{"_meta":{"category":"hard-cheeses","config_sha256":"(pending — regenerate from signed config)","exclusions":[],"generated":"2026-06-19T17:35:02.286737+00:00","generator_version":"1.2.0","product_count":23,"retailer_breakdown":{"yohananof":23},"schema":"BariProductVM[]","schema_version":"v3-redlabel-v2","scored_count":23,"editorial_note":"הערת קטגוריה: רוב הגבינות הקשות במדף מקבלות ציון B — לא בגלל חולשה, אלא בגלל שהקטגוריה הומוגנית במהותה. גבינה צהובה מסורתית היא מזון מינימלי: חלב, מלח, מקריש. כשהרכב בסיסי זהה לרוב המוצרים, ה-B כאן מתאר תחרות צפופה בין מוצרים דומים — ולא גבינה 'בינונית'. ההבדלים האמיתיים בקטגוריה נמצאים בנתרן ובעיבוד: גבינות עם נתרן גבוה במיוחד (מעל 800 מ\"ג) מגיעות ל-C; גבינות מותכות עם עמילן ומתחלבים — ל-D. מה שנשאר הוא מדף שבו ציון B על גבינה זו אינו שקול לציון B על חטיף, על דגן בוקר, או על יוגורט — גבינה קשה היא מזון שלם, עתיר חלבון, ועם רשימת רכיבים קצרה כמעט בכל המקרים. גבינה מותכת אחת נכללת בהשוואה מפני שהיא נמכרת במדף זה כתחליף לגבינה קשה. ההבדלים ברכיבים ובנתרן גלויים לצד שאר המוצרים.","source_paths":{"corpus_dirs":["C:\\Bari\\02_products\\hard_cheeses\\bsip1_outputs"],"run_products_dir":["C:\\Bari\\_rescore_staging\\hard_cheeses\\products"]},"subpool_filter":null,"patch_notes":"RT-1: _subPool/_novaGroup → public subPool/novaGroup from live map. RT-8: schema contract reconciled. RT-6: confidence convention → missing_nutrition. RT-5: מגביר חוזק annotated in d4_additives (no score change). TASK-fan-hc2: rowVerdict voice pass + size-variant dedupe (28→23) + rank re-derived. TASK-fan-hcredlabel: BARI_REDLABEL_V1=on — binary ISRAELI_RED_LABELS_2_PLUS cap removed, HIGH_SODIUM_700MG_PLUS cliff removed, graduated reg_qual formula. 3 grade changes: Babybel D->B, Dutch Gouda C->B, Imported Goat Gouda C->B. Stale verdicts flagged for copy update pass.","hcadd_d4_populated":"2026-06-19T17:00:03.608309+00:00","hcadd_source":"BSIP1 direct scrape — detect_additives_d4(ingredients_text_he)","hcadd_populated_count":14,"hcadd_total_products":23,"run_id":"run_hc_redlabel_v2_001","scoring_flags":{"BARI_SHELF_RELATIVE_V1":"on","BARI_FAT_TECH_V1":"on","BARI_RECAL_P0":"on","BARI_REDLABEL_V1":"on","BARI_HC002_NOVA1":"on"},"redlabel_v1_changes":{"binary_cap_removed":"ISRAELI_RED_LABELS_2_PLUS(cap=45) replaced by REFORMULABLE_LABELS_2_PLUS (endemic sat_fat excluded from reformulable count)","sodium_cliff_removed":"HIGH_SODIUM_700MG_PLUS(cap=60) replaced by SODIUM_GENERAL_BANDS graduated penalty (700-899mg=8pt, 600-699mg=4pt, 450-599mg=2pt)","reg_quality_formula":"continuous per-label deduction (zero-base) replacing binary 95/60/25 step function","grade_changes":["3073781199918","7290017065434","8711528211138"]},"stale_verdicts":["8711528211138","3073781199918","7290017065434","7290108501346","7290117265888","7290117265918"],"grade_distribution":{"B":22,"D":1}},"products":[{"barcode":"7290108502725","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר , מלח , תרבית גבינה , מקריש רנט , מגביר חוזק , קלציום כלוריד","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)"],"nutrition":{"energyKcal":352,"fat":28,"fiber":null,"protein":25,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["רשימת רכיבים קצרה של חמישה רכיבים בלבד","חלבון גבוה — 25 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"הגבינה הזו תופסת את המקום הראשון בסקירה בזכות שילוב של רשימת רכיבים קצרה וחלבון גבוה. יש כאן מייצב ומגביר חוזק המקובלים בגבינות תעשייתיות, בלי חומר משמר ברשימה. היא מציגה יתרון קל בחלבון על פני המתחרה הקרובה ביותר (גאודה עיזים הישראלית), אם כי זו האחרונה מגיעה עם רשימה קצרה עוד יותר של שני רכיבים בלבד."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290108502725","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290108502725_s1_1502-04-2026_12-42-52.jpg","insightLine":"גאודה עם חמישה רכיבים בלבד ו-25 גרם חלבון ל-100 גרם — רשימה נקייה יחסית לגבינה תעשייתית.","name":"פרוסות גבינת גאודה 28% יורו צ'יז 400 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"חמישה רכיבים, 25 גרם חלבון, ואף חומר משמר ברשימה — שלושה דברים שקשה למצוא ביחד במדף הגבינות. הנתרן גבוה וכך גם השומן, אבל בפרמטרים שהמדף שולט בהם, זו הגבינה שמוביל.","score":77.8,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":1,"rank":1,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290019635192","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב עיזים מפוסטר, מלח.","limitingFactors":["שומן גבוה (30 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (659 מ\"ג ל-100 גרם)"],"nutrition":{"energyKcal":365,"fat":30,"fiber":null,"protein":22,"sodium":659,"sugar":null},"positiveSignals":["שני רכיבים בלבד — הרשימה הקצרה ביותר בקטגוריה","חלב עיזים ומלח בלבד, ללא שום תוספי מזון או חומרי שימור"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"שני רכיבים בלבד — אין אף מוצר במדף שמציע רשימה קצרה מזו. היא נקייה לחלוטין מתוספי מזון, צבעי מאכל או חומרי שימור. הסיבה לפער הקטן בינה לבין המקום הראשון היא חלבון מעט נמוך יותר (22 גרם לעומת 25 גרם ל-100 גרם) ושומן מעט גבוה יותר."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290019635192","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290019635192_s1_1507-05-2023_07-05-09.jpg","insightLine":"על המדף, בין עשרות גבינות — שני רכיבים בלבד: חלב עיזים ומלח.","name":"פרוסות גאודה עיזים","retailer":"yohananof","rowVerdict":"שני רכיבים בלבד: חלב עיזים ומלח. הרשימה הקצרה ביותר בכל המדף הזה — בלי תוספי מזון, בלי צבע, בלי חומר משמר. החלבון מעט נמוך מהמוביל, אבל הנקיות היא עובדה.","score":76.9,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":1,"rank":2,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290110324872","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["נתרן גבוה (491 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר ברשימת הרכיבים","כוללת צבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":177,"fat":5,"fiber":null,"protein":33,"sodium":491,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון גבוה במיוחד — 33 גרם ל-100 גרם, הגבוה ביותר בסקירה","שומן נמוך במיוחד — 5 גרם ל-100 גרם","ערך קלורי נמוך של 177 קלוריות ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"הגבינה הזו מציגה ערכים יוצאי דופן לקטגוריה: 33 גרם חלבון ל-100 גרם ושומן של 5 גרם בלבד. אלו ערכים שמציבים אותה בראש הטבלה התזונתית. כדי להגיע לזה במוצר דל שומן, היצרן משתמש בחומר משמר אחד ובצבע מאכל, המונעים ממנה להשתוות לנקיות של המקומות הראשונים."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290110324872","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290110324872_s1_1501-20-2021_15-46-37.jpg","insightLine":"רוצים גבינה דלת שומן אבל לא מוכנים לוותר על חלבון — גלבוע 5% מציעה 33 גרם, הגבוה ביותר במדף.","name":"פרוסות גבינת גלבוע 5% 200 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"33 גרם חלבון ל-100 גרם — הגבוה ביותר בכל המדף הזה — עם שומן של 5 גרם בלבד. המחיר: חומר משמר וצבע מאכל שנדרשים כדי לייצב גבינה דלת שומן. מי שמחפש ריכוז חלבון גבוה ימצא כאן את הפסגה; מי שמחפש רשימה נקייה — פחות.","score":75.6,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":2,"rank":3,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290102396672","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר, מלח, צבע מאכל (אנאטו).","limitingFactors":["נתרן גבוה (620 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת צבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":201,"fat":9,"fiber":null,"protein":30,"sodium":620,"sugar":null},"positiveSignals":["שלושה רכיבים בלבד — ללא חומרי שימור או מייצבים","חלבון גבוה במיוחד — 30 גרם ל-100 גרם","שומן נמוך של 9 גרם ל-100 גרם וערך קלורי נמוך"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"נעם 9% מציגה שלושה רכיבים בלבד — הישג יפה למוצר מופחת שומן. היא מספקת 30 גרם חלבון, אך הנתרן שלה (620 מ\"ג) גבוה יחסית למתחרה מבית עמק (495 מ\"ג). מנגד, אין בה חומר משמר בעוד שבעמק יש. זו פשרה ברורה בין נתרן לתוספים."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290102396672","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/7/2/7290102396672.jpg","insightLine":"הגרסה הגדולה של נעם 9% — אותה נוסחה של שלושה רכיבים ו-30 גרם חלבון, בקופסת 360 גרם.","name":"פרוסות גבינה צהובה חצי קשה דקה 9% נעם 360 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גבינה 9% שומן עם שלושה רכיבים בלבד ו-30 גרם חלבון — ללא חומר משמר. הנתרן גבוה (620 מ\"ג), וזו הפשרה שצריך להכיר: רשימה נקייה בגבינה מופחתת שומן, במחיר מלח גבוה יותר מהמתחרה הישירה.","score":74.2,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow_light","novaGroup":1,"rank":4,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290110323301","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל : אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202). מתכון חדש","limitingFactors":["שומן גבוה (32 גרם ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":397,"fat":32,"fiber":null,"protein":27,"sodium":550,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון גבוה — 27 גרם ל-100 גרם","נתרן מתון יחסית למדף של 550 מ\"ג ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"הגבינה הזו מציגה נתרן נמוך יחסית למוביל (550 מ\"ג ל-100 גרם) וחלבון יפה של 27 גרם, אך רמת השומן הגבוהה (32 גרם) וחומר משמר אחד ברכיבים מונעים ממנה ציון גבוה יותר."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290110323301","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290110323301_s1_1502-09-2026_17-14-44.jpg","insightLine":"בוחרים 'אמנטל' על המדף — מקבלים 27 גרם חלבון ו-550 מ\"ג נתרן, אבל גם 32 גרם שומן וחומר משמר אחד.","name":"פרוסות גבינת טל העמק 32% בסגנון אמנטל 200 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"27 גרם חלבון ו-550 מ\"ג נתרן — מספרים טובים בקטגוריה הזאת. חומר משמר אחד ברשימה, ושומן של 32 גרם ל-100 גרם שמסביר את הטעם העשיר. לא הרשימה הנקייה ביותר, אבל אחד הפרופילים המאוזנים יותר.","score":74,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":2,"rank":5,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290116931524","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומרים משמרים (E-202, E-234, E-235).","limitingFactors":["שומן גבוה (30 גרם ל-100 גרם)","כוללת שלושה חומרי שימור שונים וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":364,"fat":30,"fiber":null,"protein":23.5,"sodium":540,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 24 גרם ל-100 גרם","נתרן מתון יחסית למדף של 540 מ\"ג ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גאודה עמק 30% ממוקמת חמישית. בעוד שערכי הנתרן והחלבון שלה דומים לגבינות בראש הטבלה, רשימת הרכיבים עמוסה יותר וכוללת שלושה חומרי שימור שונים. מי שמחפש פרופיל נקי יותר ימצא אותו מקום אחד למעלה או במובילי הקטגוריה."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290116931524","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290116931524_s1_1504-26-2026_09-21-10.jpg","insightLine":"גאודה 30% עם חלבון טוב, אך כוללת שלושה חומרי שימור ברשימת הרכיבים.","name":"פרוסות גאודה עמק 200 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גאודה עם חלבון טוב ונתרן שמתון יחסית למדף — אבל שלושה חומרי שימור שונים ברשימה, יותר מכל גבינה בחמישייה הפותחת. הפרופיל התזונתי ראוי; הרכב הרכיבים פחות נקי.","score":73.7,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":3,"rank":6,"categoryTotal":23},{"barcode":"8711528211138","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב עיזים מפוסטר (97.7%),מלח,רנט,תרבית לקטית. ציפוי הגבינה לא למאכל.","limitingFactors":["שומן גבוה במיוחד (34 גרם ל-100 גרם) — הגבוה ביותר בסקירה","נתרן גבוה מאוד (800 מ\"ג ל-100 גרם)"],"nutrition":{"energyKcal":397,"fat":34,"fiber":null,"protein":24,"sodium":800,"sugar":null},"positiveSignals":["ארבעה רכיבים בלבד — ללא חומרי שימור או מייצבים","97.7% חלב עיזים ברשימה","חלבון טוב — 24 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גאודה עיזים מיובאת זו מציגה רשימה נקייה ללא חומרי שימור, בדומה לגאודה עיזים הישראלית (מקום 2). היא מתחרה באמצע העליון של המדף — מקום 7 — אך פרופיל השומן והנתרן שלה כבד מהממוצע: 34 גרם שומן (הגבוה בסקירה) ו-800 מ\"ג נתרן. גבינה עשירה ומיוחדת; לא ליום-יום."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_8711528211138","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/8/7/871152821113805-09-2023_14-48-33.jpg","insightLine":"גאודה עיזים מיובאת — ארבעה רכיבים נקייה, אך שומן (34 גרם) ונתרן (800 מ\"ג) מהגבוהים בסקירה.","name":"גבינת גאודה עיזים.","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גבינת עיזים עם ארבעה רכיבים ואף חומר משמר — רשימה נקייה לחלוטין. אבל השומן (34 גרם — הגבוה בסקירה) והנתרן (800 מ\"ג) הם מה שמגדיר אותה. גבינה עשירה ומיוחדת; לא גבינת יומיום.","score":72.5,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":1,"rank":7,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290004122348","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["נתרן בינוני-גבוה (495 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":202,"fat":9,"fiber":null,"protein":30,"sodium":495,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון גבוה במיוחד — 30 גרם ל-100 גרם","נתרן נמוך יחסית למדף הגבינות מופחתות השומן — 495 מ\"ג ל-100 גרם","ערך קלורי נמוך של 202 קלוריות ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"עמק מופחתת שומן 9% ממוקמת שמינית. הנתרן כאן — 495 מ\"ג ל-100 גרם — נמוך יחסית מבין כל גבינות ה-9% בסקירה. החלבון זהה לנעם 9% (מקומות 6-7), אבל חומר משמר אחד ברשימה מרחיק אותה ציון אחד. אין הבדל גדול, ועבור מי שהנתרן הוא הפרמטר המעניין — העמק 9% היא הבחירה הנמוכה יותר."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290004122348","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290004122348_s1_1512-16-2025_12-32-23.jpg","insightLine":"במקרר, ליד נעם 9% — עמק 9% מציעה פחות נתרן (495 מ\"ג) אבל גם חומר משמר אחד.","name":"פרוסות גבינת עמק מופחתת שומן 9% בד\"צ 200 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"30 גרם חלבון ו-495 מ\"ג נתרן — הנמוך ביותר בין גבינות ה-9% בסקירה. הפשרה היא חומר משמר אחד שנעם 9% לא מכילה. שתי הגבינות נמצאות זו לצד זו על המדף; הבחירה ביניהן היא בין מלח לתוספים.","score":72.3,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow_light","novaGroup":2,"rank":8,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290004137311","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["נתרן בינוני-גבוה (491 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":201,"fat":9,"fiber":null,"protein":30,"sodium":491,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון גבוה במיוחד — 30 גרם ל-100 גרם","נתרן נמוך יחסית למדף הגבינות מופחתות השומן — 491 מ\"ג ל-100 גרם","ערך קלורי נמוך של 201 קלוריות ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גרסה זו זהה לחלוטין בהרכבה וערכיה לגרסת ה-200 גרם. ההבדל היחיד הוא באריזה הגדולה יותר ושינוי מינורי בסימון הנתרן על התווית (491 מ\"ג לעומת 495 מ\"ג), שנובע כנראה מעיגול נתונים של היצרן ואינו מייצג הבדל אמיתי במוצר."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290004137311","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290004137311_s1_1502-19-2026_07-58-05.jpg","insightLine":"גרסת ה-400 גרם של הגבינה מופחתת השומן — הרכב זהה עם נתרן נמוך יחסית וחומר משמר אחד.","name":"פרוסות גבינת עמק מופחתת שומן 9% בקופסא 400 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"אותה נוסחת עמק 9% באריזה גדולה יותר: 30 גרם חלבון, 491 מ\"ג נתרן, חומר משמר אחד. הנוסחה לא משתנה עם גודל האריזה — ביצועים זהים, נפח גדול יותר.","score":72.3,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow_light","novaGroup":2,"rank":8,"categoryTotal":23},{"barcode":"3073781199918","confidence":"partial","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים חלקיים","confidence_sub_reason":"partial_field","confidence_tooltip_he":"הציון מבוסס על נתונים חלקיים. חלק מהפרטים לא היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"מבוסס על נתונים חלקיים","ingredients":"חלב פרה מפוסטר(98%), מלח, תרבית לקטית, רנט.","limitingFactors":["שומן רווי גבוה במיוחד (16 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (710 מ\"ג ל-100 גרם)","שומן טרנס גבוה יחסית של 1.0 גרם ל-100 גרם המדווח על האריזה"],"nutrition":{"energyKcal":305,"fat":24,"fiber":null,"protein":23,"sodium":710,"sugar":0.1},"positiveSignals":["ארבעה רכיבים בלבד — 98% חלב פרה, ללא חומרי שימור או מייצבים","חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"בייבי בל מציגה רשימה קצרה במיוחד — ארבעה רכיבים בלבד, 98% חלב פרה, ללא חומרי שימור — ומתחרה באמצע המדף. שומן רווי גבוה (16 גרם), נתרן של 710 מ\"ג ושומן טרנס של 1.0 גרם ל-100 גרם — נתון שרוב הגבינות במדף לא מדווחות עליו — הם מה שמבדיל אותה מהמובילות, לא פסלים אותה."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_3073781199918","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/3/0/3073781199918.jpg","insightLine":"בייבי בל — ארבעה רכיבים בלבד, 98% חלב ו-23 גרם חלבון; שומן רווי, נתרן ושומן טרנס הם הסימנים שכדאי לדעת.","name":"גבינה חצי קשה 24% בייבי בל 5*20 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"ארבעה רכיבים ואף חומר משמר — הרשימה נקייה לחלוטין, ו-23 גרם חלבון מגבינה שלמה. השומן הרווי (16 גרם), הנתרן (710 מ\"ג) ושומן הטרנס שמדווח על האריזה — אלה הסימנים שמגבילים אותה יחסית למובילות, לא פוסלים אותה. גבינה סבירה באמצע המדף.","score":71.4,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":1,"rank":10,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290102397204","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר, מלח, צבע מאכל (בטא קרוטן)","limitingFactors":["נתרן גבוה (670 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת צבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":298,"fat":22,"fiber":null,"protein":25,"sodium":670,"sugar":null},"positiveSignals":["שלושה רכיבים בלבד — ללא חומרי שימור או מייצבים","חלבון טוב — 25 גרם ל-100 גרם","ערך קלורי מתון יחסית לגבינה רגילה"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"נעם 22% שומרת על שלושה רכיבים בלבד — כמו שאר סדרת נעם — עם 25 גרם חלבון ו-22% שומן. מול גרסת ה-9%: פחות חלבון (25 מול 30 גרם), יותר שומן, ו-670 מ\"ג נתרן."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290102397204","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/7/2/7290102397204.jpg","insightLine":"רוצים פחות שומן מ-28% אבל לא מגיעים ל-9% — נעם 22% מציעה שלושה רכיבים ו-25 גרם חלבון.","name":"פרוסות גבינה צהובה חצי קשה דקה 22% נעם 200 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"שלושה רכיבים, 22% שומן, 25 גרם חלבון — וללא חומר משמר. הנוסחה הנקייה של סדרת נעם ברמת שומן בינונית. הנתרן (670 מ\"ג) הוא הצד החלש; שאר הפרופיל מדובר.","score":71,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":1,"rank":11,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290017065434","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר, מלח, צבע מאכל (אנטו).","limitingFactors":["שומן גבוה (30 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה במיוחד (831 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת צבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":368,"fat":30,"fiber":null,"protein":23,"sodium":831,"sugar":null},"positiveSignals":["שלושה רכיבים בלבד — ללא חומרי שימור או מייצבים","חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גאודה הולנדית זו מציגה רשימת רכיבים קצרה של שלושה פריטים ללא חומרי שימור, בדומה לגבינות המובילות. הנתרן שלה — 831 מ\"ג — הגבוה ביותר בכל הסקירה, וזה מה שדוחף אותה לתחתית האמצע. מוצר נקי ברכיבים, עמוס במלח."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290017065434","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/729001706543402-19-2020_14-50-32.jpg","insightLine":"שלושה רכיבים ללא חומרי שימור — אבל 831 מ\"ג נתרן, הגבוה ביותר בסקירה, משפיע על מיקומה.","name":"פרוסות גבינת גאודה הולנדית 30% 200 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"שלושה רכיבים ואף חומר משמר ברשימה — רשימה נקייה לחלוטין. אבל 831 מ\"ג נתרן ל-100 גרם הם המספר הגבוה ביותר בין כל הגבינות הקשות בסקירה הזו. הרכב טוב; המלח חריג.","score":70.7,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":1,"rank":12,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290108501346","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר, מלח, תרבית לקטית, חומר מייצב: קלציום כלוריד, מקריש, חומר מונע התגיישות (E460)","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (630 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר מונע התגיישות ומייצב ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":363,"fat":28,"fiber":null,"protein":27,"sodium":630,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון גבוה — 27 גרם ל-100 גרם","ברשימה אין חומר משמר — רק מייצב וחומר מונע התגיישות מהפורמט המגורד"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"מכינים פיצה ומושיטים יד לשקית המגורדת — הגבינה הזו ממוקמת באמצע התחתון של המדף. היא מגיעה עם חומר מונע התגיישות הנדרש כדי למנוע מהשבבים להידבק זה לזה, ומייצב המקובל בגבינות תעשייתיות. החלבון שלה — 27 גרם — הגבוה ביותר בין המגורדות בסקירה."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290108501346","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290108501346_s1_1502-08-2026_09-47-11.jpg","insightLine":"שקית מגורדת לפיצה — 27 גרם חלבון, עם מייצב וחומר מונע התגיישות מהפורמט.","name":"גבינת גאודה מגורדת 28% יורו צ'יז 500 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גבינה מגורדת לפיצה ולבישול: 27 גרם חלבון, ואין חומר משמר ברשימה. יש מייצב וחומר מונע התגיישות — הם קיימים כי הפורמט המגורד דורש אותם, לא בגלל עיבוד נוסף. הגבוהה ביותר בחלבון בין הגבינות המגורדות בסקירה.","score":70.4,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"hard_grating","novaGroup":3,"rank":13,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290117265888","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר, מלח, תרבית גבינה, מקריש רנט, חומר מייצב: קלציום כלוריד, חומר מונע התגיישות: E460.","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר מונע התגיישות ומייצב ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":352,"fat":28,"fiber":null,"protein":25,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 25 גרם ל-100 גרם","אין חומר משמר — רק מייצב וחומר מונע התגיישות"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"הגבינה הזו מציגה הרכב הדומה למגורדת של יורו צ'יז, כולל מייצב וחומר מונע התגיישות הנדרשים לפורמט המגורד. היא מדורגת מעט מתחתיה — 25 גרם חלבון לעומת 27 גרם ביורו צ'יז, ונתרן מעט גבוה יותר (640 מ\"ג לעומת 630 מ\"ג)."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290117265888","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290117265888_s108-12-2024_15-24-12.jpg","insightLine":"גאודה מגורדת יוחננוף — שישה רכיבים, 25 גרם חלבון, בלי חומר משמר.","name":"גבינת גאודה מגורדת יוחננוף 400 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גאודה מגורדת עם שישה רכיבים ו-25 גרם חלבון, בלי חומר משמר. הפורמט המגורד מביא אתו מייצב וחומר מונע התגיישות — זה הסיפור האמיתי של כל גבינה מגורדת, לא ייחוד לזו.","score":70.1,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"hard_grating","novaGroup":3,"rank":14,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290117265918","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר, מלח, תרבית גבינה, מקריש רנט, חומר מייצב: קלציום כלוריד,","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת מייצב ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":352,"fat":28,"fiber":null,"protein":25,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 25 גרם ל-100 גרם","נקייה מחומר מונע התגיישות — יתרון של הפורמט הפרוס"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"אותה גאודה יוחננוף, אבל בפרוסות — לא בשבבים. שתי הגרסאות חולקות ציון ומיקום (14), אך הפרוסות נקיות מחומר מונע התגיישות שמופיע במגורדת — ולכן הרשימה קצרה בפריט אחד."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290117265918","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290117265918_s109-12-2024_08-17-54.jpg","insightLine":"פרוסות במקום שבבים — אותה גאודה יוחננוף, עם רשימה קצרה יותר בזכות הפורמט.","name":"גבינת גאודה פרוסות יוחננוף 400 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"אותה גאודה יוחננוף, בפרוסות ולא בשבבים — ולכן הרשימה קצרה בפריט אחד: אין חומר מונע התגיישות. חמישה רכיבים, 25 גרם חלבון, בלי חומר משמר. הפורמט הוא ההבדל.","score":70.1,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":3,"rank":14,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290102394463","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב מפוסטר, מלח, צבע מאכל (בטא קרוטן)","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (660 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת צבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":346,"fat":28,"fiber":null,"protein":23.5,"sodium":660,"sugar":null},"positiveSignals":["שלושה רכיבים בלבד — ללא חומרי שימור או מייצבים","חלבון טוב — 24 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גרסת ה-28% של נעם מציעה את הנוסחה הנקייה ללא חומרי שימור או מייצבים. עם עליית אחוזי השומן ל-28% יורד החלבון ל-24 גרם ל-100 גרם. היא נקייה בהרבה מגבינות העמק השכנות במדף שמכילות חומר משמר, אך הנתרן שלה גבוה יחסית (660 מ\"ג)."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290102394463","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/7/2/7290102394463.jpg","insightLine":"גבינה 28% שומן עם שלושה רכיבים וללא חומרי שימור. הפורמט הנקי של הסדרה בשומן מלא.","name":"פרוסות גבינה צהובה חצי קשה 28% נעם 500 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גבינה 28% שומן עם שלושה רכיבים בלבד ומבלי שום חומר משמר — הנקייה ביותר בקבוצת הגבינות הצהובות הרגילות. הנתרן (660 מ\"ג) ורמת השומן הם המגבלות; המבנה הוא הנקודה החזקה.","score":69.9,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":1,"rank":16,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290014760912","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן בינוני-גבוה (510 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":345,"fat":28,"fiber":null,"protein":23,"sodium":510,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם","נתרן נמוך יחסית למדף הגבינות הרגילות — 510 מ\"ג ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גרסת 400 גרם של גוש חלב מהדרין — אותה נוסחה כמו ה-200 גרם (510 מ\"ג נתרן, 23 גרם חלבון, חומר משמר אחד). האריזה הגדולה מציעה רכישה משתלמת יותר, בלי שינוי בנתונים."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290014760912","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290014760912_s1_1510-31-2021_15-23-01.jpg","insightLine":"גרסת ה-400 גרם של גוש חלב — הרכב זהה עם נתרן נמוך יחסית וחומר משמר אחד.","name":"פרוסות גבינה חצי קשה גוש חלב 28% מהדרין 400 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גבינה 28% שומן עם נתרן נמוך יחסית לקבוצה — 510 מ\"ג ל-100 גרם. חומר משמר אחד וצבע מאכל ברשימה, אבל לא יותר מזה. הפשרה הנוחה ביותר בין נתרן נמוך לרשימה קצרה בקבוצת ה-28%.","score":68.1,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":2,"rank":17,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290000057088","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":345,"fat":28,"fiber":null,"protein":23,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"פרוסות דקות של עמק 28% — אותה נוסחה (חומר משמר, 640 מ\"ג נתרן, 23 גרם חלבון), אבל עובי הפרוסה שונה וסימון של 345 קלוריות במקום 344 — הפרש של עיגול תווית, לא הבדל במוצר."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290000057088","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290000057088_s1_1512-16-2025_10-26-50.jpg","insightLine":"פרוסות דקות — עובי שונה, אבל אותה נוסחת עמק 28% עם חומר משמר.","name":"פרוסות גבינת עמק דק 28% 200 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"עמק 28% בפרוסות דקות: אותה נוסחה, אותם ערכים, עובי פרוסה שונה בלבד. ארבעה רכיבים כולל חומר משמר וצבע מאכל, 23 גרם חלבון, 640 מ\"ג נתרן. הפורמט הוא ההבדל היחיד.","score":66,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":2,"rank":18,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290004122683","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":344,"fat":28,"fiber":null,"protein":23,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"ילד מבקש 'גבינה לנשנוש' — אצבעות העמק נראות כמו הבחירה הנוחה. הנוסחה זהה לפרוסות עמק 28% (חומר משמר, צבע מאכל, 640 מ\"ג נתרן), אבל האריזה של 172 גרם וצורת האצבעות מיועדות לצריכה מדודה, לא לכריך."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290004122683","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290004122683_s1_1511-11-2025_16-39-32.jpg","insightLine":"אצבעות עמק לילדים — אותה נוסחה כמו הפרוסות, רק ב-172 גרם ובצורת נשנוש.","name":"אצבעות גבינת עמק 28% 172 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"אצבעות גבינה בפורמט נשנוש — 172 גרם של אותה נוסחת עמק 28%: חומר משמר, צבע מאכל, 23 גרם חלבון, 640 מ\"ג נתרן. הצורה שינתה; הנוסחה לא.","score":66,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":2,"rank":18,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290004125776","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":344,"fat":28,"fiber":null,"protein":23,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"קופסת 400 גרם של עמק 28% — אותה נוסחה כמו ה-200 גרם (640 מ\"ג נתרן, 23 גרם חלבון, חומר משמר וצבע מאכל), עם הבדל מינורי בסימון הקלוריות: 344 לעומת 345. האריזה הגדולה מתאימה למשפחות שצורכות כמות בינונית."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290004125776","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290004125776_s1_1502-09-2026_17-22-14.jpg","insightLine":"הגרסה הבינונית של עמק 28% — 400 גרם, אותה נוסחה כמו הקופסה הקטנה.","name":"פרוסות גבינת עמק 28% בקופסא 400 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"גבינת עמק קלאסית בשומן מלא: 23 גרם חלבון, חומר משמר אחד וצבע מאכל, ונתרן של 640 מ\"ג. לא מציעה ייחוד מיוחד — לא בנקיות הרכיבים ולא בנתרן — אבל זה בדיוק מה שרוב המקרר הישראלי קונה.","score":66,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":2,"rank":18,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290014763395","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":345,"fat":28,"fiber":null,"protein":23,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"אריזת 600 גרם — הגדולה ביותר בסדרת עמק 28%. הנוסחה זהה (640 מ\"ג נתרן, 23 גרם חלבון, חומר משמר וצבע מאכל), עם 345 קלוריות על התווית. מיועדת לקנייה בכמות למשפחות."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290014763395","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290014763395_s1_1505-19-2021_05-46-09.jpg","insightLine":"אריזת המשפחה הגדולה — 600 גרם של אותה נוסחת עמק 28%.","name":"פרוסות גבינת עמק 28% 600 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"אריזת 600 גרם של אותה נוסחת עמק 28%: ארבעה רכיבים, חומר משמר וצבע מאכל, 23 גרם חלבון ו-640 מ\"ג נתרן. הנוסחה הסטנדרטית של המדף, בכמות גדולה יותר.","score":66,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"yellow","novaGroup":2,"rank":18,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290110320867","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"חלב בקר מפוסטר, מלח, חומר מונע התגיישות (תאית), צבע מאכל: אנאטו (ממקור צמחי), חומר משמר (E-202).","limitingFactors":["שומן גבוה (28 גרם ל-100 גרם)","נתרן גבוה (640 מ\"ג ל-100 גרם)","כוללת חומר משמר, חומר מונע התגיישות וצבע מאכל ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":344,"fat":28,"fiber":null,"protein":23,"sodium":640,"sugar":null},"positiveSignals":["חלבון טוב — 23 גרם ל-100 גרם"],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גרסה זו זהה לגמרי בהרכבה ובערכיה לגרסת ה-200 גרם של עמק מגורדת, ומקבלת ציון זהה. אריזת ה-500 גרם מציעה נוחות וכמות גדולה יותר לשימוש תדיר במטבח, ללא הבדל באיכות הגבינה."},"grade":"B","id":"bsip1_hardcheese_7290110320867","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290110320867_s1_1505-19-2021_05-46-09.jpg","insightLine":"הגרסה הגדולה של עמק מגורדת — חמישה רכיבים וערכים זהים לחלוטין לגרסת ה-200 גרם.","name":"גבינת עמק מגורדת 28% 500 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"עמק 28% מגורדת: חמישה רכיבים, חומר מונע התגיישות ייעודי לפורמט, חומר משמר אחד ו-23 גרם חלבון. גבינת הבישול הסטנדרטית של המטבח הישראלי — לא מצטיינת בנקיות הרכיבים, אבל גם לא מפתיעה לרעה.","score":66,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"hard_grating","novaGroup":3,"rank":18,"categoryTotal":23},{"barcode":"7290108503999","confidence":"partial","confidence_label_he":"חסרים נתוני תזונה","confidence_sub_reason":"missing_nutrition","confidence_tooltip_he":"חלק מנתוני התזונה לא היו זמינים — הציון מבוסס על הנתונים שכן היו זמינים.","d4_additives":[{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E331","name_he":"סודיום ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מווסת חומציות / מלח מתחלב","explanation_he":"ציטרט נתרן הוא מלח נתרן של חומצת לימון, המשמש לאיזון חומציות; הגוף מפרק אותו לציטרט."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל."}],"expansion":{"confidenceLabel":"חסרים נתוני תזונה","ingredients":"גבינה (חלב מפוסטר , מלח, תרבית לקטית , מקריש רנט ),עמילן מעובד E 144, מתחלבים E331,E330,E339,NKJ '' חומר משמר E202","limitingFactors":["נתרן חריג במיוחד — 1,300 מ\"ג ל-100 גרם, הגבוה ביותר בקטגוריה","חלבון זניח של 8.2 גרם ל-100 גרם בלבד — כשליש מגבינה צהובה רגילה","כוללת עמילן מעובד, תוספי מזון שחלקם שנויים במחלוקת וחומר משמר ברשימת הרכיבים"],"nutrition":{"energyKcal":222,"fat":13.6,"fiber":null,"protein":8.2,"sodium":1300,"sugar":4.5},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם","comparisonContext":"גבינה מותכת זו נמכרת במקרר לצד הגבינות הצהובות הרגילות, אך הרכבה שונה מהיסוד. היא מכילה עמילן מעובד ומספר תוספי מזון שחלקם שנויים במחלוקת המשמשים כמתחלבים, ורק 8.2 גרם חלבון ל-100 גרם (לעומת ממוצע של 23–25 גרם בגבינה קשה). בנוסף, היא מכילה 1,300 מ\"ג נתרן — כפול מרוב הגבינות בסקירה."},"grade":"D","id":"bsip1_hardcheese_7290108503999","imageUrl":"https://api.yochananof.co.il/media/catalog/product/cache/7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16/7/2/7290108503999_s1_1503-02-2026_07-41-41.jpg","insightLine":"נראית כמו עוד פרוסות צהובות במקרר — אבל 8.2 גרם חלבון ועמילן מעובד מספרים סיפור אחר לגמרי.","name":"פרוסות גבינה מותכת 13% בטעם גאודה יורו צ'יז 150 גרם","retailer":"yohananof","rowVerdict":"8.2 גרם חלבון ל-100 גרם — פחות משליש ממה שגבינה קשה רגילה מספקת. מה ממלא את השאר? עמילן מעובד ותוספי מזון שחלקם שנויים במחלוקת. ו-1,300 מ\"ג נתרן — כפול מהרוב. זו גבינה מותכת שנמכרת לצד גבינות קשות; ההבדל בפנים עצום.","score":37,"source_traceability_status":"resolved","subPool":"processed","novaGroup":4,"rank":23,"categoryTotal":23}]}