{"_meta":{"schema":"BariProductVM[]","generated":"2026-06-17T00:00:00+00:00","category":"hummus","version":"v5-glassbox_w4","product_count":57,"scored_count":57,"source_run_id":"run_hummus_003","invalid_run_never_used":"run_hummus_001","authoritative":true,"reconciliation_task":"TASK-080","build_task":"TASK-061","name_he":"חומוס וממרחים","name_en":"Hummus & Savory Spreads","retailer":"shufersal","scrape_date":"2026-05-30","grade_distribution":{"B":2,"C":42,"D":13},"confidence_distribution":{"partial":57},"product_type_distribution":{"hummus_spread":33,"matbucha":10,"pepper_spread":5,"eggplant_spread":7,"masabacha":2},"score_statistics":{"min":36.6,"mean":53,"max":70.6},"nutrition_policy":{"panel_visible":true,"suppressed":["fat","saturated_fat"],"suppressed_reason":"HUM-001 — Shufersal fat-row defect (TASK-039); TASK-060 Option B; Product ruling TASK-080: show panel, hide fat only.","rendered_fields":["energyKcal","protein","sodium"],"null_fields":{"sugar":"HUM-002 no sugar coverage","fat":"suppressed","fiber":"carried but not in NUTRIENT_LABELS grid"},"fat_values_dropped":57,"panels_visible":57,"remediation":"Fix Shufersal fat scraper -> run_hummus_003 -> restore fat in v2 (Q3 2026)."},"known_limitations":[{"id":"HUM-001","severity":"high","title":"fat corrupted ~58/69 — fat hidden (panel kept)","detail":"Scraper captured saturated-fat sub-row (TASK-039). fat=null per ruling; other nutrition shown."},{"id":"HUM-002","severity":"medium","title":"sugars_g 0% coverage","detail":"sugar=null; not surfaced."},{"id":"HUM-003","severity":"low","title":"run_hummus_001 INVALID — not used","detail":"run_002 authoritative (TASK-044 routing fix)."},{"id":"HUM-004","severity":"high","title":"2 products score-unavailable","detail":"confidence=insufficient -> null score/grade; UI shows 'no data' state.","products":["bsip1_7296073733317","bsip1_7296073733348"]}],"qa_notes":{"pre_launch_qa":"TASK-072 — verdict WARN; W-1 (content spec) gates final sign-off (TASK-073).","data_qa":"qa_report_hummus.md PASS (TRC-003, COV-005 non-blocking).","go_live_gate":"DEC-002 pending (Product approval), gated on TASK-073."},"content_source":"hummus_insights_v1.md (TASK-062 / TASK-081)","explanation_task":"TASK-086","explanation_contract":"bsip2_to_web_translation_contract_v1.md","explanation_layer":{"deterministic":true,"source_signals":["caps_applied","penalties_applied","extracted_additives","extracted_sweeteners","protein_g","sodium_mg","nova_confidence_band","data_sufficiency","unresolved_flags"],"arrays":["positiveSignals","limitingFactors","unknowns","caveats"],"fat_disclosure":"ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח.","coverage":{"pos":57,"lim":61,"unk":57,"cav":6,"scored":57,"generic_leak":0}},"confidence_hardening":{"task":"TASK-129D","rule":"verified requires a real ingredient list (additive-class / structured / percentage markers); nutrition-panel dumps and bare allergen lines fail","applied":"2026-06-01T12:40:18.440110+00:00","relabeled_verified_to_partial":[],"score_changes":0,"source_audit":"confidence_reaudit_launch_v1.md §3 P0 #1"},"staged_not_live":false,"recal_p0":"on","recal_provenance":{"task":"TASK-169B","engine":"proto_v0 / 0.4.1 + BARI_RECAL_P0=on","scores_swapped_from":"run_hummus_003 BSIP2 traces (R1 protein / R3 leanness / R5 sat-fat / R6 veg-spread)","carried_verbatim_from_v3":["nutrition","ingredients","confidence","insightLine","positiveSignals","limitingFactors","unknowns","caveats","_product_type"],"content_handoff":"DONE — insightLines rewritten to the new recal grades/positions (TASK-168G verdict rollout + recal Content pass); grade-copy consistency pass completed 2026-06-25 (TASK-396): 33 contradictions identified and reconciled.","live_repoint":"DONE (2026-06-03) — hummus + vegetable-spreads pages both import hummus_frontend_v4.json; owner-approved live."},"glassbox_w4_provenance":{"task":"TASK-181","engine_flags":"BARI_GLASSBOX_W4=on BARI_RECAL_P0=on (others off)","qa_report":"reports/glass_box/w4/qa_181l_on_impact.json","d3_signal_coverage":64,"grade_changes":56,"build_script":"02_products/build_glassbox_w4_frontend.py","source_version":"hummus_frontend_v4.json"},"run_id":"run_hummus_shelfrel_002","reflow":{"task":"TASK-442/395 de-anchor","flag":"BARI_REDLABEL_CONTINUOUS_V1=on","grade_movers":["7290106577480 E->D"],"grade_flip_count":1,"date":"2026-07-02","content_authored":"workflow w0467uq2m (Content Agent, Tom-Bari voice)"},"deanchor_meta_regenerated":"2026-07-02","off_used":false},"products":[{"id":"bsip1_7296073725404","name":"חומוס מסעדות","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7296073725404.webp","score":70.6,"grade":"B","insightLine":"המוביל של המדף עושה את השילוב שכולם מפספסים: יד רחבה בטחינה ויד קמוצה במלח.","rowVerdict":"כמעט שליש מהצנצנת היא טחינה גולמית (31%), ועם 231 מ\"ג נתרן זהו המוצר הכי פחות מלוח בקטגוריה שכמעט כולה עומדת על שורת מלח אחידה. חומר משמר ושני מווסתי חומציות הם המחיר, והם שעוצרים אותו ב-B.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":264,"protein":10.1,"sugar":2,"fat":19.5,"fiber":3,"sodium":231},"ingredients":"חומוס מבושל (34%) (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט)), מים, טחינה גולמית (31%), מווסת חומציות (חומצה ציטרית), מלח, שום מיובש, חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 10.1 גרם ל-100 גרם","נתרן נמוך יחסית לקטגוריה — 231 מ\"ג ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725404","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":1,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_6666307","name":"סלט חומוס","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/img1oc40g2.webp","score":67.7,"grade":"B","insightLine":"את המקום השני מסביר בעיקר מה שחסר ברשימה: תוסף אחד ויחיד מעבר לגרגירים, לטחינה ולתבלינים.","rowVerdict":"חומר המשמר הוא רכיב העזר היחיד שנמצא כאן, רשימת העזר הרזה ביותר בין ממרחי החומוס. שתי הסתייגויות: הפירוט שהגיע בסריקה חלקי, כך שהתמונה עשויה להיות שטוחה מהמציאות, והמלח גבוה מכל ממרח חומוס אחר בטבלה.","confidence":"partial","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":257,"protein":18.2,"sugar":null,"fat":18.2,"fiber":null,"sodium":480},"ingredients":"גרגירי חומוס,טחינה שומשומין,מים,תבלינים,חומר משמר .E202","confidenceLabel":"ניתוח חלקי","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["חלבון גבוה לקטגוריה — 18.2 גרם ל-100 גרם","רשימת תוספים קצרה — תוסף מזון יחיד מעבר לבסיס"],"limitingFactors":["חומר משמר אחד מופיע ברשימה — תוספת בודדת על בסיס פשוט"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"6666307","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"ניתוח חלקי","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה; הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","rank":2,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_6666444","name":"סלט מטבוחה","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/imgqny8w.webp","score":60.7,"grade":"C","insightLine":"המטבוחה במיקום הגבוה ביותר חבה אותו לרשימה של ארבע מילים: ירקות, שמן, תבלינים ומשמר. הפירוט שהגיע בסריקה חלקי, וכף המלח כאן מהכבדות במדף.","confidence":"partial","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":100,"protein":2.1,"sugar":null,"fat":5.9,"fiber":null,"sodium":623},"ingredients":"ירקות,שמן,תבלינים,חומר משמר E202","confidenceLabel":"ניתוח חלקי","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["רשימת תוספים קצרה — תוסף מזון יחיד מעבר לבסיס"],"limitingFactors":["חומר משמר אחד מופיע ברשימה — תוספת בודדת על בסיס פשוט"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"6666444","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"ניתוח חלקי","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה; הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","rank":3,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725565","name":"חומוס אסלי","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7296073725565.webp","score":58.4,"grade":"C","insightLine":"חצי מהצנצנת גרגירים מבושלים, טחינה במינון של 15%, ושמן סויה מזוכך שמסגיר את פס הייצור.","rowVerdict":"פותח את הגוש הצפוף שמתחת לצמרת: בסיס מלא וסיבים נאים, מול רשימה שמכניסה שמן סויה, משמר וצמד מווסתי חומציות. יש לו תאום זהה במדף תחת שם אחר, ושניהם חולקים את אותה שורה תחתונה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":287,"protein":7.7,"sugar":2.6,"fat":22.1,"fiber":4,"sodium":362},"ingredients":"חומוס מבושל (50%) (מים, חומוס, מווסת חומציות ( סודיום ביקרבונט)), מים, טחינה גולמית (15%), שמן סויה מזוכך, מלח, מווסת חומציות (חומצה  ציטרית), שום מיובש, חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל סויה","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.7 גרם ל-100 גרם","סיבים תזונתיים — 4 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725565","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":4,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725589","name":"חומוס","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7296073725589.webp","score":58.4,"grade":"C","insightLine":"התאום של חומוס אסלי: אותה רשימה, אותו לוח תזונה, אותו ציון בדיוק.","rowVerdict":"אין נתון אחד שמבדיל אותו מהאסלי, כך שההחלטה בין השניים היא עניין של אריזה ומחיר. הבסיס חצי גרגירים, הטחינה מדודה, ושמן הסויה עם רכיבי העזר משאירים את שניהם מעט מעל אמצע הטבלה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":287,"protein":7.7,"sugar":2.6,"fat":22.1,"fiber":4,"sodium":362},"ingredients":"חומוס מבושל (50%) (מים, חומוס, מווסת חומציות ( סודיום ביקרבונט)), מים, טחינה גולמית (15%), שמן סויה מזוכך, מלח, מווסת חומציות (חומצה  ציטרית), שום מיובש, חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל סויה","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.7 גרם ל-100 גרם","סיבים תזונתיים — 4 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725589","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":5,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290015858175","name":"ממרח פלפלים קלויים","_product_type":"pepper_spread","imageUrl":"/products/7290015858175.webp","score":58,"grade":"C","insightLine":"ממרח הפלפלים המוביל מחזיק 70% פלפל קלוי ואחת משורות המלח הנמוכות בקטגוריה; המייצב והמשמר הם התזכורת היחידה לכך שזה מוצר מדף.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":164,"protein":2,"sugar":3,"fat":14,"fiber":1.5,"sodium":257},"ingredients":"פלפל קלוי (70%), שום, שמן קנולה, מלח, תבלינים, חומר מייצב (קסנטאן גאם), מווסת חומציות (מלח לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס פלפלים קלויים"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290015858175","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":6,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290110564360","name":"חומוס עשיר ב40% טחינה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290110564360.webp","score":58,"grade":"C","insightLine":"אלוף הטחינה של המדף: הרכיב הראשון ברשימה, ו-40% מהמשקל.","rowVerdict":"מי שמחפש כמה שיותר טחינה עוצר כאן, וכדאי שיידע שזו גם הצנצנת הצפופה ביותר בין ממרחי החומוס. הרשימה עצמה מאופקת יחסית, משמר ומווסת חומציות, ולכן העושר הזה הוא בחירה מודעת יותר מפשרה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":311,"protein":11,"sugar":1,"fat":25,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"טחינה גולמית 40% (שומשום), מים, חומוס מבושל 26% [מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה)], מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום. מכיל שומשום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["חלבון גבוה לקטגוריה — 11 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290110564360","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":7,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290110579319","name":"חומוס גלילי","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290110579319.webp","score":57.7,"grade":"C","insightLine":"היד של הגלילי נדיבה בטחינה מרוב השכנים: 20%, מול 14 עד 15.5 אצל מתכון הבסיס הנפוץ.","rowVerdict":"מעל מחצית גרגירים וחמישית טחינה, מהשילובים המלאים בגוש האמצעי. תערובת התיבול, המשמר ומווסתי החומציות שומרים אותו בטווח המקובל של הקטגוריה, ויש לו כפיל כמעט מושלם שמדורג צמוד אליו.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":204,"protein":8.6,"sugar":1.1,"fat":13.4,"fiber":null,"sodium":380},"ingredients":"חומוס מבושל 55% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט= סודה לשתיה)), מים, טחינה גולמית 20% (שומשום), מלח, מווסת חומציות (חומצת  לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום. מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8.6 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290110579319","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":8,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290110557478","name":"חומוס גלילי","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290110557478.webp","score":57.6,"grade":"C","insightLine":"הכפיל של הגלילי השני: אותם 55% גרגירים ואותה חמישית טחינה, בהפרש שאין לו משמעות.","rowVerdict":"ההבדל בין שני הגלילים קטן מכדי להכריע בו, ולכן הבחירה ביניהם היא עניין של זמינות. הטחינה הנדיבה היא הטיעון המרכזי בעדם; שורת העזר הרגילה של הקטגוריה היא הצד השני של המאזן.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":204,"protein":8.6,"sugar":1.1,"fat":13.4,"fiber":null,"sodium":380},"ingredients":"חומוס מבושל 55% [מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה)], מים, טחינה גולמית 20% (שומשום), מלח, מווסת חומציות (חומצת  לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום. מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8.6 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290110557478","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":9,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290011800642","name":"סלט מטבוחה מרוקאית","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7290011800642.webp","score":57.2,"grade":"C","insightLine":"שלושה רבעים מהצנצנת הם רכיבי עגבניות, והתוצאה מהקלות במדף כולו; הקנולה, הסוכר והמשמר הם החלק שהמפעל הוסיף לירק.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":74,"protein":1.5,"sugar":4,"fat":4,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"רכיבי עגבניות 75% (קוביות עגבניות במיץ, עגבניות מרוסקות), פלפל אדום קלוי, שמן קנולה, תבלינים, סוכר, מלח שולחן, חומר משמר (פוטסיום סורבט), חומצת מאכל (חומצת לימון).","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["חומר משמר אחד מופיע ברשימה — תוספת בודדת על בסיס פשוט","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290011800642","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":10,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725381","name":"חומוס אבו גוש","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7296073725381.webp","score":57.2,"grade":"C","insightLine":"שמן זית כתית מעולה אכן נמצא ברשימה, רק אחרי שמן סויה מזוכך; והטחינה נעצרת ב-11%.","rowVerdict":"הבסיס של אבו גוש סולידי והסיבים מהגבוהים בקטגוריה, אבל סדר הרכיבים חושף עדיפויות: סויה לפני זית, טחינה רזה מהמקובל, ועמילן שמצטרף לרשימה. התוצאה נטועה עמוק בגוש האמצעי.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":274,"protein":7,"sugar":2.7,"fat":20.6,"fiber":4.2,"sodium":328},"ingredients":"חומוס מבושל (53% ) (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט)), מים, טחינה גולמית (11%), שמן סויה מזוכך, שמן זית כתית מעולה, עמילן , מווסת חומציות (חומצה ציטרית), מלח, שום מיובש, חומר משמר (פוסטיום סורבט), פטרוזיליה מיובשת. מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7 גרם ל-100 גרם","סיבים תזונתיים — 4.2 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725381","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":11,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_3727667","name":"חומוס מסעדה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/img143gmle.webp","score":57,"grade":"C","insightLine":"המתכון שכל המדף מיישר אליו קו: 69% גרגירים, 15% טחינה, שום ומשמר, בלי שמן מוסף.","rowVerdict":"חומוס מסעדה הוא אב הטיפוס של הקטגוריה, וגם הוא חי כאן בזוג: קיים לו תאום זהה לחלוטין. היעדר שמן מוסף הוא יתרון שקט; מנגד אין ברשימה שום דבר שירים אותו מעל הגוש המרכזי.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":185,"protein":7.9,"sugar":0.6,"fat":10.8,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 69% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט-סודה לשתיה)), טחינה גולמית 15%(מכיל שומשום), מים, חומצת מאכל(חומצת לימון ), מלח שולחן, חומר משמר(פוטסיום סורבט), שום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"3727667","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":12,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106576513","name":"חומוס מסעדה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290106576513.webp","score":57,"grade":"C","insightLine":"העותק השני של חומוס מסעדה: רשימה, לוח וציון זהים עד הספרה האחרונה.","rowVerdict":"להשוות בין שני המסעדה אין טעם, זהו אותו מוצר. הרבה גרגירים, טחינה מדודה ורשימה נטולת שמן מוסף מציבים את הזוג באמצע הגבוה; המשמר ומווסתי החומציות באים עם הז'אנר.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":185,"protein":7.9,"sugar":0.6,"fat":10.8,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 69% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט-סודה לשתיה)), טחינה גולמית 15%(מכיל שומשום), מים, חומצת מאכל(חומצת לימון ), מלח שולחן, חומר משמר(פוטסיום סורבט), שום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106576513","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":13,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_5174551","name":"חומוס יום יום","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/img1vfediz.webp","score":56.8,"grade":"C","insightLine":"אחד מארבעה: המתכון הזה בדיוק מופיע במדף תחת ארבעה שמות שונים, וזו האריזה הראשונה שלו בטבלה.","rowVerdict":"מתכון של 61% גרגירים ו-15.5% טחינה חי כאן בארבע אריזות עם תוצאה כמעט אחידה, כך שהשוואה פנימית ביניהן מיותרת. הבסיס מלא, הטחינה אמצע הדרך, המשמר והתיבול שגרתיים; ההבדל האמיתי היחיד מחכה בקופה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":186,"protein":7.9,"sugar":1.1,"fat":11,"fiber":null,"sodium":393},"ingredients":"חומוס מבושל 61% ( מים, חומוס, מווסת חומציות(סודיום ביקרבונט= סודה לשתייה), מים, טחינה גולמית 15.5% (שומשום), מלח, מווסת חומציות (חומ צת לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום. מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"5174551","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":14,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290105964564","name":"חומוס","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290105964564.webp","score":56.8,"grade":"C","insightLine":"עותק שני של המתכון המרובע, זהה ליום יום ולעוד שניים עד רמת הפסיק ברשימה.","rowVerdict":"מה שנכון לאחיו נכון גם לו: בסיס גרגירים דומיננטי, טחינה בינונית בנדיבותה, שורת עזר שגרתית. אין סיבה עניינית להעדיף דווקא אותו; זו אותה כף חומוס בארבע תחפושות.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":186,"protein":7.9,"sugar":1.1,"fat":11,"fiber":null,"sodium":393},"ingredients":"חומוס מבושל 61%(מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט = סודה לשתיה) מים, טחינה גולמית 15.5% (שומשום), מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט),שום. מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290105964564","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":15,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_2987963","name":"חומוס","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/imgrrbra1.webp","score":56.6,"grade":"C","insightLine":"שלישי ברביעייה הזהה, והתזכורת הטובה ביותר לכמה המדף הזה משוכפל.","rowVerdict":"עוד גלגול של אותה רשימה, גרגירים, טחינה, תיבול ומשמר, בהפרש מיקרוסקופי מהצמד שמעליו. ההרכב מלא ושקוף; מבחינת ההיגיון התזונתי, כל הארבעה הם מוצר אחד.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":186,"protein":7.9,"sugar":1.1,"fat":11,"fiber":null,"sodium":393},"ingredients":"חומוס מבושל 61% [מים,חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה)], מים, טחינה גולמית 15.5% (שומשום), מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום. מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"2987963","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":16,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_8645935","name":"חומוס","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/img1bqdgya.webp","score":56.6,"grade":"C","insightLine":"הרביעי בשושלת המתכון המשוכפל, סוגר את המשפחה באותה שורה תחתונה.","rowVerdict":"סיכום המשפחה: ארבע אריזות, רשימה אחת, גוש ציונים אחד. מי שכבר אימץ את המתכון הזה יבחר לפי מחיר ותוקף; הבדל תזונתי בין הארבעה פשוט אינו קיים.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":186,"protein":7.9,"sugar":1.1,"fat":11,"fiber":null,"sodium":393},"ingredients":"חומוס מבושל 61% [מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה)], מים, טחינה גולמית 15.5% (שומשום), מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום. מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"8645935","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":17,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290119387434","name":"חומוס ישראלי","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290119387434.webp","score":56.5,"grade":"C","insightLine":"הגרסה המצומצמת של מתכון הבסיס: אין שום ברשימה, והטחינה יורדת ל-14%.","rowVerdict":"נבלע בתוך הגוש הגדול של אמצע המדף, עם הרכב שכמעט זהה לשכנים ורשימה שמוותרת על השום. הטחינה מעט רזה מהמקובל, וזו כל ההבחנה; ברירת מחדל סבירה כשהמועדפים אזלו.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":178,"protein":7.7,"sugar":1.1,"fat":10.1,"fiber":null,"sodium":390},"ingredients":"חומוס מבושל 64% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט= סודה לשתיה)), מים, טחינה גולמית 14% (שומשום), מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.7 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290119387434","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":18,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725497","name":"סלט חצילים על האש","_product_type":"eggplant_spread","imageUrl":"/products/7296073725497.webp","score":56.4,"grade":"C","insightLine":"ממרח החצילים המדורג ראשון בקבוצתו: 73% חציל, ומיד אחריו שמן סויה מזוכך וסוכר, סדר רכיבים שמסביר גם את היתרון וגם את הגבול.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":129,"protein":0.7,"sugar":2.2,"fat":12.2,"fiber":1.2,"sodium":390},"ingredients":"חצילים (73%) (חציל מבושל, חציל קלוי), שמן סויה מזוכך, מים, מלח, סוכר, חומץ, שום מיובש, מווסת חומציות (חומצה ציטרית), חומר משמר (פוטס יום סורבט). מכיל סויה עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס חציל קלוי כרכיב מרכזי"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725497","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":19,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725374","name":"סלט חומוס עם טחינה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7296073725374.webp","score":55.7,"grade":"C","insightLine":"הטחינה נדיבה, 17%, אבל הגרגירים יורדים אל מתחת למחצית, ומייצב גואר גאם נכנס למלא את החלל.","rowVerdict":"עסקה של תן וקח: יותר טחינה מרוב השכנים, פחות חומוס מהם, ורשימת עזר שמתארכת לארבעה פריטים לצד שמן סויה. נשאר בלב הטבלה; מי שבוחר לפי רשימה קצרה ימצא קצרות ממנה בשפע.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":285,"protein":7.8,"sugar":2.4,"fat":22.2,"fiber":3.7,"sodium":365},"ingredients":"חומוס מבושל (46%) (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט)), מים, טחינה גולמית (17%), שמן סויה מזוכך, מלח, מווסת חומציות (חומצה ציטרית), שום מיובש, חומר משמר (פוטסיום סורבט), מייצב (גואר גאם), פטרוזיליה מיובשת. מכיל סויה","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.8 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר","tier":"functional","function_he":"חומר מסמיך / מייצב מים ממקור קטניות","explanation_he":"גואר הוא חומר מסמיך טבעי המופק מזרעי גואר, ומשמש לשמירה על עקביות מרקם המוצר."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725374","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":20,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106573642","name":"חומוס צנובר צבר","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290106573642.webp","score":55.7,"grade":"C","insightLine":"הצנובר מקבל את הכותרת אבל מהווה 1.8% מהמוצר; הנכס האמיתי הוא רשימת עזר מצומצמת מהמקובל.","rowVerdict":"שני רכיבי עזר בלבד, מהמעטים בקבוצת הטעמים, סביב 67% גרגירים ושמני קנולה וזית. הצנובר עצמו קישוט נעים; ההצדקה לבחירה היא דווקא מה שהרשימה הזאת חוסכת.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":204,"protein":8,"sugar":0.7,"fat":13,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 67%, טחינה גולמית 15%  (מכיל שומשום), מים, צנובר 1.8%, שמנים צמחיים (קנולה,זית) מלח שולחן, חומצת מאכל (חומצת לימון), תבל ינים, חומר משמר (פוטסיום סורבט)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8 גרם ל-100 גרם","רשימת תוספים קצרה — תוסף מזון יחיד מעבר לבסיס"],"limitingFactors":["חומר משמר אחד מופיע ברשימה — תוספת בודדת על בסיס פשוט"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106573642","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":21,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725367","name":"סלט חומוס+מסבחה","_product_type":"masabacha","imageUrl":"/products/7296073725367.webp","score":55.3,"grade":"C","insightLine":"הבכירה מבין שתי המסבחות במדף, ובפער ממשי: יותר טחינה מהשנייה, אותם גרגירים שלמים.","rowVerdict":"מסבחה עם גוף: גרגירים שלמים, 15% טחינה וסיבים מהגבוהים בקטגוריה. מולם רשימה ארוכה, שמן סויה, מייצב, משמר ותמצית פפריקה, שמקבעת את הציון באמצע. בין שתי המסבחות, זו הכתובת.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":288,"protein":7.5,"sugar":2.6,"fat":22.4,"fiber":4,"sodium":373},"ingredients":"חומוס מבושל (49%) (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט)), מים, טחינה גולמית (15%), שמן סויה מזוכך, פלפל ירוק, מלח, מווסת חומצ יות (חומצה ציטרית), שום מיובש,  חומר משמר (פוטסיום סורבט), תבלינים, מייצב (גואר גאם), תמצית פפריקה חריפה. מכיל סויה","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.5 גרם ל-100 גרם","סיבים תזונתיים — 4 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר","tier":"functional","function_he":"חומר מסמיך / מייצב מים ממקור קטניות","explanation_he":"גואר הוא חומר מסמיך טבעי המופק מזרעי גואר, ומשמש לשמירה על עקביות מרקם המוצר."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725367","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":22,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290010931330","name":"סלט מטבוחה","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7290010931330.webp","score":55.2,"grade":"C","insightLine":"עגבניות ופלפל ממלאים כשלושה רבעים מהצנצנת, והיתרה תפעולית: קנולה, סוכר לבן, תיבול ומשמר. יושבת בלב הטבלה, יחד עם תאומה זהה שנמכרת בשם אחר.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":101,"protein":2,"sugar":6.2,"fat":6.4,"fiber":null,"sodium":398},"ingredients":"עגבניות מרוסקות 63%, רכז עגבניות 13%, פלפל 13%, שמן קנולה, פלפל מיובש 1.4%, מלח, סוכר לבן, תערובת תיבול, מווסת חומציות (חומצת לימון) , שום, חומר משמר (פוטסיום סורבט). עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290010931330","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":23,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_8644112","name":"סלט מטבוחה יום יום","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/imgxxkjcv.webp","score":55.2,"grade":"C","insightLine":"אותה מטבוחה בדיוק תחת מותג יום יום: רשימה זהה, לוח זהה, מיקום זהה. כל מה שמבדיל בין השתיים כתוב על המדבקה, והבחירה ביניהן שייכת לארנק.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":101,"protein":2,"sugar":6.2,"fat":6.4,"fiber":null,"sodium":398},"ingredients":"עגבניות מרוסקות 63%, רכז עגבניות 13%, פלפל 13%, שמן קנולה, פלפל מיובש 1.4%, מלח, סוכר לבן, תערובת תיבול, מווסת חומציות (חומצת לימון) , שום, חומר משמר (פוטסיום סורבט). עלול להכיל שומשום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"8644112","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":24,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290107958639","name":"מטבוחה חריפה אש","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7290107958639.webp","score":55,"grade":"C","insightLine":"הגרסה החריפה של צמד המטבוחות הזהות: חלפניו מיובש נכנס לרשימה, השאר נשאר כמעט ללא שינוי, וכך גם המיקום בטבלה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":106,"protein":2.2,"sugar":6.8,"fat":6.5,"fiber":null,"sodium":398},"ingredients":"עגבניות מרוסקות 62%, רכז עגבניות 13%, פלפל 13%, שמן קנולה, פלפל חלפניו חריף מיובש 2%, פלפל מיובש 1.3%, מלח, תערובת תיבול, סוכר לבן, מווסת חומציות (חומצת לימון), שום, חומר משמר (פוטסיום סורבט). עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290107958639","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":25,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290104721533","name":"סלט פלפלים קלויים","_product_type":"pepper_spread","imageUrl":"/products/7290104721533.webp","score":54.5,"grade":"C","insightLine":"הצנצנת הקלה ביותר במדף, 32 קלוריות: 92% פלפל קלוי עם חומץ טבעי, ולידם מייצב ומשמר. טעם נקי מקלוריות מיותרות; ממרח משביע צריך לחפש במקום אחר.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":32,"protein":0.8,"sugar":6.2,"fat":0,"fiber":null,"sodium":397},"ingredients":"פלפלים קלויים 92%, חומץ טבעי ,מים, מלח, תערובת תיבול, שום, חומר משמר (פוטסיום סורבט), מייצב (קסנטן גאם). עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס פלפלים קלויים"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":["סיווג חלקי — מוצג כממרח"]},"glassBox":{"gateState":"demote","gatedScore":61.7,"gatedGrade":"C","disclosureCodes":["missing_field"]},"d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290104721533","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":26,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_467320","name":"מלך החומוס אבו מרוואן","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/img10by5sp.webp","score":54.2,"grade":"C","insightLine":"טחינה של 26% מכניסה אותו לחמישייה הנדיבה של המדף, והציון בכל זאת אמצעי.","rowVerdict":"האחוזים לטובתו, הסביבה פחות: שמן קנולה, משמר ומווסתי חומציות מלווים את הגרגירים והטחינה. יש לו אח כמעט זהה שמצהיר על אותם 26% כבר על האריזה, והפרש הציונים ביניהם אפסי.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":265,"protein":8.5,"sugar":0,"fat":19,"fiber":null,"sodium":360},"ingredients":"חומוס מבושל 51% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט-סודה לשתייה)), טחינה גולמית 26% (מכיל שומשום), מים, שמן קנולה, מלח שולחן , חומצת מאכל (חומצת לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8.5 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"467320","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":27,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290104061431","name":"חומוס עם צנובר אחלה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290104061431.webp","score":54,"grade":"C","insightLine":"צנובר של 1.8% גם כאן, אבל סביבו רשימה עמוסה יותר מזו של מקבילת הצנובר השנייה במדף.","rowVerdict":"ההשוואה המתבקשת היא מול חומוס הצנובר של צבר: שם שני רכיבי עזר, כאן מצטרפים קנולה, זית ותערובת תיבול, וההפרש בטבלה קטן מכדי להכריע. הצנובר בשני המקרים נגיעה; הבסיס כאן מלא וסטנדרטי.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":203,"protein":8.2,"sugar":1,"fat":12.9,"fiber":null,"sodium":396},"ingredients":"חומוס מבושל 59% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט=סודה לשתיה)), מים, טחינה גולמית 15% (שומשום), צנובר 1.8%, תערובת תיבול, מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), שמן קנולה, שמן זית כתית מעולה, חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל שומשום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8.2 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290104061431","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":28,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106576537","name":"חומוס מסעדה צבר","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290106576537.webp","score":54,"grade":"C","insightLine":"חומוס מסעדה בתוספת אחת: שמן סויה מזוכך נכנס לרשימה, והמיקום בטבלה יורד כמה מדרגות.","rowVerdict":"ההרכב כמעט משוכפל מצמד המסעדה הזהים שמעליו, בתוספת שמן סויה. הוא מדורג מתחתיהם; מי שממילא הולך על הסגנון הזה ימצא באותו מדף את הגרסה שבלעדיו.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":185,"protein":7.9,"sugar":0.6,"fat":10.8,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 69% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט-סודה לשתיה)), טחינה גולמית 15% (מכיל שומשום), מים,שמן סויה, חומצת מאכל(חומצת לימון), מלח שולחן, חומר משמר(פוטסיום סורבט), שום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106576537","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":29,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290122780314","name":"חומוס אבו מרוואן26%טחינה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290122780314.webp","score":54,"grade":"C","insightLine":"ה-26% טחינה כתובים כבר בשם, והם אמיתיים; בפועל זהו מלך החומוס אבו מרוואן בשינוי אריזה.","rowVerdict":"מול האח הגדול אין הבדל שראוי לשמו: אותם גרגירים ואותה טחינה, אותו קנולה, אותו משמר. עשיר מרוב הגוש האמצעי בטחינה, ורגיל לגמרי בכל השאר.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":275,"protein":8.5,"sugar":0.6,"fat":21,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 51% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט - סודה לשתייה)), טחינה גולמית 26% (מכיל שומשום), מים, שמן קנולה, מלח שול חן, חומצת מאכל (חומצת לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8.5 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290122780314","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":30,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106573598","name":"חומוס לבנוני צבר","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290106573598.webp","score":53.9,"grade":"C","insightLine":"הנגיעה ה'לבנונית' היא שום, פטרוזיליה ושמן זית לצד קנולה; מתחתיה בסיס צבר מוכר של 69% גרגירים.","rowVerdict":"התיבול נותן אופי אמיתי, והבסיס נשאר בסיס: הרבה חומוס, 15% טחינה, משמר ותבלינים. שמן הזית חולק את השורה עם קנולה, פרט ששווה קריאה שנייה; המיקום צמוד לשאר בני הגוש האמצעי.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":265,"protein":8.5,"sugar":0.6,"fat":19,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 69% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט-סודה לשתייה)), טחינה גולמית 15% (מכיל שומשום), מים, שום 1% (שום גבישי, אבקת שום), שמנים צמחיים (קנולה, זית), מלח שולחן, חומצת מאכל (חומצת לימון), תבלינים, חומר משמר (פוטסיום סורבט), פטרוזיליה יבשה","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8.5 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106573598","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":31,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290119373710","name":"חומוס מועשר 40% עם חריף","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290119373710.webp","score":53.7,"grade":"C","insightLine":"על השם 40%, ברשימה 37%: תוספת החריף מדללת את הטחינה, והרשימה עצמה מסבירה את הפער.","rowVerdict":"עדיין סגנית אלופת הטחינה של המדף, עם פלפל אדום יבש בתפקיד החריף. שורת העזר מתארכת סביב התוספת, מייצב בין השאר, והמיקום נשאר בלב הקבוצה; את מלוא ה-40% בלי חריף מוכר השכן שמעליו.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":294,"protein":10.6,"sugar":1.6,"fat":24,"fiber":null,"sodium":375},"ingredients":"טחינה גולמית 37% (שומשום), מים, חומוס מבושל 25% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט= סודה לשתייה)), פלפל אדום יבש 1.4%, מלח, שמן קנולה, תערובת תיבול, מווסת חומציות (חומצת לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט), פטרוזיליה יבשה, שום, מייצב (קסנטן גאם- בתוספת החריף). אחוז הטחינה הגולמית בחומוס ללא התוספת 40%. מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 10.6 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290119373710","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":32,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290104061424","name":"חומוס עם זעתר","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290104061424.webp","score":53.5,"grade":"C","insightLine":"אחת משתי גרסאות הזעתר במדף, וכאן התבלין מורגש יותר: 0.6% תערובת זעתר, על רשימה חסכונית יחסית.","rowVerdict":"הזעתר אמיתי אך צנוע, והטיעון המשכנע באמת הוא שורת עזר מרוסנת ביחס לקבוצת הטעמים. קנולה וזית משלימים את הבסיס; מול גרסת הזעתר השנייה ההבדלים קוסמטיים, כולל בשורה התחתונה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":191,"protein":7.9,"sugar":1.1,"fat":11.6,"fiber":null,"sodium":392},"ingredients":"חומוס מבושל 60% (מים, חומוס, מסוות חומציות (סודיום ביקרבונט= סודה לשתיה)), מים, טחינה גולמית 15.3% (שומשום), מלח, תערובת תיבול , מוו סת חומציות  (חומצת לימון), תערובת זעתר 0.6% (שומשום, זעתר), שמן קנולה, שמן זית כתית מעולה, חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם","רשימת תוספים קצרה — תוסף מזון יחיד מעבר לבסיס"],"limitingFactors":["חומר משמר אחד מופיע ברשימה — תוספת בודדת על בסיס פשוט"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290104061424","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":33,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290115202434","name":"חומוס עם זעתר","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290115202434.webp","score":53.3,"grade":"C","insightLine":"הזעתר כאן הוא 0.17% מהמוצר, קורט שנועד בעיקר לשם; הסומק והשומשום מוסיפים ניחוח יותר משהם משנים הרכב.","rowVerdict":"גרסת הזעתר השנייה בנויה על אותו רעיון, גרגירים וטחינה עם קנולה וזית, רק עם פחות תבלין בפנים. המיקום בטבלה צמוד למתחרה, והבחירה בין השתיים היא עניין של טעם, תרתי משמע.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":206,"protein":7.8,"sugar":0.6,"fat":13,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 67% (מים, חומוס, מווסת חומציות  (סודיום ביקרבונט- סודה לשתייה)), טחינה 15% (מכיל שומשום), מים, שמנים צמחיים (קנולה, זית) , מלח שולחן, חומצת מאכל (חומצת לימון), שומשום (0.5%) חומר משמר (פוטסיום סורבט), זעתר 0.17%, שום, סומק","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.8 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290115202434","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":34,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_467153","name":"מלך החומוס סמיר הגדול","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/imgyt9qw.webp","score":53.2,"grade":"C","insightLine":"הרכיב הראשי ברשימה הוא 'סלט חומוס', ובתוך אותו רכיב הגרגירים עצמם הם 48%: השם גדול מהתכולה.","rowVerdict":"רכיב בתוך רכיב: הרשימה בנויה שכבות, ובשורה התחתונה יש פחות חומוס נטו משהשם רומז, לצד שמן סויה ומשמר. גם הלוח מהצפופים בין הממרחים. השם מבטיח גדולה; הטבלה מציבה אותו בשורה אחת עם הגוש האמצעי.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":296,"protein":8,"sugar":0,"fat":24,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"סלט חומוס 90% (חומוס מבושל 48% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט-סודה לשתייה)), טחינה גולמית (מכיל שומשום), מים, שמן סויה,  מלח שולחן, חומצת מאכל (חומצת לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט)), טחינה גולמית","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"467153","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":35,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106573819","name":"חומוס אבו גוש+צנובר+חריף","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290106573819.webp","score":52.3,"grade":"C","insightLine":"צנצנת עמוסה: גרגירים שלמים, צנובר, פלפלים ותוספת של 8% 'סלט פלפלים', בעוד הטחינה מצטמצמת ל-12%.","rowVerdict":"הרבה רעיונות במוצר אחד, ומחיר לצדם: רשימה שמתארכת, טחינה מהרזות בקבוצת החומוס, ומיקום שצונח לתחתית הגוש האמצעי. קנייה של חוויה יותר מקנייה של הרכב.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":193,"protein":7.3,"sugar":0.6,"fat":11.9,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 55% ( מים, חומוס, מווסת חומציות(סודיום ביקרבונט-סודה לשתיה)),טחינה גולמית 12% (מכיל שומשום),גרגרי חומוס מבושלים 10% (מים , חומוס),מים, פלפלים ירוקים 6%, שמנים צמחיים (קנולה, שמן זית), צנובר (1%), מלח שולחן,חומצת מאכל(חומצת לימון), תבלינים,  חומר משמר(פו טסיום סורבט), פלפל שאטה.מכיל 8% סלט פלפלים כתוספת","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.3 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106573819","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":36,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290119374892","name":"חומוס עם מלא מטבוחה חריף","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290119374892.webp","score":51.5,"grade":"C","insightLine":"חומוס ומטבוחה בצנצנת אחת: 42% גרגירים, 18% עגבניות מרוסקות, וסוכר לבן שנכנס יחד עם הצד הירקי.","rowVerdict":"ההכלאה גובה מחיר כפול: הגרגירים יורדים הרבה מתחת לשכנים הרגילים, וסוכר לבן מצטרף לרשימה. כתוספת טעם לצלחת יש כאן היגיון; כחומוס של כל יום, העיקר התמוסס בדרך.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":148,"protein":5.7,"sugar":3.1,"fat":8.4,"fiber":null,"sodium":388},"ingredients":"חומוס מבושל 42% ( מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה), מים, עגבניות מרוסקות 18%, טחינה גולמית 9.1% (שומשום), פלפל 3.7%, רכז עגבניות 3.2%, שמן קנולה, מלח, סוכר לבן, פלפל חלפניו חריף מיובש 0.6%, מווסת חומציות (חומצת לימון), פלפל מיובש 0.4%, תערובת תיבול, שום, חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290119374892","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":37,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106573628","name":"חומוס עם טחינה צבר","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290106573628.webp","score":51.4,"grade":"C","insightLine":"טחינה משני כיוונים, 17% בבסיס ועוד תוספת 'סלט טחינה', ומולן חמישה רכיבי עזר, צעד אחד מתחת לשיא המדף.","rowVerdict":"הנדיבות בטחינה אמיתית, והרשימה משלמת עליה ביוקר: שני מייצבים, משמר, מווסת חומציות וסודה לשתייה. המאזן הזה בדיוק מסביר את מיקומו, עשיר מהשכנים בטחינה ועמוס מהם בתוספים.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":196,"protein":8,"sugar":0.6,"fat":12.3,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 62% (מים, חומוס, מווסת חומציות(סודיום ביקרבונט-סודה לשתיה)), טחינה גולמית 17% (מכיל שומשום), מים, שמנים צמחיים, מלח שולח ן,  תבלינים, חומצת מאכל(חומצת לימון),חומר משמר (פוטסיום סורבט), שמן קנולה, מייצבים (קסנטן גאם, גואר גאם). מכיל 10% סלט טחינה כתוספת","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 8 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר","tier":"functional","function_he":"חומר מסמיך / מייצב מים ממקור קטניות","explanation_he":"גואר הוא חומר מסמיך טבעי המופק מזרעי גואר, ומשמש לשמירה על עקביות מרקם המוצר."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106573628","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":38,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290104061417","name":"חומוס עם טחינה אחלה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290104061417.webp","score":51.3,"grade":"C","insightLine":"כמעט 17% טחינה וגם כאן חמישה רכיבי עזר; ההבדל מהמקביל של צבר בקושי נמדד.","rowVerdict":"צמד חומוסי 'עם טחינה' של המדף חולק גורל אחד: טחינה מעל הממוצע, רשימה עם שני מייצבים, ותחתית קבוצת האמצע. ההעדפה בין אחלה לצבר היא עניין של מותג; המאזן התזונתי זהה למעשה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":191,"protein":7.9,"sugar":1.1,"fat":11.8,"fiber":null,"sodium":375},"ingredients":"חומוס מבושל 56% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט= סודה לשתייה), מים, טחינה גולמית 16.9% (שומשום), תערובת תיבול, מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום, מייצבים (גואר גאם, קסנטן גאם), פטרוזיליה, שמן קנולה. מכיל שומשום עלול להכיל צנוברים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.9 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר","tier":"functional","function_he":"חומר מסמיך / מייצב מים ממקור קטניות","explanation_he":"גואר הוא חומר מסמיך טבעי המופק מזרעי גואר, ומשמש לשמירה על עקביות מרקם המוצר."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290104061417","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":39,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290112968685","name":"חומוס גרגרים בתטבילה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290112968685.webp","score":51.1,"grade":"C","insightLine":"מוצר המרקם של המדף: גרגירים שלמים בתטבילה, בסיס טחון שיורד ל-34%, ושני שמנים שונים ברשימה.","rowVerdict":"המבנה רחוק מחומוס רגיל: הרבה נוזל טבילה, פלפלים חריפים, ושמני סויה וקנולה זה לצד זה. הטחינה דווקא נדיבה, 20%, ובכל זאת השורה התחתונה יושבת בשליש התחתון של קבוצת האמצע. קנייה של מרקם, פחות של תזונה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":269,"protein":7,"sugar":0.5,"fat":21,"fiber":null,"sodium":380},"ingredients":"חומוס מבושל 34% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט-סודה לשתייה)), מים, טחינה גולמית 20% (מכיל שומשום), שמנים צמחיים (סויה, קנולה), פלפלים חריפים 7%, גרגירי חומוס מבושלים 5% (מים, חומוס), מיץ לימון מרוכז 1%, מלח שולחן, שבבי שום 0.6%, חומצת מאכל (חומצת לימו ן), חומר משמר (פוטסיום סורבט)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290112968685","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":40,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725398","name":"חומוס מסבחה","_product_type":"masabacha","imageUrl":"/products/7296073725398.webp","score":50.8,"grade":"C","insightLine":"המסבחה השנייה בטבלה נשארת מאחור: טחינה של 10% בלבד, ועמילן ומייצב שמצטרפים לרשימה.","rowVerdict":"ההשוואה הרלוונטית היא מול המסבחה שמעליה, והפער ממשי: שם יותר טחינה ורשימה נקייה יותר, כאן עמילן, גואר גאם ותמצית פפריקה. הגרגירים השלמים והסיבים הם הצד החיובי המשותף לשתיהן.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":256,"protein":7,"sugar":2.7,"fat":19.5,"fiber":4.2,"sodium":328},"ingredients":"חומוס מבושל (44%) (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט)), מים, שמן סויה מזוכך, טחינה גולמית (10%) ,פלפל ירוק (8%), מלח, עמילן , שום מיובש, מווסת חומציות (חומצה ציטרית), פטרוזיליה מיובשת, חומר משמר (פוטסיום סורבט), מייצב (גואר גאם), תמצית פפריקה חריפה. מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7 גרם ל-100 גרם","סיבים תזונתיים — 4.2 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס","רשימת רכיבים ארוכה ומרובת מרכיבים"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר","tier":"functional","function_he":"חומר מסמיך / מייצב מים ממקור קטניות","explanation_he":"גואר הוא חומר מסמיך טבעי המופק מזרעי גואר, ומשמש לשמירה על עקביות מרקם המוצר."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725398","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":41,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290115207484","name":"חציל על האש","_product_type":"eggplant_spread","imageUrl":"/products/7290115207484.webp","score":50.7,"grade":"C","insightLine":"החציל הקלוי הוא 72% מהצנצנת, וכל השאר תפעול: קנולה, סוכר, קסנטן גאם ומשמר. נמצא הרחק מאחורי ממרח החצילים המוביל, שמסתפק בהרבה פחות רכיבי עזר.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":113,"protein":0.8,"sugar":3.2,"fat":10,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חציל קלוי 72%, מים, שמן קנולה, סוכר, מלח שולחן, שום, מייצב (קסנטן גאם), חומר משמר (פוטסיום סורבט), חומצת מאכל (חומצת לימון)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס חציל קלוי כרכיב מרכזי"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290115207484","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":42,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290104061448","name":"חומוס עם חריף אחלה","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290104061448.webp","score":50.2,"grade":"C","insightLine":"החריפות מגיעה מפלפל אדום יבש, והיא מביאה איתה מזוודה: מייצב, משמר, מווסת חומציות ושמן קנולה.","rowVerdict":"הבסיס שגרתי לגמרי, 57% גרגירים ו-14% טחינה, כך שההבדל מהשכנים מרוכז בשורת העזר שהתארכה סביב תוספת החריף. יורד לשוליים התחתונים של קבוצת האמצע; חריפות אפשר להשיג גם בפחות רכיבים.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":187,"protein":7.7,"sugar":1.6,"fat":11.1,"fiber":null,"sodium":379},"ingredients":"חומוס מבושל 57% (מים,חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט= סודה לשתיה )) מים, טחינה גולמית 14% (שומשום), תערובת תיבול, פלפל אדום יב ש 1.1%, מלח, שמן קנולה, מווסת חומציות (חומצת לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום, פטרוזיליה יבשה, מייצב (קסנטן גאם- בתוספת החריף) . מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.7 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290104061448","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":43,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290115202687","name":"חומוס עם חריף","_product_type":"hummus_spread","imageUrl":"/products/7290115202687.webp","score":50.1,"grade":"C","insightLine":"תוספת של 8% 'סלט פלפלים חריף' גוררת קסנטן גאם ועוד שורת עזר, והם שמורידים אותו לקצה קבוצת האמצע.","rowVerdict":"הבסיס עצמו מלא, 63% גרגירים עם 14% טחינה, אבל האקסטרה החריפה מכניסה מייצב ומווסתי חומציות מעבר למקובל. סוגר את שורת ה-C של הטבלה, בהפרש קטן מהמטבוחות שמתחתיו.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":208,"protein":7.7,"sugar":0.6,"fat":13.3,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חומוס מבושל 63% (מים, חומוס, מווסת חומציות  (סודיום ביקרבונט- סודה לשתייה)), טחינה גולמית 14% (מכיל שומשום), מים, פלפלים אדומים 4%, פלפלים חריפים 1.6%, תבלינים, מלח שולחן, חומצת מאכל (חומצת לימון), שמן קנולה, חומר משמר (פוטסיום סורבט), פלפל חריף מיובש 0.18%, מייצב  (קסנטן גאם). מכיל 8% סלט פלפלים חריף כתוספת","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["תכולת חלבון משמעותית לקטגוריה — 7.7 גרם ל-100 גרם"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס"],"unknowns":["ערכי השומן לא היו זמינים במקור הנתונים — מדד זה לא נכלל בניתוח."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290115202687","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":44,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290111563492","name":"מטבוחה חריפה","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7290111563492.webp","score":48.3,"grade":"D","insightLine":"פותחת את המקבץ התחתון: מטבוחה שבה עמילן תירס מעובד, קסנטן גאם ומשמר מולבשים על בסיס עגבניות אמיתי של 67%. אחת מצמד כמעט זהה, והציונים צמודים בהתאם.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":79,"protein":1.7,"sugar":7,"fat":3.3,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"רכיבי עגבניות 67% (קוביות עגבניות במיץ, עגבניות מרוסקות, רכז עגבניות), פלפלים, מים, שמן קנולה,סוכר, מלח שולחן, שבבי שום 0.7%, פלפל שאטה 0.7%, תבלינים, עמילן תירס מעובד (E1422), חומר משמר (פוטסיום סורבט), מייצב (קסנטן גאם), חומצת מאכל (חומצת לימון)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":["ציון מבוסס על נתונים חלקיים"]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290111563492","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":45,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106577572","name":"מטבוחה אמיתית","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7290106577572.webp","score":47.8,"grade":"D","insightLine":"ה'אמיתית' שבשם מתארת נכון את הירקות, 69% עגבניות ו-23% פלפלים; ההמשך מחמיא פחות: עמילן מעובד, מייצב ומשמר, ומקום בתחתית לצד התאומה החריפה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":79,"protein":1.7,"sugar":5.8,"fat":3.3,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"רכיבי עגבניות 69% (קוביות עגבניות במיץ, עגבניות מרוסקות, רכז עגבניות), פלפלים 23%, שמן קנולה, סוכר, מים, מלח שולחן, שבבי שום 0.7%, פפריקה מתוקה, עמילן תירס מעובד (E1422),חומר משמר (פוטסיום סורבט), מייצב (קסנטן גאם), חומצת מאכל (חומצת לימון)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":["ציון מבוסס על נתונים חלקיים"]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106577572","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":46,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_3989096","name":"סלט חציל פיקנטי","_product_type":"eggplant_spread","imageUrl":"/products/img13tn987.webp","score":46.7,"grade":"D","insightLine":"המילה המכרעת ברשימה היא 'מטוגן': חציל בשמן קנולה, ואחריו רסק עגבניות, סוכר לבן ושורה ארוכה של רכיבי טעם. מכאן הדרך לקבוצה התחתונה קצרה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":155,"protein":1.6,"sugar":7,"fat":11.3,"fiber":null,"sodium":334},"ingredients":"חציל מטוגן 36%, (חציל, שמן קנולה), מים, עגבניות מרוסקת 13.5%, רכז עגבניות 13%, פלפלים 4.7%, סוכר לבן, בצל מיובש, מלח, תערובת תיבול, חומץ טבעי, חומר משמר (פוטסיום סורבט), שום, מווסת חומציות (חומצת לימון). עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס חציל קלוי כרכיב מרכזי"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"3989096","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":47,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725510","name":"סלט מטבוחה פיקנטי","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7296073725510.webp","score":46,"grade":"D","insightLine":"הירקות אמיתיים והמלח כבד במיוחד: 852 מ\"ג נתרן, יותר מכפול מהמקובל במדף. הנתון הזה מסביר את הדירוג, והוא תקף גם לתאומה הזהה שלה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":94,"protein":1.6,"sugar":6,"fat":6.2,"fiber":1.9,"sodium":852},"ingredients":"עגבניות (55%), פלפל ירוק (19%), רסק עגבניות (12%), שמן סויה מזוכך, פלפל חריף ירוק (3%), מלח, סוכר, מים, שום מיובש, חומרי טעם וריח (תמצית פפריקה מתוקה, תמצית פפריקה חריפה), חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל סויה","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["חומר משמר אחד מופיע ברשימה — תוספת בודדת על בסיס פשוט","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725510","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":48,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725633","name":"מטבוחה פיקנטית","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7296073725633.webp","score":46,"grade":"D","insightLine":"התאומה של סלט מטבוחה פיקנטי, כולל אותם 852 מ\"ג נתרן בדיוק: מה שנכון לאחת נכון לשנייה, עד הציון האחיד.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":94,"protein":1.6,"sugar":6,"fat":6.2,"fiber":1.9,"sodium":852},"ingredients":"עגבניות (55%), פלפל ירוק (19%), רסק עגבניות (12%), שמן סויה מזוכך, פלפל חריף ירוק (3%), מלח, סוכר, מים, שום מיובש, חומרי טעם וריח (תמצית פפריקה מתוקה, תמצית פפריקה חריפה), חומר משמר (פוטסיום סורבט). מכיל סויה עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["חומר משמר אחד מופיע ברשימה — תוספת בודדת על בסיס פשוט","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725633","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":49,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290105366023","name":"סלט חציל בטעם כבד","_product_type":"eggplant_spread","imageUrl":"/products/7290105366023.webp","score":45.9,"grade":"D","insightLine":"טעם ה'כבד' נבנה משני טיגונים, חציל בקנולה ובצל בקנולה, ומצטרפים אליהם סוכר לבן ומייצב. ממרח של טעם, שההרכב שלו מקרקע אותו עמוק בקבוצה התחתונה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":206,"protein":2.5,"sugar":5.1,"fat":17.4,"fiber":null,"sodium":385},"ingredients":"חציל מטוגן 42% (חציל, שמן קנולה), חומוס מבושל (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט= סודה לשתייה), בצל מטוגן (בצל, שמן קנולה),  מים, סוכר לבן, מלח, מווסת חומציות (חומצת לימון), תערובת תיבול, חומר משמר (פוטסיום סורבט), מייצב (קסנטן גאם). עלול להכיל שומשום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס חציל קלוי כרכיב מרכזי"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290105366023","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":50,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073725640","name":"מעדן חצילים","_product_type":"eggplant_spread","imageUrl":"/products/7296073725640.webp","score":45.7,"grade":"D","insightLine":"שמן סויה מופיע שלוש פעמים ברשימה אחת: בחציל המטוגן, בבצל המטוגן וכרכיב עצמאי, ואליו מצטרפים חומרי טעם וריח. ההרכב מדבר בעד עצמו, והטבלה מסכימה איתו.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":174,"protein":1.8,"sugar":5.1,"fat":11.5,"fiber":0.8,"sodium":394},"ingredients":"חציל מטוגן (40%) (חציל, שמן סויה מזוכך), מים, רסק עגבניות (18%), בצל מטוגן (8%) (בצל, שמן סויה מזוכך), סוכר, מלח, חומרי טעם וריח, שמן סויה מזוכך, חומר משמר (פוטסיום סורבט), מייצב (גואר גאם). מכיל סויה עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס חציל קלוי כרכיב מרכזי"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר","tier":"functional","function_he":"חומר מסמיך / מייצב מים ממקור קטניות","explanation_he":"גואר הוא חומר מסמיך טבעי המופק מזרעי גואר, ומשמש לשמירה על עקביות מרקם המוצר."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073725640","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":51,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_6724786","name":"ממרח פלפלים קלויים","_product_type":"pepper_spread","imageUrl":"/products/img68tslx.webp","score":44.5,"grade":"D","insightLine":"היחיד במדף שמוותר על חומר משמר, והדירוג בכל זאת נמוך: שמן קנולה שלישי ברשימה, סילאן ממתיק את הפלפלים, ורשימת הרכיבים חוצה את עשרת הפריטים.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":332,"protein":1.1,"sugar":3.2,"fat":32.3,"fiber":null,"sodium":380},"ingredients":"פלפל אדום (54%), עגבניות מיובשות, שמן קנולה, סילאן טבעי, חומץ 5% טבעי, מים, שום, טימין, סיבי הדרים, מלח שולחן, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, מייצב: טבעי: קסנתן גאם","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס פלפלים קלויים"],"limitingFactors":["סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות","רשימת רכיבים ארוכה ומרובת מרכיבים"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"6724786","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":52,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290119374885","name":"חומוס עם חציל פיקנטי","_product_type":"eggplant_spread","imageUrl":"/products/7290119374885.webp","score":44.1,"grade":"D","insightLine":"השם מתחיל בחומוס, ההרכב ממשיך כממרח חציל: טיגון בקנולה, סוכר לבן ורשימה ארוכה. הדירוג הולך אחרי ההרכב, אל הקבוצה התחתונה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":170,"protein":5.6,"sugar":3.2,"fat":10.5,"fiber":null,"sodium":370},"ingredients":"חומוס מבושל 42% (מים, חומוס, מווסת חומציות (סודיום ביקרבונט=סודה לשתייה)), מים, חציל מטוגן 13% (חציל, שמן קנולה), טחינה גולמית 9.1%,  (שומשום), עגבניות מרוסקות 4.7%, רכז עגבניות 4.6%, פלפלים 1.7%, סוכר לבן, מלח, בצל מיובש, מווסת חומציות (חומצת לימון), תערובת תיבול,  חומר משמר (פוטסיום סורבט), חומץ טבעי. מכיל שומשום עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס חציל קלוי כרכיב מרכזי"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290119374885","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":53,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106520905","name":"סלט טורקי","_product_type":"matbucha","imageUrl":"/products/7290106520905.webp","score":42.8,"grade":"D","insightLine":"תערובת של פלפל, בצל ורכז עגבניות עם חומץ וסוכר לבן, ושורת מלח גבוהה מרוב המדף. המרחק מהמטבוחות שמדורגות למעלה גדול, וההרכב מסביר את רובו.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":107,"protein":1.3,"sugar":7.2,"fat":6.9,"fiber":2.2,"sodium":452},"ingredients":"פלפל 27%, בצל 19%, רכז עגבניות 16%, עגבניות מרוסקות 12%, מים, שמן קנולה, חומץ טבעי, סוכר לבן, תערובת תיבול, מלח, פטרוזיליה יבשה 0.5% , שום, מווסת חומציות (חומצת לימון), חומר משמר (פוטסיום סורבט). עלול להכיל ביצים","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס ירקות מבושל — עגבניות ופלפל"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":["סיווג חלקי — מוצג כממרח"]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106520905","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":54,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7296073451969","name":"ממרח פלפלים קלויים","_product_type":"pepper_spread","imageUrl":"/products/7296073451969.webp","score":41,"grade":"D","insightLine":"הפלפל הקלוי טובל כאן בסירופ סילאן עם סוכר מוסף, ו-852 מ\"ג נתרן מציבים אותו בין המלוחים במדף. עם אחת משורות העזר הארוכות בקטגוריה, התוצאה קרובה לתחתית.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":164,"protein":1.7,"sugar":11.1,"fat":10.4,"fiber":3.6,"sodium":852},"ingredients":"פלפל אדום קלוי (67%), שמן קנולה מזוכך, סירופ סילאן 60% תמרים בתוספת סוכר, פפריקה מתוקה, מים, שום מיובש, סיבים תזונתיים, מלח שולחן, מעכב חמצון (סודיום לקטאט), מווסתי חומציות (חומצה לקטית, חומצת לימון), מייצב (קסנטן גאם), פלפל שחור טחון, אגוז מוסקט, משמר (חומצה סורבית), מיץ לימון. עלול להכיל אגוזי מלך","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס פלפלים קלויים"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — מעבר לרכיבי הבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E270","name_he":"חומצה לקטית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל / משמר — תוצר תסיסה טבעי","explanation_he":"חומצה לקטית (חומצת חלב) היא תוצר טבעי של תסיסה, המשמשת לאיזון טעם ולשימור; הגוף מכיר אותה כמטבוליט רגיל."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7296073451969","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":55,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290010154265","name":"פלפל צ'ומה","_product_type":"pepper_spread","imageUrl":"/products/7290010154265.webp","score":38.6,"grade":"D","insightLine":"הרכיב הראשון ברשימה הוא שמן קנולה, לפני הפלפל ולפני השום, והלוח מתנהג בהתאם: 599 קלוריות, הצפוף והמלוח ביותר במדף. תבלין לכפית אחת, ומקומו סמוך לסוף הטבלה.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":599,"protein":6.3,"sugar":5.8,"fat":55.3,"fiber":null,"sodium":864},"ingredients":"שמן קנולה מזוכך, פלפל אדום חריף יבש (30%), שום (20%), מלח שולחן, סוכר לבן, תבלינים, מווסת חומציות (מלח לימון), חומר משמר (סודיום בנז ואט) עלול להכיל עקבות של שומשום","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס פלפלים קלויים"],"limitingFactors":["מספר תוספי מזון ברשימה — חומר משמר ותוסף נוסף מעבר לבסיס","סוכר מצוין ברשימת הרכיבים — תוספת סוכר על בסיס ירקות"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290010154265","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":56,"categoryTotal":57},{"id":"bsip1_7290106577480","name":"חציל על האש בטחינה","_product_type":"eggplant_spread","imageUrl":"/products/7290106577480.webp","score":36.6,"grade":"D","insightLine":"סוגר את הטבלה עם שורת העזר הארוכה במדף: שישה רכיבי עזר שונים, מעמילן מעובד ועד צמד מייצבים, סביב חציל קלוי וטחינה שראויים ליותר.","confidence":"verified","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":222,"protein":4,"sugar":2,"fat":20,"fiber":null,"sodium":395},"ingredients":"חציל קלוי 44%, מים, טחינה גולמית 14%(מכיל שומשום), שמן קנולה, חומוס מבושל (מים, חומוס, מווסת חומציות(סודיום ביקרבונט-סודה לשתיה)),סוכר, מלח שולחן, שבבי שום 0.6%, חומצת מאכל(חומצת לימון), חומר משמר(פוטסיום סורבט), מייצבים(גואר גאם, קסנטאן גאם),פטרוזיליה יבשה, עמילן תירס מעובד (E-1422)","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["בסיס חציל קלוי כרכיב מרכזי"],"limitingFactors":["רשימת תוספים ארוכה — מספר תוספי מזון מעבר לבסיס","רשימת רכיבים ארוכה ומרובת מרכיבים"],"unknowns":["ערכי השומן הרווי לא היו זמינים בסריקת המקור."],"caveats":[]},"glassBox":{"gateState":"unconstrained"},"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר","tier":"functional","function_he":"חומר מסמיך / מייצב מים ממקור קטניות","explanation_he":"גואר הוא חומר מסמיך טבעי המופק מזרעי גואר, ומשמש לשמירה על עקביות מרקם המוצר."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנטן","tier":"functional","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"d3_processing_signal":{"nova_class":3,"confidence":"medium","uncertainty_materiality":"non_material","population_correlation":0.4,"modifier":15,"modifier_note":"W4 D3 de-moralization: NOVA 3 base=65 × confidence_scale(medium/non_material)=1.0 → 50+(base-50)×scale = 65.0 (EV-042 revised, TASK-181J)","note_he":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","note_he_mobile":"דפוס הרכב זה מתאם, במחקרים גדולים על אוכלוסיות רבות, עם צריכה תזונתית גבוהה יותר של סוכר, שומן ונתרן — לא אמירה על מוצר זה בפני עצמו.","confidence_note":"list present, classifier band medium (two-signal fallback)","materiality_note":"visible signals pin the NOVA read; unresolved terms peripheral (no M1–M4 trigger)"},"retailer":"shufersal","barcode":"7290106577480","source_traceability_status":"resolved","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על רשימת הרכיבים ולוח התזונה המלאים.","confidence_sub_reason":null,"rank":57,"categoryTotal":57}]}