Products on this comparison
- קוביות פטה עיזים מעודנת 5% — Bari score 83.3, grade A
שלושה רכיבים, חלב עיזים — הפשטות הזו מביאה את הציון הגבוה ביותר במדף.
- גבינה צפתית 5% שומן — Bari score 82.7, grade A
הנתרן הנמוך ביותר בין כל גבינות ה-A — ורק שלושה רכיבים.
- גבינה צפתית מעודנת 5% — Bari score 82.7, grade A
גרסת 'מעודנת' — ציון וטביעת אצבע תזונתית זהים לחלוטין לגרסה הסטנדרטית.
- בולגרית מסורתית 5% — Bari score 82, grade A
בולגרית 5% ישירה: חלב, מלח, משמר אחד — ללא תוספות.
- גבינה בולגרית 5% — Bari score 81.5, grade A
שלושה רכיבים, חלבון מהגבוהים בקבוצת ה-A — אבל גם הנתרן הגבוה ביותר ב-A.
- פטה מעודנת עיזים 5% — Bari score 80.4, grade A
חלב עיזים עם מלח ים טבעי — גרסה נקייה, חלבון טוב, נתרן ליד החציון.
- גבינה בולגרית 5% שומן — Bari score 80.3, grade A
חלבון מהגבוהים בקבוצת ה-A (21 גרם) — עם נתרן גבוה שמאזן.
- בולגרית מעודנת 5% שומן — Bari score 78.9, grade B
שני תוספים (E575 + E202) — הרכב מורכב יותר מרוב הבולגריות 5%.
- בולגרית מעודנת 5% — Bari score 78.7, grade B
חמאה ברשימת הרכיבים ושני תוספים — נדיר לבולגרית 5%.
- קוביות בולגרית מעודנת 13% — Bari score 78.6, grade B
שלושה רכיבים בלבד (חלב, מלח, תרבית לקטית) עם 12 גרם חלבון. 720 מ"ג נתרן — ערך שמשקף את מי הכבישה.
- קוביות בולגרית מעודנת 5% — Bari score 78, grade B
גרסת 5% השומן עם 10 גרם חלבון ורשימת שלושה רכיבים. 1010 מ"ג נתרן — הגבוה ביותר בסדרת הבולגרית.
- גבינה בולגרית מעודנת 5% — Bari score 76.2, grade B
שלושה רכיבים ברורים — אבל נתרן של 1,010 מ"ג מוסיף חיסרון מינימלי ביחס לחציון.
- גבינה בולגרית מסורתית 5% — Bari score 75.4, grade B
בולגרית 5% עם נתרן גבוה יחסית (1,200 מ"ג) שמוריד אותה מהקבוצה הגבוהה.
- פטה עיזים 20% שומן — Bari score 75.3, grade B
פטה עיזים 20% עם נתרן נמוך יחסית למדף — הגבוהה בין הפטות 20%.
- בולגרית של פעם 16% — Bari score 74.3, grade B
16% שומן עם 16 גרם חלבון — יחס חלבון-שומן טוב לגבינה 16%.
- גבינה צפתית בטעמים — Bari score 73.6, grade B
שום ושמיר כרכיבים ממשיים, חלבון גבוה לצפתית מתובלת — מדד העיבוד מגביל.
- פטה עיזים מעודנת 16% — Bari score 73.5, grade B
פטה עיזים 16% — שלושה רכיבים, עיבוד מינימלי, נתרן ליד החציון.
- בולגרית מעודנת 5% — Bari score 72.5, grade B
מייצבים (אגר + גומי זרעי חרובים) — יוצאת דופן ביחס לבולגריות 5% פשוטות.
- בולגרית מסורתית 16% — Bari score 72, grade B
בולגרית 16% פשוטה: שלושה רכיבים, רשימה נקייה, נתרן ליד החציון.
- פטה כבשים 20% — Bari score 71.7, grade B
חלב כבשים, שלושה רכיבים — 20% שומן עם נתרן בינוני.
- גבינה פטה כבשים 20% — Bari score 71.6, grade B
פטה כבשים 20% של מחלבות גד — שלושה רכיבים, נתרן קרוב לחציון.
- פטה עיזים 16% שומן — Bari score 71.6, grade B
חלבון גבוה לפטה 16%, אבל נתרן של 1,400 מ"ג גבוה מהחציון.
- פטה כבשים 20% שומן — Bari score 70.5, grade B
חלב כבשים, שלושה רכיבים — אבל נתרן של 1,500 מ"ג גבוה מאוד ביחס למדף.
- בולגרית 24% — Bari score 70.3, grade B
'24%' כנראה מתייחס לשומן בחומר היבש — בארי עובדת תמיד עם הנתון הממשי שעל התווית.
- גבינה בולגרית 16% שומן — Bari score 70.2, grade B
בולגרית 16% עם שלושה רכיבים, אבל נתרן של 1,200 מ"ג מוסיף חיסרון.
- קוביות בולגרית מעודנת 16% — Bari score 67, grade B
בולגרית 16% בקוביות, רשימה נקייה — 10 גרם חלבון ונתרן של 1,010 מ"ג מעל החציון.
- בולגרית מעודנת 24% — Bari score 66.3, grade B
'24%' כנראה מתייחס לשומן בחומר היבש — על התווית: 14 גרם שומן, 4 רכיבים.
- גבינה מלוחה חמד 16% — Bari score 66.3, grade B
חלב בקר כמרכיב עיקרי, רכיבי חלב ומשמר אחד — 20 גרם חלבון עוזרים.
- גבינת חלומי 23% — Bari score 64.6, grade C
22 גרם חלבון — הגבוה ביותר בין הגבינות במדף. 23 גרם שומן (כ-14 גרם רווי) ו-1000 מ"ג נתרן מכבישה.
- גבינת טמרה מלוחה בקר 17% — Bari score 62.5, grade C
שני רכיבים בלבד — אבל הנתרן הגבוה ביותר במדף, 628 מ"ג מעל החציון.
- חלומי בקר — Bari score 62.5, grade C
חלומי בקר עם שלושה רכיבים — 28 גרם שומן ו-356 קק"ל מסבירים את ה-C.
- חלומי בקר 24% — Bari score 62.5, grade C
חלומי בקר 24% — שלושה רכיבים, אבל 310 קק"ל הם מהגבוהים בקטגוריה.
- גבינת חלומי 24% — Bari score 56.6, grade C
E-252 (אשלגן ניטראט) לצד E-202 — שני חומרי משמר, אחד מהם מסוג הניטראטים.
- בולגרית מעודנת 16% — Bari score 54.8, grade C
מייצבים (אגר + גומי זרעי חרובים) + 16% שומן + מדד עיבוד גבוה — שילוב שמוריד.
- כדורי פטה בשמן מתובל — Bari score 48.5, grade D
פטה טבולה בשמן צמחי — מוצר שונה מהותית מגבינה מלוחה רגילה.
- בולגרית שום+עשבי תיבול 16% — Bari score 46, grade D
10 רכיבים, מדד עיבוד גבוה, תקרת עיבוד — הציון הנמוך ביותר בין הבולגריות.
גבינות מלוחות
בולגרית, פטה, צפתית, חלומי — גבינות שהנתרן בהן הוא חלק מהייצור, לא תוספת.
36 מוצרים • עודכן ביוני 2026
כשאת קונה גבינה מלוחה, המלח הוא לא רכיב שנוסף לטעם — הוא מה שהופך את החלב לגבינה. הכבישה בתמיסת מלח שומרת על הגבינה, מעצבת את המרקם שלה, ומגדירה את אופייה.
זה אומר שלפטה, לבולגרית ולצפתית יש נתרן גבוה מלידה. זו לא בחירה ייצורית — זה מה שהן. בארי לא מענישה אותן על כך. השאלה שנשאלת כאן היא שאלה אחרת: כשהנתרן הוא נתון קבוע, מה בכל זאת מבדיל גבינה טובה מגבינה בינונית?
בארי בחנה 36 גבינות מלוחות — ומצאה שהתשובה לא נמצאת במלח. בפיזור הציונים: 9 בדירוג A, 20 ב-B, 5 ב-C ו-2 ב-D. ההבדלים הגדולים נובעים מהרשימה: כמה רכיבים, אילו מייצבים, כמה חלבון, עד כמה הגבינה נשארת פשוטה.
הנדיר כאן הוא המינימליזם: רק שתי גבינות במדף מגיעות בלי שום תוסף — חלב, מלח ותרבית בלבד. המרשימה שבהן היא הבולגרית 13% של יורו מחלבות אירופה: רשימה נקייה, תרבית לקטית חיה, נתרן נמוך יחסית של 720 מ"ג, וציון בדירוג A. וכאן מתחדדת הנקודה: הציונים הגבוהים ביותר, 85, שייכים לצפתיות ולפטה של מחלבות גד, גבינות מצוינות שנשענות על חומר משמר. הגבינה הנקייה השנייה, טמרה של רג'ב, יושבת דווקא ב-C כי הנתרן שלה הוא הגבוה במדף. נקי לא תמיד אומר ציון גבוה, וזה בדיוק מה שבארי באה למדוד.
ספקטרום המלח
A הוא לא דל-נתרן
5 מתוך 7 גבינות ה-A יושבות מעל 900 מ"ג. הדירוג נקבע על מבנה הרכיבים — לא על המלח.
צפיפות תזונתית
חלבון מול שומן
השומן במדף נע בין 5% ל-31%. יותר שומן לא קונה יותר חלבון — צפיפות החלבון היא עניין נפרד.
המחיר הקלורי של האיכות
קלוריות מול ציון
הגבינות בראש הדירוג נוטות להיות דלות-קלוריות (כ-117 קק"ל), בעוד שבתחתית הקלוריות מטפסות מעבר ל-300.
הערת קטגוריה כל הגבינות במדף הזה עשירות בנתרן — זו תכונה מובנית של ייצור גבינה מלוחה, לא חריגה. ציון גבוה בקטגוריה זו אינו מעיד שהגבינה נמוכה בנתרן; הוא מעיד על הרכב רכיבים נקי, שומן מתון ועיבוד מינימלי ביחס לשאר המדף. מי שנדרש לצמצם נתרן מטעמים רפואיים יתייעץ עם איש מקצוע.