מה המוצר הבריא ביותר בגבינות מלוחות?

גבינה צפתית 5% שומן קיבלה את הציון הגבוה ביותר — 83/100 (ציון A), בציון זהה לגרסה המעודנת שלה. הנתרן הנמוך ביותר בין כל גבינות ה-A — ורק שלושה רכיבים.

אילו מוצרי גבינות מלוחות מקבלים ציון A מבארי?

3 מוצרים קיבלו ציון A: גבינה צפתית 5% שומן، גבינה צפתית מעודנת 5% ו-קוביות בולגרית מעודנת 13%.

כמה מוצרים בדקה בארי בקטגוריית גבינות מלוחות?

בארי בדקה 36 מוצרים בקטגוריית גבינות מלוחות. הציון הגבוה ביותר הוא 83/100 והציון הנמוך ביותר הוא 47/100.

מה ההבדל בין גבינה צפתית 5% שומן ל-גבינה צפתית מעודנת 5% בגבינות מלוחות?

גבינה צפתית 5% שומן קיבלה 83/100, גבינה צפתית מעודנת 5% קיבלה 83/100. גבינה צפתית 5% שומן: הנתרן הנמוך ביותר בין כל גבינות ה-A — ורק שלושה רכיבים. גבינה צפתית מעודנת 5%: גרסת 'מעודנת' — ציון וטביעת אצבע תזונתית זהים לחלוטין לגרסה הסטנדרטית.

Products on this comparison

גבינה צפתית 5% שומן — Bari score 82.7, grade A
הגבינה הכי פחות מלוחה במדף, וזה בדיוק מה שמרים אותה למקום הראשון.
גבינה צפתית מעודנת 5% — Bari score 82.7, grade A
אותה גבינה בדיוק עם המילה 'מעודנת' על האריזה: זהה לצפתית הרגילה של גד בכל נתון.
קוביות בולגרית מעודנת 13% — Bari score 80.3, grade A
ההוכחה שגבינה שמנה יכולה להיכנס לצמרת: התססה אמיתית, בלי חומר משמר, ומלח ביד קלה.
קוביות פטה עיזים מעודנת 5% — Bari score 76.1, grade B
פטת העיזים הטובה במדף: חלב עיזים נקי, שומן נמוך, ומלח שנשאר בגבולות הטעם הטוב.
בולגרית מסורתית 5% — Bari score 74.8, grade B
בולגרית של סופרמרקט שמתנהגת כמו בולגרית של מחלבה: רשימה קצרה, חלבון נאה, אפס הפתעות.
גבינה צפתית בטעמים — Bari score 74.5, grade B
מתובלת באמת: השום והשמיר כתובים ברשימה עם אחוזים, והחלבון מהגבוהים בין הרזות.
גבינה בולגרית 5% — Bari score 74.2, grade B
שיא המלח של קבוצת ה-5%: רשימה נקייה וחלבון מרשים, אבל 1,550 מ"ג נתרן זו כבר הצהרה.
פטה מעודנת עיזים 5% — Bari score 73.2, grade B
עוד עיזים מבית גד שעושה את העבודה: רזה, נקייה, עם מליחות שנשארת בנוף המקומי.
גבינה בולגרית 5% שומן — Bari score 73, grade B
אלופת החלבון של קבוצת ה-5%: 21 גרם, יותר מכל מתחרה רזה אחרת במדף.
בולגרית מעודנת 5% שומן — Bari score 71.6, grade B
מווסת חומציות בבולגרית מסמן ייצור מזורז, וכאן הוא מגיע לצד מלח נדיב.
בולגרית מעודנת 5% — Bari score 71.4, grade B
הבולגרית היחידה במדף שמכניסה חמאה לרשימה, וזה רק אחד הקיצורים בייצור שלה.
קוביות בולגרית מעודנת 5% — Bari score 70.7, grade B
קוביות נוחות ורשימה נקייה, עם פחות חלבון ממה שמצפים מגבינה מלוחה.
גבינה בולגרית מעודנת 5% — Bari score 68.9, grade B
התאומה הכמעט זהה של קוביות גד: אותם מספרים בדיוק, אריזה אחרת.
פטה עיזים 20% שומן — Bari score 68.8, grade B
הפתעת הפטות השמנות: דווקא הגרסה העשירה הזו כבושה במלח מהעדינים במדף.
גבינה בולגרית מסורתית 5% — Bari score 68.1, grade B
מסורתית בעיקר בשם: אותה גבינה נקייה של גד, עם יד כבדה יותר על המלח.
בולגרית של פעם 16% — Bari score 67.4, grade B
של פעם ברוח הטובה: גבינה שמנה וישרה, חלבון רציני, ומלח שמזכיר שכבשו אותה כמו פעם.
גבינה מלוחה חמד 16% — Bari score 67.4, grade B
מעט גבינות כאן נוגעות בעשרים גרם חלבון, וגבינת החמד של פיראוס היא אחת מהן.
פטה עיזים מעודנת 16% — Bari score 66.6, grade B
עיזים בגרסה המלאה של גד: אותה פשטות כמו אצל הרזות, עם גוף שמן שמציב את הגבול.
גבינת חלומי 23% — Bari score 65.7, grade B
חלומי משלושה עדרים, פרה כבשים ועיזים, ברשימה נקייה בלי חומר משמר בכלל.
בולגרית מעודנת 5% — Bari score 65.2, grade B
בולגרית שמגיעה עם צוות עזרה: מייצבים מאצות ומחרובים, וסיבים שנוספו לרשימה.
בולגרית מסורתית 16% — Bari score 65.1, grade B
הבולגרית השמנה של שופרסל נשארת בתלם: רשימה בסיסית, מליחות ממוצעת, בלי דרמות.
פטה כבשים 20% — Bari score 64.8, grade C
כבשים בגרסה הפשוטה: ההרכב תקין לגמרי, והגוף השמן הוא שקובע את הדירוג.
גבינה פטה כבשים 20% — Bari score 64.7, grade C
צמד כמעט מושלם עם הפטה של שופרסל: אותו סגנון, אותו שומן, והפרש אפסי בציון.
פטה עיזים 16% שומן — Bari score 64.7, grade C
החלבון הכי גבוה בין גבינות העיזים, והמלח הכי כבד ביניהן, באותה נשימה.
גבינת טמרה מלוחה בקר 17% — Bari score 63.6, grade C
הפשטות הכי קיצונית במדף פוגשת כאן את המליחות הכי קיצונית בו, והמלח מכריע.
חלומי בקר — Bari score 63.6, grade C
שיא החלבון של המדף שייך דווקא לחלומי הכבד ביותר בו, חבילה שנולדה למחבת.
חלומי בקר 24% — Bari score 63.6, grade C
חלומי קצת פחות כבד מזה של צוריאל, עם אותה שורה תחתונה בדיוק.
פטה כבשים 20% שומן — Bari score 63.5, grade C
המלוחה בין הכבשים: הכבישה הכבדה היא הסיפור המרכזי של הפטה הזו.
בולגרית 24% — Bari score 63.4, grade C
ה-24% שעל האריזה נשמע דרמטי מהמציאות: התווית עצמה מדווחת 14 גרם שומן, והמלח הוא הסיפור האמיתי.
גבינה בולגרית 16% שומן — Bari score 63.3, grade C
בולגרית אמצע הדרך במלוא מובן המילה: הרכב נקי, שומן מלא ומלח שנוטה למעלה.
קוביות בולגרית מעודנת 16% — Bari score 60.1, grade C
קוביות נקיות שנשארות מאחור: ההרכב מצוין, התמורה התזונתית צנועה.
בולגרית מעודנת 24% — Bari score 59.4, grade C
שמנת מתווספת כאן לחלב, והתוצאה היא הבולגרית העשירה ביותר במדף.
גבינת חלומי 24% — Bari score 57.7, grade C
היחיד במדף עם חומר משמר ממשפחת הניטראטים, וזה בולט בקטגוריה שמסתדרת בלעדיו.
כדורי פטה בשמן מתובל — Bari score 50.9, grade C
ברגע שהפטה נטבלת בשמן היא הופכת למוצר אחר, והשמן הוא שמכתיב כאן את התזונה.
בולגרית מעודנת 16% — Bari score 47.9, grade D
החלבון צונח כאן לכמחצית מהמקובל במדף, והרשימה המורכבת מסבירה חלק מהסיפור.
בולגרית שום+עשבי תיבול 16% — Bari score 47.1, grade D
הרשימה הארוכה במדף פוגשת את החלבון הנמוך בו, והשילוב סוגר את הטבלה.

גבינות מלוחות

בולגרית, פטה, צפתית, חלומי — גבינות שהנתרן בהן הוא חלק מהייצור, לא תוספת.

36 מוצרים • עודכן ביוני 2026

כשאת קונה גבינה מלוחה, המלח הוא לא רכיב שנוסף לטעם — הוא מה שהופך את החלב לגבינה. הכבישה בתמיסת מלח שומרת על הגבינה, מעצבת את המרקם שלה, ומגדירה את אופייה.

זה אומר שלפטה, לבולגרית ולצפתית יש נתרן גבוה מלידה. זו לא בחירה ייצורית — זה מה שהן. בארי לא מענישה אותן על כך. השאלה שנשאלת כאן היא שאלה אחרת: כשהנתרן הוא נתון קבוע, מה בכל זאת מבדיל גבינה טובה מגבינה בינונית?

בארי בחנה 36 גבינות מלוחות — והממצא ברור: רוב המדף מתקבץ סביב B ו-C, ומעטות בלבד מגיעות ל-A. ההבדלים הגדולים נובעים מהרשימה: כמה רכיבים, אילו מייצבים, כמה חלבון, עד כמה הגבינה נשארת פשוטה.

הנדיר כאן הוא המינימליזם: רק שלוש גבינות במדף מסתפקות בגרעין עצמו — חלב, מלח, תרבית ומקריש. המרשימה שבהן היא הבולגרית 13% של יורו מחלבות אירופה: רשימה נקייה, תרבית לקטית, נתרן נמוך יחסית של 720 מ"ג, וציון בדירוג A. וכאן מתחדדת הנקודה: ראש המדף שייך דווקא לצפתיות של מחלבות גד, גבינות מצוינות שנשענות על חומר משמר. וטמרה של רג'ב, מהנקיות במדף, יושבת דווקא ב-C כי הנתרן שלה הוא הגבוה מכולן. רשימת רכיבים נקייה לא תמיד אומרת ציון הכי גבוה, וזה בדיוק מה שבארי באה למדוד.

הערת קטגוריה כל הגבינות במדף הזה עשירות בנתרן — זו תכונה מובנית של ייצור גבינה מלוחה, לא חריגה. ציון גבוה בקטגוריה זו אינו מעיד שהגבינה נמוכה בנתרן; הוא מעיד על הרכב רכיבים נקי, שומן מתון ועיבוד מינימלי ביחס לשאר המדף. מי שנדרש לצמצם נתרן מטעמים רפואיים יתייעץ עם איש מקצוע.