שרוב הצהובות כאן לא מגיעות אליו.

אילו גבינות קשות מקבלות ציון A מבארי?

1 מוצר קיבל ציון A: פרוסות גבינת גלבוע 5% 200 גרם.

כמה גבינות קשות בדקה בארי?

בארי בדקה 31 גבינות קשות וצהובות מהמדף הישראלי. הציון הגבוה ביותר הוא 82/100 והציון הנמוך ביותר הוא 62/100.

האם גבינה 9% שומן תמיד עדיפה על גבינה 28%?

לא בהכרח. השומן הנמוך מוריד קלוריות ושומן רווי, אבל הנתרן עלול לבטל חלק מהיתרון. בסקירה זו גבינת 9% עם נתרן 620 מ"ג קיבלה ציון C, בעוד גבינת 28% עם נתרן 472 מ"ג קיבלה ציון B. הציון משקלל את כלל הרכיבים.

מה ההבדל בין גבינה עם ציון B לגבינה עם ציון C בסקירה הזו?

הגבינות שמקבלות B הן לרוב אלה שיש להן שילוב טוב של נתרן מתחת ל-640 מ"ג ורשימת רכיבים נקייה. הגבינות ב-C מציגות בדרך כלל נתרן מעל הסף, שומן גבוה במיוחד (32%+), ו/או רשימת רכיבים שלא הגיעה מהסריקה. הציון לא מבוסס על פרמטר בודד.

Products on this comparison

פרוסות גבינת גלבוע 5% 200 גרם — Bari score 83.6, grade A
הגבינה הרזה במדף: 5% שומן בלבד עם 33 גרם חלבון ל-100 גרם — שילוב שרוב הצהובות כאן לא מגיעות אליו.
פרוסות גבינת עמק מופחתת שומן 9% בד"צ 200 גרם — Bari score 78.6, grade B
גרסת ה-9% של עמק: שליש מהשומן של הצהובה הרגילה, עם 30 גרם חלבון שנשארים במקום.
פרוסות גבינת עמק מופחתת שומן 9% בקופסא 400 גרם — Bari score 78.6, grade B
אותה עמק 9% של מקום 2, באריזת קופסה: שומן נמוך ו-30 גרם חלבון ל-100 גרם.
פרוסות גבינה חצי קשה גוש חלב 28% מהדרין 400 גרם — Bari score 67, grade B
הגבינה המלאה הראשונה בטבלה: שומן רווי אמיתי מחלב, נתרן 510 מיליגרם — מהנמוכים בקבוצת ה-28%. זה מה שמחזיק אותה מעל השאר.
פרוסות גבינת טל העמק 32% בסגנון אמנטל 200 גרם — Bari score 67, grade B
גבינת 32% בסגנון אמנטל: שומן רווי אמיתי מחלב, נתרן 550 מיליגרם וחומר משמר אחד — מהשמנות במדף הצהוב, אבל מתונה בנתרן.
פרוסות גאודה עמק 200 גרם — Bari score 67, grade B
גאודה מלאה של עמק: 30% שומן, נתרן 540 מיליגרם, ושלושה חומרי שימור — אבל גבינה אמיתית בבסיסה.
גרנה פדנו מגורדת — Bari score 63.4, grade C
פרמזן אמיתי עם 33 גרם חלבון, אבל 18 גרם שומן רווי ל-100 גרם — וזה כבר חלק מהתמונה.
פרוסות גבינת עמק דק 28% 200 גרם — Bari score 63, grade C
עמק 28% רגילה: גבינה אמיתית עם הרכב פשוט, שומן מלא ונתרן 640 מיליגרם ל-100 גרם — ממוצע המדף בפרופיל.
אצבעות גבינת עמק 28% 172 גרם — Bari score 63, grade C
אצבעות עמק 28%: אותה גבינה מלאה, בפורמט נשנוש — נתרן 640 מיליגרם ל-100 גרם.
פרוסות גבינת עמק 28% בקופסא 400 גרם — Bari score 63, grade C
עמק 28% בקופסה: אותה גבינה מלאה של הפרוסות, נתרן 640 מיליגרם ל-100 גרם.
פרוסות גבינת עמק 28% 600 גרם — Bari score 63, grade C
עמק 28% במארז גדול: אותה גבינה מלאה, נתרן 640 מיליגרם ל-100 גרם.
פרוסות גאודה עיזים — Bari score 63, grade C
גאודה עיזים עם רשימת רכיבים של שתי מילים — חלב עיזים ומלח — ונתרן 659 מיליגרם ל-100 גרם.
פרוסות גבינה צהובה חצי קשה 28% נעם 500 גרם — Bari score 63, grade C
נעם 28% צהובה: גבינה מלאה רגילה, נתרן 660 מיליגרם ל-100 גרם.
פרוסות גבינה צהובה חצי קשה דקה 9% נעם 360 גרם — Bari score 63, grade C
נעם 9% רזה: שומן נמוך ו-30 גרם חלבון, אבל נתרן 620 מיליגרם ל-100 גרם מושך אותה למטה.
פרוסות גבינה צהובה חצי קשה דקה 22% נעם 200 גרם — Bari score 63, grade C
נעם 22% — בין רזה למלאה: 22 גרם שומן, אבל נתרן 670 מיליגרם ל-100 גרם.
פרוסות גבינת גאודה 28% יורו צ'יז 400 גרם — Bari score 63, grade C
גאודה 28% של יורו צ'יז ללא חומרי שימור, אבל עם נתרן 640 מיליגרם ל-100 גרם.
גבינת עמק מגורדת 28% 500 גרם — Bari score 63, grade C
עמק מגורדת 28%: אותה גבינה מלאה, עם תוסף שמונע גיבוש בשקית — ונתרן 640 מיליגרם ל-100 גרם.
גבינה חצי קשה 24% בייבי בל 5*20 גרם — Bari score 60, grade C
בייבי בל 24%: הרכב נקי וקלאסי, אבל נתרן 710 מיליגרם ל-100 גרם חוצה את סף האזהרה.
פרוסות גבינת גאודה הולנדית 30% 200 גרם — Bari score 60, grade C
גאודה הולנדית 30%: הנתרן הגבוה בין הגבינות הלא-מעובדות — 831 מיליגרם ל-100 גרם.
גבינת גאודה עיזים. — Bari score 60, grade C
גאודת עיזים מיובאת: הרכב נקי (97.7% חלב עיזים), אבל 34% שומן ונתרן 800 מיליגרם ל-100 גרם.
פרוסות גבינה מותכת 13% בטעם גאודה יורו צ'יז 150 גרם — Bari score 44.3, grade D
גבינה מותכת בטעם גאודה: לצד הגבינה נוספו עמילן ומתחלבים, החלבון צנח ל-8.2 גרם והנתרן זינק ל-1300 מיליגרם ל-100 גרם.
גבינת גאודה מגורדת 28% יורו צ'יז 500 גרם — Bari score 39, grade D
גאודה מגורדת 28%: הרכב גבינה סביר, אבל שני סימוני אזהרה — שומן רווי ונתרן — מצטרפים לעיבוד הגירוד.
גבינת גאודה מגורדת יוחננוף 400 גרם — Bari score 39, grade D
גאודה מגורדת של יוחננוף: גבינה אמיתית, אבל שני סימוני אזהרה — שומן רווי ונתרן 640 מיליגרם — מצטרפים לעיבוד הגירוד.
גבינת גאודה פרוסות יוחננוף 400 גרם — Bari score 39, grade D
גאודה פרוסות של יוחננוף: גבינה אמיתית בפרוסות, אבל שני סימוני אזהרה — שומן רווי ונתרן 640 מיליגרם — מצטברים.

גבינות קשות וצהובות

קונים גבינה צהובה בסופרמרקט? הנה מה שאתם צריכים לדעת.

24 מוצרים • עודכן ביוני 2026

עומדים מול מקרר הגבינות — שורה של פרוסות צהובות, גוש עמק, שקית מגורדת — וצריך לבחור מהר כי יש תור מאחור.

גבינה צהובה קשה היא, בגדול, מזון עם בסיס אמיתי: חלבון, רשימה קצרה, מעט עיבוד. הערכים במדף הזה לרוב טובים.

יחד עם זאת, אותה גבינה נושאת שומן רווי ונתרן אמיתיים, ולכן רוב הגבינות כאן נוחתות סביב C — ציון של מזון אמיתי שכדאי לאכול בכמות מדודה, ולא של מוצר חלש.

בין המותגים יש בכל זאת פערים: חלבון של 33 גרם מול 23, נתרן שמכפיל את עצמו בין גבינה לגבינה, וגרסה אחת שבה רוב החלב הוחלף בעמילן.

בדקנו 24 גבינות קשות מהמדף כדי שתדעו מה באמת נכנס לכריך מאחורי הפרוסות.

הערת קטגוריה — למה רוב הגבינות נוחתות על C?

רוב הגבינות הקשות במדף הזה מקבלות ציון C, וזה ציון הוגן ולא עונש. גבינה צהובה מלאה היא מזון אמיתי עם רשימת רכיבים קצרה, אבל היא נושאת שומן רווי ונתרן ממשיים — ושניהם נספרים. ה-C כאן מתאר בדיוק את זה: מזון אמיתי וטוב כבסיס, שכדאי לאכול בכמות מדודה. הגבינות שמטפסות גבוה יותר הן הרזות (5% או 9% שומן), והגבינות שצונחות ל-D הן המעובדות באמת — מוצר מותך או גבינה עם שני סימוני אזהרה במקביל.

הערת קטגוריה — שומן רווי בגבינה הוא לא כמו בחמאה

השומן הרווי בגבינה הוא אמיתי, מעלה את הכולסטרול הרע (LDL) ונספר בציון. יש עדויות ראשוניות, ברמת ודאות בינונית, שכשמשווים כמות זהה של שומן רווי מגבינה לעומת חמאה, הגבינה מעלה את ה-LDL פחות מהחמאה — ככל הנראה בזכות מבנה הגבינה (סידן וחלבון). שימו לב: פחות מחמאה, לא במקום חמאה — הגבינה עדיין מעלה את ה-LDL, פשוט בעוצמה מתונה יותר, ולכן עדיין כדאי לאכול אותה בכמות מדודה. לכן הציון לא קונס גבינה נקייה באותה חומרה שבה הוא קונס שומן מהונדס, אבל השומן בגבינה משמעותי ונספר — הוא פשוט יושב במקום אחר על הסקאלה.

הערת קטגוריה — 'לייט' הוא לא בהכרח נקי יותר

גבינה 9% שומן היא לא בהכרח נקייה יותר מגבינה 28%. בסקירה זו חלק מהגרסאות הרזות מגיעות דווקא עם יותר נתרן, וזה מקזז חלק מהיתרון של השומן הנמוך. הציון משקלל את כלל הרכיבים, ולא רק את אחוז השומן שעל האריזה.

הערת קטגוריה — סוכר וסיבים

ערכי הסוכר והסיבים לא צוינו בלוחות התזונה של רוב הגבינות בסקירה זו. אין פירוש הדבר שהם אפס, אלא שהיצרן לא נדרש לציין אותם כשהם נמוכים מאוד, ובחר שלא. הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.

חלק מהמוצרים בדף זה מבוססים על נתונים חלקיים מהתווית. הציון כולל את המידע שהיה זמין בסריקה.

הערכת המוצר

מה מגביל את הציון?

אין גורמים מגבילים מהותיים

הקשר במדף

מדורג 1 מתוך 24לכל המדף

במדף שרובו גבינות 28% עתירות שומן, הגלבוע 5% היא היוצאת-דופן: היא מורידה את השומן בלי לוותר על חלבון. ביחס לרזות האחרות כאן, היא מקדימה אותן בעיקר בזכות החלבון הגבוה.

ערכים תזונתיים· ל-100 גרם

חלבון

33ג׳

אנרגיה

177קק״ל

נתרן

491מ״ג

רכיביםחלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).

תוספי מזון

תוספי מזוןלא זוהו תוספים — רכיבים מזוהים בלבדללא

מדוע קיבל את הציון?

הערכים כאן מהטובים במדף: שומן נמוך, חלבון גבוה ורשימה קצרה. הנתרן (491 מיליגרם ל-100 גרם) הוא הדבר היחיד שכדאי לזכור, והוא עדיין סביר לקטגוריה.