{"_meta":{"run_id":"task409_rederive_cakes_20260626","corpus_dirs":["C:\\Bari\\03_operations\\bsip1\\run_cakes_001\\output"],"flag_vector":{"BARI_SHELF_RELATIVE_V1":"on","BARI_FAT_TECH_V1":"on","BARI_RECAL_P0":"off","BARI_SODIUM_SHELF_RELATIVE_V1":"off","BARI_DAIRY_PROTEIN_REWEIGHT_V1":"off","BARI_REDLABEL_V1":"off","BARI_SODIUM_CEREAL":"off","BARI_GRAD_SODIUM_V1":"off"},"engine_sha":"5f2e611db7417d1e31e9ae548afde041d5a148a9","task":"TASK-409 clean+traceable re-derive v2","ts":"2026-06-26T15:58:10","corpus_records":83,"scored":83,"failed_barcodes":[],"gate_e_assembly_ts":"2026-06-26T17:42:11Z","gate_e_note":"Gate E assembly: copy+sign-off cleared; staged->served; render-verify pending","generated":"2026-06-26T15:58:10","category":"cakes-hard-cookies","product_count":63},"page_copy":{"hero":{"title":"עוגות","tagline":"במדף הזה אין מצטיינות. יש רק בחירות שפחות מתחפשות.","productCount":63,"scoredCount":63},"prologue":{"sentences":["עוגות הן קינוח, וקינוח הוא זכות. השאלה היא מה בדיוק מסתתר מאחורי הציפוי, השם החמים והאריזה שנראית כמו מטבח ביתי. ברוב המוצרים כאן תמצאו שמן דקלים מוקשה בתוך קצפת צמחית, מרגרינה שמוצגת כעושר, ורשימת מייצבים שאף סבתא לא הכירה. לא כל עוגה שמרגישה ביתית מגיעה ממטבח."]},"methodology":{"body":"הציון משקף את ההרכב התזונתי של המוצר: צפיפות הקלוריות, רמת הסוכר, סוג ואיכות השומן, ומידת העיבוד. עוגות הן קטגוריה שכולה קינוחים תעשייתיים — הציון לא אמור להיות גבוה. הוא מסייע לזהות אילו מוצרים פחות כבדים מהאחרים, ואיפה הפער בין ההבטחה על האריזה לבין מה שבתוכה.","lines":["ציון גבוה יותר = הרכב פחות כבד ביחס לשאר המדף.","כל המוצרים כאן הם קינוחים — הציון לא הופך אף אחד מהם לבריא."]},"caveat":{"title":"הערת קטגוריה","body":"כל 63 המוצרים בדף זה הם עוגות תעשייתיות. אין כאן ציון A ואין ציון B — הקטגוריה כולה נסרקה ושוקללה, והתוצאה היא מדף של קינוחים עמוסים בסוכר ושומן מעובד. ההשוואה מאפשרת לבחור עם עיניים פקוחות, לא לבחור בריא."},"filters":[{"id":"all","label_he":"הכל","count":63},{"id":"least_bad","label_he":"הכי פחות כבדות (ציון D)","count":2},{"id":"has_phvo","label_he":"עם שומן צמחי מוקשה (20)","count":18},{"id":"no_phvo","label_he":"ללא שומן צמחי מוקשה (45)","count":45},{"id":"high_sugar","label_he":"סוכר גבוה במיוחד (24)","count":24}]},"products":[{"id":"cake_7290119030095","name":"עוגת גבינה אפויה ללת\"ס","barcode":"7290119030095","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/JQE46_Z_P_7290119030095_1.png","score":50.5,"grade":"C","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"דלת הסוכר מבין עוגות הגבינה האפויות — שלושה גרם בלבד. לצד פרופיל חלבון טוב (10 גרם) יושבת רשימת תוספי ייצוב ארוכה, כולל מתחלב שנוי במחלוקת.","rowVerdict":"מבין עוגות הגבינה האפויות, זו דלת הסוכר ביותר — כשלושה גרם בלבד, עם 10 גרם חלבון. הסוכר הנמוך ופרופיל הקלוריות המתון (186 קלוריות) הם יתרונות אמיתיים. אבל מולם יושבת רשימת תוספי ייצוב ארוכה, ובתוכה מתחלב שעדויות מוקדמות לגביו שנויות במחלוקת. ציון C.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":186,"fat":7,"satFat":3.1,"carbs":28.7,"sugar":3.4,"protein":10,"sodium":83,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (30%), ביצים מפוסטרות, סוכר, שמנת חמוצה(10%), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), קורנפלור, מים, אובלט (מים)), חומרים מתחלבים (E43 3, E477,E471), חומר הלחה (E1520), מייצב צמחי (E570), חומר מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), חומצת מאכל (E330), ח ומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["שלושה גרם סוכר בלבד — דל הסוכר מבין עוגות הגבינה האפויות","10 גרם חלבון ל-100 גרם — גבוה לעוגה, בזכות הגבינה הלבנה (30%)","186 קלוריות ל-100 גרם — מתון יחסית לקטגוריה"],"limitingFactors":["רשימת תוספי ייצוב ארוכה, כולל מתחלב שנוי במחלוקת","עדיין מוצר מעובד — לא קינוח ביתי"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":1,"categoryTotal":63,"brand":"תופינים"},{"id":"cake_7296073346340","name":"עוגות אישיות קרם שוקולד","barcode":"7296073346340","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/TTL54_Z_P_7296073346340_1.png","score":37,"grade":"D","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שתי שכבות של שמן קוקוס: ציפוי וקרם","rowVerdict":"עוגת קרם שוקולד אישית עם שתי שכבות שמן קוקוס — אחת בציפוי ואחת בקרם. קלוריות נמוכות מסתירות עיבוד כבד. הציון D לא בא מהקלוריות — בא ממקור השומן הכפול.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":145,"fat":7.4,"satFat":4.6,"carbs":17.3,"sugar":12.8,"protein":2.2,"sodium":70,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, שמנים ושומנים מהצומח (מכיל קוקוס), קמח חיטה (מכיל גלוטן), סירופ גלוקוז - פרוקטוז, ביצים, אבקת קקאו דל שומן, חלב רזה משוחזר (מי ם, אבקת חלב רזה), אבקת חלב, אבקת חלב רזה, מחית אגוזי לוז, חלבוני חלב, חומרי טעם וריח, מתחלבים (E471, לציטין סויה), מתפיחים (E450i, E 500ii, E503ii), מלח.nאחוז ציפוי בטעם שוקולד- 30%.nאחוז מילוי קרם בטעם שוקולד- 20%. מכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E503","name_he":"אמוניום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה מסורתי; מתנדף לחלוטין באפייה."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":2,"categoryTotal":63,"brand":"VINCI"},{"id":"cake_5718021","name":"עוגת שטרודל גבינה","barcode":"5718021","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/HOW24_Z_P_5718021_1.png","score":32.2,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מרגרינת סויה ושמן צמחי, 7.4 גרם שומן רווי ל-100 גרם, וסוכר שמגיע מכמה כיוונים.","rowVerdict":"295 קלוריות ל-100 גרם עם 7.4 גרם שומן רווי. מרגרינת סויה היא בסיס השומן, ולצידה רשימה של 15 רכיבים וסוכר מוסף שמגיע מכמה מקורות. כל אלה מושכים את הציון למטה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":295,"fat":12.6,"satFat":7.4,"carbs":38.1,"sugar":16,"protein":7.5,"sodium":236,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (גלוטן), גבינה קשה כחושה (חלב)(22%), מים, מרגרינה (סויה), סוכר, צימוקים (חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית E220)), עמילן תירס, א בקת פודינג בטעם וניל, ביצים, עמילנים מעובדים (E1442, E1414), שמן צמחי, מלח, משקה לימון, משקה תפוז (צבע מאכל (בטא קרוטן)), חומר משמר (E202). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":3,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_5431920","name":"עוגת גבינה פירורים לייט","barcode":"5431920","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/AIZ24_Z_P_5431920_1.png","score":30.6,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"גבינה פירורים לייט — 8 גרם שומן רווי ללא נתוני סוכר","rowVerdict":"לייט בשם, אבל 8 גרם שומן רווי זה לא קלות. נתוני הסוכר חסרים לחלוטין — ההרכב המלא לא ידוע. הלייט הוא שיווקי; הנתונים החסרים לא מרגיעים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":194,"fat":14,"satFat":8,"carbs":13,"sugar":null,"protein":4,"sodium":149,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה 5% (30%), שמנת,מים, עוגיות (20%) (קמח חיטה, מלטיטול, שומן צמחי, פולידקטרוז,גליצרין, ביצים, חומרי תפיחה E-450A, E-500B, חו מרי טעם וריח (E-1520), מלח וסוכרלוז), אריטריטול, עמילן מעובד (E-1442), מייצבים (ג'לטין דגים), סוכרלוז, חומרים משמר(מלח לימון E-202, E-330) וחומרי טעם וריח. מאפיינים נוספים ללא תוספת סוכר מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 8.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מייצבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מייצבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מייצבים' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E450","name_he":"פוספטים","tier":"dose-dependent","function_he":"מייצב חלבוני חלב / חומר תחליב","explanation_he":"פוספטים הם מלחי זרחן המשמשים לייצוב מרקם מוצרי חלב; הצריכה המצטברת מכלל המזון ראויה לתשומת לב."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E955","name_he":"סוכרלוז","tier":"dose-dependent","function_he":"ממתיק ללא קלוריות (פי ~600 מסוכרוז)","explanation_he":"סוכרלוז הוא ממתיק ללא קלוריות במוצרי ללא סוכר; מאושר ברמות הנוכחיות, אך מחקר על השפעות ארוכות טווח נמשך."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"contested","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"פוטסיום סורבט נקשר בניתוחים תצפיתיים לעלייה בלחץ דם — הממצא מוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":4,"categoryTotal":63,"brand":"עדן קינוחים"},{"id":"cake_7290006983787","name":"עוגת הבית שוקולד צ'יפס 400 גרם","barcode":"7290006983787","imageUrl":"https://yochananof.co.il/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.yochananof.co.il%2Fmedia%2Fcatalog%2Fproduct%2Fcache%2F7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16%2F6%2F9%2F6916334_7290006983787_1.jpg&w=256&q=75","score":30.4,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"עוגת ביתי שוקולד צ'יפס עם 15 תוספים — הבית הכי מעובד","rowVerdict":"שם ביתי עם 15 תוספים — ניגוד שמגדיר את הקטגוריה. הקלוריות הנמוכות ביותר בקטגוריה הן הבשורה הטובה; הרשימה הארוכה היא הסיפור האמיתי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":126,"fat":6,"satFat":1.1,"carbs":16.8,"sugar":9.3,"protein":1.4,"sodium":90,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמן צמחי, ביצים, נטיפי שוקולד מריר (9%) (מכיל מתחלב (לציטין סויה)), חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים, חומרי תפיחה (E500, E450), מתחלבים (E471, E475), חומרי טעם וריח, מווסתי חומציות (E260, E262, E330), מייצב (E415), חומר משמר (E200), מלח. אחוז מוצקי קקאו בשוקולד לפחות 44%.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":5,"categoryTotal":63,"brand":"עוגות הבית"},{"id":"cake_7290119045013","name":"עוגת גבינה אפויה","barcode":"7290119045013","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/FRY42_Z_P_7290119045013_1.png","score":32,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"גבינה לבנה אמיתית (24%), אבל כ-21 גרם סוכר ושבע קטגוריות תוספים.","rowVerdict":"203 קלוריות ל-100 גרם. יש כאן גבינה לבנה אמיתית (24%), אבל גם כ-21 גרם סוכר ושבע קטגוריות תוספים — הרכב טיפוסי לעוגות גבינה אפויות מהמדף. הסוכר הוא מה שמושך את הציון למטה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":203,"fat":5.1,"satFat":1.9,"carbs":32.2,"sugar":20.6,"protein":6.7,"sodium":94.2,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (24%), ביצים מפוסטרות, סוכר, שמנת (10%), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), קורנפלור, מים, אובלט (מים)), חומרים מתחלבים (E433, E4 77,E471), חומר הלחה (E1520), מייצב צמחי (E570), חומר מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), חומצת מאכל (E330), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":6,"categoryTotal":63,"brand":"BAKERY"},{"id":"cake_7290016162264","name":"עוגת גבינה רנסנס","barcode":"7290016162264","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QHD46_Z_P_7290016162264_1.png","score":32,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"כ-21 גרם סוכר ל-100 גרם ושבע קטגוריות תוספים ברשימה, כולל מתחלב פולסורבט 80.","rowVerdict":"203 קלוריות ל-100 גרם. סוכר גבוה (כ-21 גרם ל-100 גרם) ושבע קטגוריות תוספים ברשימה, מהן מתחלב E433. הסוכר הגבוה ומגוון התוספים הם הגורמים שמעצבים את הציון.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":203,"fat":5.1,"satFat":1.9,"carbs":32.2,"sugar":20.6,"protein":6.7,"sodium":94.2,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (24%), ביצים מפוסטרות, סוכר, שמנת (10%), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), קורנפלור, מים, אובלט (מים)), חומרים מתחלבים (E433, E4 77,E471), חומר הלחה (E1520), מייצב צמחי (E570), חומר מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), חומצת מאכל (E330), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"shufersal+yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal","yohananof"],"rank":7,"categoryTotal":63,"brand":"תופינים"},{"id":"cake_5431913","name":"עוגת גבינה פירורים","barcode":"5431913","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/AIS26_Z_P_5431913_1.png","score":28,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"קלאסיקה ישראלית — שומן רווי גבוה, רשימת תוספים קצרה","rowVerdict":"עוגת גבינה עם פירורים — קלאסיקה ישראלית. שומן רווי גבוה לעוגת גבינה, אבל רק 3 תוספים. כבד בשומן, יחסית נקי בעיבוד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":294,"fat":17,"satFat":10,"carbs":17.5,"sugar":17,"protein":5,"sodium":29,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה 5% (28%), שמנת, סוכר, מים, פירורי עוגיות (20%) (קמח חיטה, סוכר, שומן צמחי, ביצים, גליצרין, מלח, חומרי טעם וריח, חומרי תפי חה (E-450-A, E-500-B)), עמילן מעובד (E-1422), מייצבים (ג'לטין דגים E514), חומר משמר (מלח לימון E-202, E-330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 10.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מייצבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מייצבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מייצבים' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E450","name_he":"פוספטים","tier":"dose-dependent","function_he":"מייצב חלבוני חלב / חומר תחליב","explanation_he":"פוספטים הם מלחי זרחן המשמשים לייצוב מרקם מוצרי חלב; הצריכה המצטברת מכלל המזון ראויה לתשומת לב."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"contested","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"פוטסיום סורבט נקשר בניתוחים תצפיתיים לעלייה בלחץ דם — הממצא מוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":8,"categoryTotal":63,"brand":"עדן קינוחים"},{"id":"cake_2472261","name":"עוגת מאפין תפוחי עץ","barcode":"2472261","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QDY24_Z_P_2472261_1.png","score":26.2,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"נתרן גבוה בצורה חריגה לקינוח — הפרי בשם, המלח במציאות","rowVerdict":"תפוחי עץ בשם אמורים לרמז על פירות אמיתיים. הנתרן כאן גבוה בצורה חריגה לקינוח — הפרי הוא הציור; המלח הוא המציאות.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":354,"fat":14.5,"satFat":3,"carbs":51.3,"sugar":31.4,"protein":4.8,"sodium":405,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, מלית תפוחי עץ, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד, מרגרינה, חומרי טעם וריח, מלח, מתפיחים, מתחלבים, מווס ת חומציות , עמילן תירס, קמח סויה, שמרים.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.4 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":9,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_9399288","name":"עוגת פס גבינה אפויה","barcode":"9399288","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/TGB48_Z_P_9399288_1.png","score":25.1,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"פס גבינה אפויה עם שמן מוקשה: 28 גרם סוכר","rowVerdict":"פס גבינה אפויה — גרסת הפס של עוגת הגבינה הקלאסית. 29 גרם סוכר ושמן מוקשה הופכים אותו לכבד יותר ממה שהשם מרמז. הקלוריות בינוניות; איכות השומן לא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":224,"fat":5.7,"satFat":2.3,"carbs":36.3,"sugar":28.9,"protein":6.9,"sodium":107,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה, סוכר, ביצים, קמח חיטה, שמנת חמוצה, שמן סויה, מים, מרגרינה, חומרי טעם וריח, עמילן תירס, מתחלבים, מתפיחים, גלוטן חיטה, מלח , דקסטרוזה, מייצב, חומר משמר. מכיל סויה","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":10,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_2472254","name":"עוגת מאפין אגוזים","barcode":"2472254","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QDR26_Z_P_2472254_1.png","score":24.1,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מאפין שנראה קטן — 458 מ\"ג נתרן זה יותר מרבע מלחייה","rowVerdict":"נתרן גבוה בצורה חריגה למאפין שמצהיר על עצמו. הסוכר גבוה, המלח גבוה, והאגוזים לא מספיקים לשנות את הסיפור.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":403,"fat":19.5,"satFat":4.4,"carbs":51.1,"sugar":30.9,"protein":5.5,"sodium":458,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, אגוזי מלך, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד, שומן צמחי מוקשה, מרגרינה, אבקת קקאו, חומרי טעם וריח, מלח , מתפיחים, מתחלבים, , מונע התגיישות, מווסת חומציות , עמילן תירס, קמח סויה, שמרים.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.9 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 403.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":11,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_2472186","name":"עוגת מאפין וניל","barcode":"2472186","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QBB30_Z_P_2472186_1.png","score":22.1,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"הסוכר הגבוה ביותר בין מאפיני הוניל — הוניל הוא חומר טעם","rowVerdict":"מאפין וניל שמחזיק את הסוכר הגבוה ביותר בקבוצת המאפינים, ונתרן גבוה. הטעם הפרחוני הוא חומר טעם; העומס אחיד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":401,"fat":17.9,"satFat":5.7,"carbs":55.4,"sugar":36.2,"protein":4.6,"sodium":440,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, צימקאו, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד, מרגרינה,  חומרי טעם וריח, מלח, מתפיחים, מתחלבים, מווסת חומצ יות , עמילן תירס, קמח סויה, שמרים.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 36.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 401.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":12,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_1361207","name":"עוגת פס אוכמניות","barcode":"1361207","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/KPC20_Z_P_1361207_1.png","score":23.8,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"פס אוכמניות עם חמאה ומרגרינה — שתיהן ביחד","rowVerdict":"11 גרם שומן רווי זה ציון גבוה גם לעוגה. הבעיה כאן היא לא האוכמניות — הבעיה היא שמאחורי הפס יש שכבות של שמן מוקשה שמוצג כעושר חמאתי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":286,"fat":22.3,"satFat":10.9,"carbs":16.8,"sugar":6.2,"protein":4.6,"sodium":131,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), חמאה, שמנת חמוצה, מים, מרגרינה, סוכר, שמן קנולה, קורנפלור, דקסטרוז, ביצים, ממתיק: סורביטול, חומר תפיחה (אבקת אפיה (סודיום ביקרבונט, פירופוספט)), מלח, חומרים משמרים (חומצה סורבית, פוטסיום סורבט), חומר טעם וריח: ונילין, אוכמניות, E460, E466, ע מילן מעובד ((E1414, E296, E202. nn","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 10.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E450","name_he":"פירופוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"דיפוספט; EFSA מציינת ADI קבוצתי לפוספטים עם אזהרת צריכה מצטברת."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":13,"categoryTotal":63,"brand":"נטלי"},{"id":"cake_7290018893661","name":"עוגות ספוג אישיות מצופות שוקולד מריר במילוי קרם קקאו","barcode":"7290018893661","imageUrl":"https://yochananof.co.il/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.yochananof.co.il%2Fmedia%2Fcatalog%2Fproduct%2Fcache%2F7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16%2F7%2F2%2F7290018893661_s111-16-2025_20-31-41.jpg&w=256&q=75","score":18.6,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שוקולד מריר על הכיסוי, שומן רווי גבוה מאוד בפנים","rowVerdict":"שוקולד מריר נשמע כמו פינוק איכותי. 430 קלוריות לספוג — ספוג שמשמין כמו גנאש שלם. ההבטחה לא מחזיקה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":430,"fat":23.6,"satFat":16.3,"carbs":48.6,"sugar":37.3,"protein":4.6,"sodium":168,"fiber":2.4},"ingredients":"סוכר לבן, שומנים ושמנים צמחיים (דקל, גלעיני דקל), קמח חיטה (מכיל גלוטן), סירופ גלוקוז-פרוקטוז, ביצים, מים, אבקת קקאו דל שומן (6.2%), מתחלבים (מונו ודי גליצרידים של חומצות שומן, לציטין סויה), חומר טעם וריח, מלח שולחן, מתפיחים (די סודיום, די פוספט, סודיום הידרוג''ן קרבונט), אבקת חלבון ביצה, מקריש (אגאר).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 37.3 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 16.3 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 430.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E450","name_he":"פוספט (מין לא מפורט)","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA מציינת צריכה מצטברת כשיקול — ראה ADI קבוצתי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":14,"categoryTotal":63,"brand":"צ'וקטה"},{"id":"cake_7290119039746","name":"עוגת פס דובוש דולצ'ה","barcode":"7290119039746","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/XXJ58_Z_P_7290119039746_1.png","score":26.1,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שמונה מתחלבים לפני כל שכבת שוקולד — הדובוש שנשאר רק בשם","rowVerdict":"דובוש האמיתי עשוי ביצים, חמאה, שוקולד ובצק רזה. כאן מגיעים שמונה מתחלבים שונים לפני כל שכבת שוקולד. המסורת נשארת בשם בלבד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":246,"fat":7.2,"satFat":2.7,"carbs":40.4,"sugar":32.7,"protein":4.7,"sodium":44,"fiber":null},"ingredients":"קצפת צמחית, ביצים מפוסטרות, קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכר, גלוקוזה, מים, ריבת חלב פרווה (13%), רום, שומן צמחי מוקשה, גליצרול, קוקוס (4 .5%), עמילן מעובד (E1422, E1442), עמילן תירס, חומרים מתחלבים (E481, E475, E471, E435, E476, E477,E433,E470A, לציטין סויה), מייצבים צ מחיים (E331, E410, E415, E460, E464, E466, E407), פרופילן גליקול, מסמיך (E422), צבע מאכל טבעי (בטא קרוטן E160A), חומצת לימון (E330),  צבעי (צבע קרמל E150, טיטניום דיאוקסיד E171), מלח, חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.7 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E476","name_he":"PGPR","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מחליף לציטין בשוקולד; EFSA ו-JECFA מסווגים כ'לא מוגדר'; ברמות שימוש בטוח."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E171","name_he":"טיטניום דיוקסיד","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל לבן — אסור באיחוד האירופי (2022); מורשה בארה\"ב/קנדה/אוסטרליה","explanation_he":"טיטניום דיוקסיד הוא צבע לבן; האיחוד האירופי אסר אותו ב-2022 לאחר ש-EFSA לא שללה חשש גנוטוקסי; ארה\"ב וקנדה עדיין מתירות."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":15,"categoryTotal":63,"brand":"תופינים"},{"id":"cake_5718038","name":"עוגת שטרודל תפוחי עץ","barcode":"5718038","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/HPN32_Z_P_5718038_1.png","score":22.9,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שטרודל תפוחים עם 17 תוספים — כולל שמן מוקשה","rowVerdict":"שטרודל אמור להיות בצק ותפוחים. כאן יש 17 תוספים, שמן צמחי מוקשה וצבעי מאכל. התפוחים נוכחים, אבל הם לא הסיפור הראשי — הרשימה שמאחוריהם היא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":297,"fat":13.3,"satFat":7.7,"carbs":41.1,"sugar":13.5,"protein":3.4,"sodium":235,"fiber":null},"ingredients":"מילוי תפוחי עץ (49%)(מלית תפוחי עץ (מים, תפוח עץ (30% במוצר), סוכר, מווסת חומציות (E296), חומרי טעם וריח), צימוקים (חומר משמר (דו תח מוצת הגופרית E220)), ביצם, תמרים, גלוקוזה, שמרים, חומרי טעם וריח, אבקת קקאו, עמילנים מעובדים (E1442, E1422), קמח סויה, קמח אורז, צבע י מאכל (E122, E150d), מתפיחים (E500ii, E450i, E341i), מתחלבים (E477, E322, E471, E472e, E450i, E341i), מייצבים (E415, E440), שומן דק ל מוקשה, אבקת פודינג בטעם שוקולד, גלוטן חיטה, מווסת חומציות (E330), מעכב חמצון (E300), מונע התגיישות (E170i), מונע קצף (E900), אנזימ ים), קמח חיטה (גלוטן), מרגרינה (סויה), מים, סוכר, שמן צמחי, מלח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E440","name_he":"פקטין","tier":"functional","function_he":"ג'ל / מסמיך","explanation_he":"סיב מסיס מפירות; ללא דאגות בטיחות — לרוב בעל מאפיינים חיוביים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע' ללא שם ספציפי — לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E122","name_he":"קרמואיזין","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל אדום סינתטי — תחת אזהרת לייבל חובה באיחוד האירופי","explanation_he":"קרמואיזין הוא צבע אדום סינתטי (אזו); באיחוד האירופי נדרש סימון מחייב על השפעה אפשרית על קשב ופעילות אצל ילדים."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":16,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_2472193","name":"עוגת מאפין שוקולד","barcode":"2472193","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QBI28_Z_P_2472193_1.png","score":17,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"נתרן גבוה מאוד למאפין שוקולד — עומס כפול של סוכר ומלח","rowVerdict":"מאפין שוקולד עם נתרן וסוכר גבוהים גם יחד — עומס כפול. השוקולד טוב על הנייר; מה שמסביבו לא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":385,"fat":16.5,"satFat":4.3,"carbs":53.2,"sugar":35.1,"protein":5.2,"sodium":493,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, צימקאו, אבקת קקאו, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד,, מלח, חומרי טעם וריח, מלח, מתפיחים, מתחלבים, שמר ים, קמח סויה, מווסת חומציות.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 35.1 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":17,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290119042302","name":"עוגת דבש","barcode":"7290119042302","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/BRR40_Z_P_7290119042302_1.png","score":17.8,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"חמישה אחוז דבש בלבד — הדבש הוא שם, לא המרכיב","rowVerdict":"עוגת דבש עם חמישה אחוז דבש בלבד. זה לא עוגה שמבוססת על דבש — הדבש הוא שם, לא מרכיב מרכזי. הסוכר מגיע בעיקר ממקורות אחרים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":370,"fat":17,"satFat":2.9,"carbs":50.1,"sugar":31,"protein":3.3,"sodium":195,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה לבן(23.5% ) (מכיל גלוטן), שמן סויה, מים, סוכר, ביצים מפוסטרות ,דבש(5% ), מתק תחליף דבש{סוכר, גלוקוזה(מכיל חומר משמר  סולפיטים), מים, מווסת חומציות(E330 ), צבע מאכל(E150D )(מכל סולפטים), חומרי טעם וריח},  חומר הלחה(E422),מווסת חומציות(E500II ),  אבק ת אפיה(0.25% ){חומרים מתפיחים(E450I, E500II )}, קינמון(0.17% ),מלח, חומר משמר (E200 ),קסנטן גאם, נס קפה, מעכב חמצון(E330 ), ציפורן ט חון(0.03% ),  חומרי טעם וריח. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נפוץ במוצרי ללא גלוטן."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":18,"categoryTotal":63,"brand":"מתוקים"},{"id":"cake_7296073346333","name":"עוגות אישיות קרם חלב","barcode":"7296073346333","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/TTE56_Z_P_7296073346333_1.png","score":16.1,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שמן קוקוס כמקור שומן עיקרי — קרם החלב הוא שיווק","rowVerdict":"קרם חלב נשמע כמו מוצר חלבי קליל. סוכר ושומן רווי גבוהים גם יחד — קינוח שמחפה על עצמו בשם שנשמע מוכר.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":421,"fat":21.1,"satFat":13.2,"carbs":50.8,"sugar":36.3,"protein":6.2,"sodium":160,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, שמנים ושומנים מהצומח (מכיל קוקוס), קמח חיטה (מכיל גלוטן), סירופ גלוקוז-פרוקטוז, ביצים, אבקת קקאו דל שומן, אבקת חלב רזה (3.8%),  חלב רזה משוחזר (3.8%)(מים, אבקת חלב רזה), אבקת חלב (3%), חלבוני חלב (1.1%), חומרי טעם וריח, דקסטרוז, מתחלבים (E471, לציטין סויה), מ תפיחים (E450i, E500ii, E503ii), מלח.nאחוז ציפוי בטעם שוקולד- 30%.nאחוז מילוי קרם חלב- 20%.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 36.3 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 13.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 421.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E503","name_he":"אמוניום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה מסורתי; מתנדף לחלוטין באפייה."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":19,"categoryTotal":63,"brand":"VINCI"},{"id":"cake_7290018893487","name":"עוגות אישיות קוקוס","barcode":"7290018893487","imageUrl":"https://yochananof.co.il/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.yochananof.co.il%2Fmedia%2Fcatalog%2Fproduct%2Fcache%2F7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16%2F7%2F2%2F7290018893487_s312-15-2021_14-23-59.jpg&w=256&q=75","score":14,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"עוגות קוקוס אישיות עם 19 גרם שומן רווי","rowVerdict":"קוקוס ושוקולד נשמעים כמו שילוב מפנק. כאן שומן הרווי מגיע ל-19 גרם — בין הגבוהים בקטגוריה כולה. הקוקוס מבסס את השומן, לא מקל עליו.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":442,"fat":23.2,"satFat":18.7,"carbs":51.3,"sugar":35.7,"protein":5.7,"sodium":122,"fiber":2.2},"ingredients":"סוכר לבן, שומנים צמחיים (דקל, גלעיני דקל, קוקוס), סירופ גלוקוז-פרוקטוז, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, קוקוס (6.9%), אבקת חלב, חלב רזה משוחזר מאבקה, אבקת קקאו דל שומן (2.4%), אבקת חלב רזה, חומרי טעם וריח (מכילים כ-0.7% אלכוהול), מתחלבים (מונו ודי גליצרידים של חומצות שומן, לציטין סויה), מלח לתעשיית המזון סוג א'', מתפיחים [E503(ii), E500(ii), E450(i)], חלבוני חלב, סיבי חיטה (מכיל גלוטן).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 35.7 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 18.7 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 442.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E503","name_he":"אמוניום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה מסורתי; מתנדף לחלוטין באפייה."}],"_category_routed":"beverage","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":20,"categoryTotal":63,"brand":"צ'וקטה"},{"id":"cake_7290106578821","name":"עוגת שמרים שוקולד","barcode":"7290106578821","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/YPA56_Z_P_7290106578821_1.png","score":14.9,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"עוגת שמרים שוקולד: 377 קלוריות ועיבוד כבד","rowVerdict":"שמרים ושוקולד — שילוב ישראלי קלאסי. 17 תוספים מציבים אותה רחוק ממה שסבתא היתה אופה. הבצק השמרי לא מקל על ההרכב.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":377,"fat":14,"satFat":5,"carbs":56,"sugar":26,"protein":6.8,"sodium":190,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכר, שמנים צמחיים (מכיל סויה), ביצים, מים, אבקת קקאו (3%), שמרים, עמילן, חומר הלחה (גליצרול), קמח אורז, מתחל בים (לציטין סויה, E471, E475, E472e, E481), מלטודקסטרין, עיסת קקאו, גלוטן חיטה, מלח, חומרי טעם וריח, חומרים משמרים (E200, E202, E282 ), חומרי תפיחה (E450, E500), מווסתי חומציות (חומצת לימון, E300), מייצב (E415). העוגה מכילה כ- 45% מלית. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":21,"categoryTotal":63,"brand":"עוגת הבית"},{"id":"cake_4504687","name":"מיני שטרודל חלבה שוקולד","barcode":"4504687","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/GSE34_Z_P_4504687_2.png","score":18.6,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מיני שטרודל חלבה שוקולד: 637 מ\"ג נתרן","rowVerdict":"637 מ\"ג נתרן על שטרודל. חלבה ושוקולד נשמעים כמו שילוב מפנק — אבל מאחורי השמות יש שמן מוקשה ורמת נתרן שאין לה הצדקה בשום קינוח. גודל המיני לא מקטין את העומס.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":341,"fat":21.6,"satFat":12,"carbs":31.8,"sugar":2,"protein":4.8,"sodium":637,"fiber":null},"ingredients":"מים, קמח חיטה (גלוטן), מרגרינה (סויה)(צבע מאכל (בטא קרוטן)), שבבי תפוח אדמה (5%), שמנת צמחית (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלחף חומר י טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), ביצים, אבקת מרק פטריות (2%)(צבע מאכל (ק רמל)), שמן קוקוס, מלח, שמן סויה, עמילנים מעובדים (E1450, E1442, E1412), בצל, סוכר, שום, סיבים תזונתיים (אינולין), מתפיחים (E500, E45 0), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202), עמילן תירס, מווסת חומציות (E333), מסמיך (E460ii). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 12.0 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E1395","name_he":"אינולין","tier":"functional","function_he":"סיב פרה-ביוטי","explanation_he":"סיב מסיס (פרה-ביוטי) מעולת ירושלים/שורש עולש; ידוע כמיטיב למיקרוביום."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":22,"categoryTotal":63,"brand":"bakery  by Gidron"},{"id":"cake_4504649","name":"מיני שטרודל קרם פטיסייר","barcode":"4504649","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/GQS32_Z_P_4504649_2.png","score":20.5,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"700 מ\"ג נתרן — יותר ממחצית כמות הנתרן היומית","rowVerdict":"700 מ\"ג נתרן — לא מאפה, ביס של מלח שעטוף בבצק. הנתרן כאן מתאים לפיצה, לא לקינוח. קרם הפטיסייר הוא הכיסוי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":320,"fat":20.6,"satFat":11.4,"carbs":27.8,"sugar":1.6,"protein":6.1,"sodium":700,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (גלוטן), מרגרינה (סויה)(צבע מאכל (בטא קרוטן)), מים, גבינה קשה כחושה (13%)(חלב), שמנת חמוצה, שמנת צמחית (מים, סוכר, שומן דקל ים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), ביצים, שמן סויה, שמן  קוקוס, עמילנים מעובדים (E1450, E1442, E1414), מלח, סוכר, סיבים תזונתיים (אינולין), מתפיחים (E450, E500), חומרי טעם וריח, עמילן תירס , חומר משמר (E202), מווסתי חומציות (E333, E330), צבע מאכל (E171).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 11.4 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E1395","name_he":"אינולין","tier":"functional","function_he":"סיב פרה-ביוטי","explanation_he":"סיב מסיס (פרה-ביוטי) מעולת ירושלים/שורש עולש; ידוע כמיטיב למיקרוביום."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."},{"e_number":"E171","name_he":"טיטניום דיוקסיד","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל לבן — אסור באיחוד האירופי (2022); מורשה בארה\"ב/קנדה/אוסטרליה","explanation_he":"טיטניום דיוקסיד הוא צבע לבן; האיחוד האירופי אסר אותו ב-2022 לאחר ש-EFSA לא שללה חשש גנוטוקסי; ארה\"ב וקנדה עדיין מתירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":23,"categoryTotal":63,"brand":"bakery  by Gidron"},{"id":"cake_7296073431893","name":"עוגת מאפין אגוזים עם ציפוי","barcode":"7296073431893","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QHY62_Z_P_7296073431893_1.png","score":14.4,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מאפין אגוזים עם 322 מ\"ג נתרן — מלוח מהצפוי","rowVerdict":"נתרן גבוה על מאפין אגוזים — לא טעות, זה עיבוד. האגוזים אמיתיים ומינוריים; הסוכר הגבוה ממצב אותו בין הכבדים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":401,"fat":19.9,"satFat":4,"carbs":49.6,"sugar":30.5,"protein":5.5,"sodium":322,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, שמן קנולה מזוכך, מים, עמילנים (חיטה, תירס), רבעי אגוזי מלך, מתחלבים (E481, E471), חומרי תפיחה (E 450i, E500ii, E500iii), מזרה בטעם שוקולד (סוכר, שומן צמחי מוקשה מגרעיני דקלים, עמילן תירס, אבקת קקאו דל שומן, קמח סויה, חומרי הזגה ( E553b, E903), מתחלב (E492), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202)), מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), גלוטן חיטה, מלח, דקסטרוזה, חומרי טע ם וריח, מייצב (E415), שמן סויה מזוכך, חומרי טעם וריח. מכיל 3% ציפוי אגוזי מלך ו-2.5% ציפוי פירורים מכיל אגוזי מלך","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.5 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 401.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E903","name_he":"שעוות קרנובה","tier":"functional","function_he":"מחמיר / מגן","explanation_he":"שעוות צמחית לציפוי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות שימוש."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E450","name_he":"פוספטים","tier":"dose-dependent","function_he":"מייצב חלבוני חלב / חומר תחליב","explanation_he":"פוספטים הם מלחי זרחן המשמשים לייצוב מרקם מוצרי חלב; הצריכה המצטברת מכלל המזון ראויה לתשומת לב."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":24,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7296073132936","name":"עוגת מאפין שיש","barcode":"7296073132936","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QBP58_Z_P_7296073132936_1.png","score":14.2,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"השיש הוא עיצובי — סוכר ונתרן גבוהים ביחד","rowVerdict":"מאפין שיש — שני הצבעים יפים, ההרכב פחות. סוכר ונתרן גבוהים ביחד ממצבים אותו בין הכבדים בקבוצת המאפין.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":384,"fat":17.6,"satFat":3.8,"carbs":52.5,"sugar":28.9,"protein":4.4,"sodium":253,"fiber":0.9},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), מים, ביצים מפוסטרות, שמן סויה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, עמילנים (חיטה, תירס), חומרי הלחה (E422, E 420ii), אבקת קקאו (1%), מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii, E500iii), גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, משקה כהלי, חומר משמר (E202), חומרי טעם וריח, מווסת חומציות (E330), צבע מאכל (E150d)(חומר משמר (דו תחמוצת הגפרית E220)), אנזימים.nהמוצר מ כיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.9 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":25,"categoryTotal":63,"brand":"לה פזואלוס"},{"id":"cake_4170103","name":"עוגת קרנץ אגוזים וקינמון","barcode":"4170103","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/FTO16_Z_P_4170103_1.png","score":14.1,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"קרנץ אגוזים וקינמון עם שמן מוקשה — הפריכות עולה בעיבוד","rowVerdict":"קרנץ אמור להיות פשוט — בצק, חמאה, אגוזים. כאן שמן צמחי מוקשה ו-14 תוספים. הפריכות הביתית מגיעה מייצוב תעשייתי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":409,"fat":19,"satFat":6.9,"carbs":53.1,"sugar":25.6,"protein":6,"sodium":188,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), מלית אגוזי לוז (30%)(סוכר, שמן סויה מזוכך, מחית אגוזי לוז (3%), עמילן מעובד (E1442), שומן דקל מוקשה, קמח אורז , אבקת קקאו דל שומן, מתחלב (לציטין), חומרי טעם וריח, מלח), מרגרינה (צבע מאכל (E160a), חומר משמר (E202)), ביצים, מים, סוכר, שמן סויה מזוכך, שמרים, תחליף ביצים (מים, חלבון אפונה, שמן חמניות מזוכך, דקסטרוזה, מלטודקסטרין, עמילן תירס), מלח, מתחלבים (E471, E481, E472e),  מווסתי חומציות (E330, E525), חומר משמר (E202), אנזימים, מעכב חמצון (E300), שומשום מכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.6 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים","צפיפות קלורית גבוהה: 409.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":26,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290006775023","name":"עוגה אנגלית 450 גרם","barcode":"7290006775023","imageUrl":"https://yochananof.co.il/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.yochananof.co.il%2Fmedia%2Fcatalog%2Fproduct%2Fcache%2F7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16%2F7%2F2%2F7290006775023_s1_1506-28-2021_20-00-44.jpg&w=256&q=75","score":17.8,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"עוגה אנגלית קלאסית עם 3 צבעי מאכל ושמן דקלים","rowVerdict":"עוגה אנגלית אמורה להיות פשוטה — פירות, קמח, ביצים. כאן יש שמן דקלים, שלושה צבעי מאכל ו-18 תוספים. קלאסיקה שנסחפה רחוק ממטבח ביתי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":417,"fat":18,"satFat":8,"carbs":57,"sugar":25,"protein":6,"sodium":214,"fiber":2},"ingredients":"קמח חיטה ( מכיל גלוטן ) , סוכר , שמן מן הצומח ( דקל , סויה ) , ביצים , קליפות תפוז מסוכרות 6% ( סוכר , קליפות תפוז , מווסת חומציות ( חומצת לימון, חומר משמר ( E202 ) , צבעי מאכל טבעיים ( E163 , E160c E141ii ),חמוציות 2% ,חומרים מתחלבים ( E422 , E570 , E433 , E477 , E471 ) , חומר הלחה ( E1520 ) , חומרי התפחה ( E500 , E450 ) , עמילן תירס , מווסתי חומציות ( חומצת לימון , E525 ) , חומר משמר ( E200 E282 ) , מלח , מייצב ( E415 ) , חומרי טעם וריח , סולפיטים.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 8.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 417.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E163","name_he":"אנתוציאנינים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנט סגול מגזר שחור או ענבים; ללא דאגות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E141","name_he":"תרכובות נחושת של כלורופיל","tier":"unclassified","function_he":"צבע מאכל ירוק נושא נחושת","explanation_he":"תרכובות נחושת של כלורופיל הוא צבע ירוק שמקורו בכלורופיל; רשם הראיות אינו מאפשר לאפיין במדויק את פרופיל הבטיחות שלו."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":27,"categoryTotal":63,"brand":"אחוה"},{"id":"cake_7290105692498","name":"עוגת בראוניס כשל\"פ","barcode":"7290105692498","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/NLR62_Z_P_7290105692498_1.png","score":11.8,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"הסוכר הגבוה ביותר בקטגוריה — הפינוק הוא מרוכז","rowVerdict":"בראוניז מוכר פינוק מרוכז — וכאן זה בדיוק הסיפור. 39 גרם סוכר, שומן רווי גבוה. הרבה עוצמה, מעט הצדקה תזונתית.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":432,"fat":21,"satFat":11.5,"carbs":57,"sugar":39,"protein":3.7,"sodium":120,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, ביצים, שמן צמחי, עמילן תפוח אדמה, צמקאו (8%), אבקת קקאו (3.5%), חומר הלחה (גליצרול), עמילן מעובד (E1442), אגוזי מלך (2.5%), חו מרי טעם וריח, סירופ גלוקוזה, קוקוס, חומר משמר (E200), מלח, מייצב (E415), חומרי תפיחה (E450, E500). מכיל אגוזים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 39.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 11.5 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 432.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":28,"categoryTotal":63,"brand":"עוגת הבית"},{"id":"cake_7296073140184","name":"עוגת מאפין תפוז","barcode":"7296073140184","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/AUJ52_Z_P_7296073140184_1.png","score":13.6,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"ארומת תפוז מחומרי טעם — סוכר ונתרן גבוהים ביחד","rowVerdict":"תפוז בעוגה בדרך כלל מאזן מתיקות. כאן סוכר ונתרן גבוהים גם יחד — הארומה היא חומר טעם; העומס אחיד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":396,"fat":17.8,"satFat":3.9,"carbs":54,"sugar":30.8,"protein":4.7,"sodium":258,"fiber":0.5},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), ביצים מפוסטרות, מים, שמן סויה מזוכך, חומר הלחה (E422), שמן קנולה מזוכך, עמילנים (חיטה, תירס), מ תחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500II, E500iii), חומרי טעם וריח, גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, משקה כהלי, מוו סת חומציות (E330), חומר משמר (E202), אנזימים.nהמוצר מכיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.8 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":29,"categoryTotal":63,"brand":"לה פזואלוס"},{"id":"cake_9397642","name":"5עוגות מאפין בטעם שוקולד","barcode":"9397642","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QUT40_Z_P_9397642_1.png","score":12.6,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"חמש יחידות — העומס לא מתחלק, רק מוכפל","rowVerdict":"חמש יחידות באריזה נוצרות רושם של נדיבות. כשבוחנים כל יחידה בנפרד, העומס לא משתנה — הוא רק מוכפל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":359,"fat":17,"satFat":3.5,"carbs":46.1,"sugar":26.8,"protein":4.8,"sodium":241,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה לבן (גלוטן), ביצים, מים, שמן קנולה, שמן סויה, מסמיך (E422), עמילן חיטה, מתחלבים (E471, E481, E450i), חומרי טעם וריח, גלוטן, אבקת קקאו, מווסתי חומציות (E500, E330(ii)), מלח, מייצב (E415), מתפיח (E500), עמילן תירס, חומר משמר (E202), אנזימים. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.8 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":30,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290111534010","name":"עוגת גבינה שמנת ופירורים","barcode":"7290111534010","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/WTF34_Z_P_7290111534010_1.png","score":18.5,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"גבינה שמנת ופירורים — עם 13 גרם שומן רווי ושמן מוקשה","rowVerdict":"שם שמבטיח שמנת ופירורים — ובאמת יש כאן הרבה שמן. שמן מוקשה ו-21 תוספים הופכים אותה לאחת הכבדות בקטגוריה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":320,"fat":19.3,"satFat":13,"carbs":28.3,"sugar":24.5,"protein":8.1,"sodium":84,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (48%), סוכר, קצפת צמחית (21.5%) (מים, סוכר, שומן מוקשה מדקלים, מלח, תמצית וניל, מייצבים (E466, E407, E410, E461), לציטין סויה (E322), רום לבן, סורביטול, חומרים מתחלבים (E435, E471), צבע מאכל טבעי (E160), מים, ביצים מפוסטרות, קמח חיטה (מכיל גלוטן), מרגרי נה,  צבע מאכל (E160AII), חומר משמר (E200), פודינג טעם וניל(עמילן מעובד(E1412), מייצבים (E412,E415),  אובלט (מים, מתחלבים (E433,E477, E471), מייצב (E570), חומר הלחה (E1520), מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), ג'לטין דגים, מלח, חומרי טעם וריח, חומר  משמר (E202) מכיל גלוטן","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 13.0 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":31,"categoryTotal":63,"brand":"תופינים"},{"id":"cake_7296073431909","name":"עוגת מאפין תפוח עץ","barcode":"7296073431909","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QIO60_Z_P_7296073431909_1.png","score":12.4,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מחית תפוח עץ 8% — לא פרי טרי, ולצידה מרגרינה ומייצבים","rowVerdict":"התפוח כאן הוא מחית (8%), לא פרי טרי, ולצידו מרגרינה, צימוקים (4%) ומייצבים שמחזיקים את המרקם. עם 32 גרם סוכר ל-100 גרם, זו עוגה לכל דבר.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":376,"fat":17,"satFat":3.8,"carbs":50.3,"sugar":31.5,"protein":4.9,"sodium":280,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, מחית תפוח עץ (8%)(חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית)), מים, שמן סויה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, צימוקים חומים (4%), עמילן חיטה, רבעי אגוזי מלך (2%), מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), מייצבים (E1442, E415), מתפיחים (E450i, E500ii, E500ii i), אבקת קינמון, מתחלבים (E471, E481), גלוטן חיטה, מלח, דקסטרוזה, עמילן תירס, מווסת חומציות (E330), מעכב חמצון (E300), חומרי טעם ורי ח, חומר משמר (E202). מכיל 3% ציפוי פירורים ו-2% ציפוי אגוזי מלך. מכיל אגוזי מלך","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.5 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":32,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_2472223","name":"עוגת מאפין תפוז","barcode":"2472223","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QCM22_Z_P_2472223_1.png","score":12.2,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מאפין תפוז עם שמן מוקשה: 320 מ\"ג נתרן","rowVerdict":"תפוז ושמן מוקשה לא הולכים יחד — כאן הם הולכים. נתרן וסוכר גבוהים גם יחד. הטעם התפוזי הוא חומר טעם; השמן המוקשה הוא ההרכב.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":373,"fat":16,"satFat":3.3,"carbs":51.7,"sugar":29.6,"protein":5.8,"sodium":320,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, ביצים, קמח חיטה לבן (גלוטן), מים, שמן צמחי, גלוקוז, עמילן מעובד (E1442), מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), מתפיח (E500ii), מלח , מייצב (E415), חומרי טעם וריח, מסמיך (E341), מתחלבים (E450i, E477, E471, E481), עמילן תירס, מווסת חומציות (E330), שמרים.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.6 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":33,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_6983794","name":"תפוז","barcode":"6983794","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/IAL46_Z_P_6983794_1.png","score":12,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"אותה נוסחה כמו בשיש — רק הצבע על הציפוי השתנה","rowVerdict":"טעם התפוז מגיע מחומרי טעם וריח, לא מתפוז. עוגת הבית בגרסת תפוז היא אותה נוסחה בדיוק — צבע הציפוי השתנה, ההרכב לא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":410,"fat":20,"satFat":3.8,"carbs":53.5,"sugar":28,"protein":4.5,"sodium":310,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמנים צמחיים, ביצים, חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים, חומרי תפיחה (E450, E500), מתחלבים (E471, E475 ), חומרי טעם וריח (מכילים חרדל), מווסתי חומציות (E260, E262, E330), מייצב (E415), חומר משמר (E200), מלח, צבע מאכל (תמצית פפריקה, כור כומין). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 410.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E160C","name_he":"עשב פפריקה (צבע)","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל טבעי","explanation_he":"פיגמנט אדום מפפריקה; ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."}],"_category_routed":"sauce_spread","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":34,"categoryTotal":63,"brand":"עוגת הבית"},{"id":"cake_7296073431879","name":"עוגת מאפין שוקו צ'יפס","barcode":"7296073431879","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QHK66_Z_P_7296073431879_1.png","score":12,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מאפין שוקו צ'יפס עם שמן מוקשה: 307 מ\"ג נתרן","rowVerdict":"שוקו צ'יפס הוא הוספה ויזואלית. נתרן גבוה, סוכר גבוה ושמן מוקשה — המאפין הזה כבד בשלושת הפרמטרים. הציפס לא מגדיר את ההרכב; הוא מעטפת.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":396,"fat":18.4,"satFat":4.7,"carbs":52.3,"sugar":34.1,"protein":4.9,"sodium":307,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, שמן קנולה מזוכך, מים, שבבים בטעם שוקולד (8%)(שומן צמחי מוקשה מגרעיני דקלים, אבקת קקאו דל שומן, ע מילן טפיוקה, מתחלב (לציטין סויה), חומרי טעם וריח, מלח), עמילן חיטה, מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii, E500iii), גלוטן חי טה, מלח, דקסטרוזה, עמילן תירס, מייצב (E415), שמן סויה מזוכך, חומרי טעם וריח מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 34.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":35,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7296073132950","name":"עוגת מאפין שוקולד צ'יפס","barcode":"7296073132950","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QCD54_Z_P_7296073132950_1.png","score":11.7,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שוקולד צ'יפס שישה אחוז — הסוכר ברשימה מגיע הרבה לפניו","rowVerdict":"שוקולד צ'יפס (6%) נמצא ברשימה. הוא נמצא לאחר הסוכר, הקמח, הביצים, השמן, המים, והעמילן. בשורה התחתונה, הצ'יפס הוא פרט.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":406,"fat":18.6,"satFat":4,"carbs":54.4,"sugar":32.2,"protein":4.8,"sodium":245,"fiber":1},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), ביצים מפוסטרות, שמן קנולה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, מים, שוקולד צ'יפס (6%)(עיסת קקאו, סוכר לבן, ח מאת קקאו, חומרי טעם וריח), חומר הלחה (E422), עמילנים (חיטה, תירס), מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii, E500iii), חומרי טעם  וריח, גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, שמן סויה מזוכך, משקה כהלי, מווסת חומציות (E330), חומר משמר (E202), אנזימים.nה מוצר מכיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 406.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":36,"categoryTotal":63,"brand":"לה פזואלוס"},{"id":"cake_4170097","name":"עוגת קרנץ' בטעם שוקולד","barcode":"4170097","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/FTI28_Z_P_4170097_1.png","score":11.7,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"קרנץ' שוקולד: שמן מוקשה ו-192 מ\"ג נתרן","rowVerdict":"שוקולד וקרנץ' — פריכות עם שוקולד. מאחורי הטקסטורה יש שמן מוקשה ו-28 גרם סוכר. הקרנץ' הוא הבטחה; העיבוד הוא המציאות.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":400,"fat":17.4,"satFat":6.8,"carbs":54.3,"sugar":27.9,"protein":6.1,"sodium":192,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), מלית בטעם שוקולד (30%)(סוכר, שמן סויה מזוכך, אבקת קקאו דל שומן, קמח סויה, שומן דקל מוקשה, קמח אורז, מתחלב (לצ יטין), חומרי טעם וריח, מלח), מרגרינה (צבע מאכל (E160a), חומר משמר (E202)), ביצים, מים, סוכר, שמרים, שמן סויה מזוכך, תחליף ביצים (מים , חלבון אפונה, שמן חמניות מזוכך, דקסטרוזה, מלטודקסטרין, עמילן תירס), מלח, מתחלבים (E471, E481, E482e), מווסתי חומציות (E330, E525), חומר משמר (E202), חומרי טעם וריח, אנזימים, מעכב חמצון (E300) מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 27.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים","צפיפות קלורית גבוהה: 400.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":37,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290123330884","name":"עוגה בטעם שוקולד כשל\"פ — קקאו","barcode":"7290123330884","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/BTD50_Z_P_7290123330884_1.png","score":11.8,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"כשל\"פ מחליף קמח בעמילן — השמן המוקשה נשאר","rowVerdict":"כשל\"פ פירושו ללא קמח חיטה — לא ללא שמן דקלים, לא ללא ייצוב. ההרכב כאן כבד כמו כל עוגת שוקולד אחרת בקטגוריה; רק הקמח הוחלף בעמילן תפוחי אדמה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":431,"fat":24,"satFat":9.3,"carbs":49,"sugar":30,"protein":4.5,"sodium":310,"fiber":null},"ingredients":"סוכרים, ביצים, שמן דקלים, עמילן תפו\"א, אבקת קקאו ) 6% ,)nעמילן מעובד ) E1442 (, חומרי הלחה )גליצרין, פרופילן גליקול(,nמתחלבים ) E 471 , E475 (, חומרי תפיחה ) E500ii , E450i (, מייצביםn( E415 , צלולוזה(, עמילן טפיוקה, מלח, חומר משמר ) E200 (, חומריnטעם וריח, מו וסת חומציות )מלח לימון( מכיל ביצים עלול להכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 9.3 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 431.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":38,"categoryTotal":63,"brand":"VOILA"},{"id":"cake_6983787","name":"עוגת שוקולד צ'יפס","barcode":"6983787","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/IAE48_Z_P_6983787_1.png","score":11.6,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"נטיפי שוקולד מריר אמיתיים — בתוך בסיס של חמישה מתחלבים","rowVerdict":"נטיפי שוקולד מריר (9%) אמיתיים — אחוז ציון לא רע לקטגוריה. אבל הבסיס שמסביב לנטיפים: שמן צמחי, חמישה מתחלבים, שלושה מווסתי חומציות.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":421,"fat":20,"satFat":3.8,"carbs":56,"sugar":31,"protein":4.6,"sodium":300,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמן צמחי, ביצים, נטיפי שוקולד מריר (9%) (מכיל מתחלב (לציטין סויה)), חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים , חומרי תפיחה (E500, E450), מתחלבים (E471, E475), חומרי טעם וריח, מווסתי חומציות (E260, E262, E330), מייצב (E415), חומר משמר (E200),  מלח.nאחוז מוצקי קקאו בשוקולד לפחות 44%. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 421.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":39,"categoryTotal":63,"brand":"עוגת הבית"},{"id":"cake_7290016416961","name":"עוגת מוס גבינה+תות שדה","barcode":"7290016416961","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/DBE52_Z_P_7290016416961_1.png","score":17.5,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"28 תוספים, הרשימה הארוכה ביותר בקטגוריה — עם צבע מאכל אדום.","rowVerdict":"מוס גבינה עם תות שדה נשמע כמו קינוח קליל. כאן יש 28 תוספים — הגבוה ביותר בקטגוריה — שמן מוקשה וצבע מלאכותי. התות הוא בעיקר ויזואלי; הגבינה היא בעיקר מייצבים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":259,"fat":13.2,"satFat":10.1,"carbs":28.4,"sugar":25,"protein":6.8,"sodium":133,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (48%), סוכר, קצפת צמחית (21.5%) (מים, סוכר, שומן מוקשה מדקלים, מלח, תמצית וניל, מייצבים (E466,E461,E410,E407,E464,E415), לציטין סויה (E322( , מווסתי חומציות (E331,E339), חומרים מתחלבים (E435, E471,E481), צבעי מאכל (E160,E100,E160B)). מים, מילוי לאפייה כ תר בטעם תות שדה (25%)(סוכר (64%), תפוח עץ (20%)(מכיל מעכב חמצון E300), מים, מייצב (E440), חומצת מאכל (E330), חומרי טעם וריח, חומר מש מר (E202), מווסת חומציות(E450), מגבירי חוזק (E341, E333), צבעי מאכל (E124,E150D)(מכיל סולפיט), חומר משמר (E202)), ביצים מפוסטרות, קמ ח חיטה לבן (מכיל גלוטן) פודינג בטעם וניל, סוכר, עמילן מעובד, E1412), מייצבים (E412, E415), מווסתי חומציות (E327, E331!!!), חומרי טעם  וריח), אובלט (מים, מתחלבים (E433,E477,E471), מייצב (E570), חומר הלחה (E1520), מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202),  ג'לטין דגים, מלח, חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202) מכיל גלוטן","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 10.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E440","name_he":"פקטין","tier":"functional","function_he":"ג'ל / מסמיך","explanation_he":"סיב מסיס מפירות; ללא דאגות בטיחות — לרוב בעל מאפיינים חיוביים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E100","name_he":"כורכומין","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל צהוב ממקור כורכום","explanation_he":"כורכומין הוא פיגמנט צהוב המופק מהכורכום, ומשמש כצבע מאכל טבעי."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."},{"e_number":"E124","name_he":"פונסו 4R","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל אדום סינתטי — תחת אזהרת לייבל חובה באיחוד האירופי","explanation_he":"פונסו 4R הוא צבע אדום סינתטי (אזו); באיחוד האירופי נדרש סימון מחייב על השפעה אפשרית על קשב ופעילות אצל ילדים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":40,"categoryTotal":63,"brand":"תופינים"},{"id":"cake_7296073431817","name":"עוגת קרנץ' שוקולד","barcode":"7296073431817","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QFA58_Z_P_7296073431817_1.png","score":11.4,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"קרנץ' שוקולד: שמן מוקשה ו-25 גרם סוכר","rowVerdict":"קרנץ' הוא טקסטורה, לא ציון תזונתי. כאן שמן צמחי מוקשה מספר סיפור אחר. 419 קלוריות — גבוה לעוגה שנדמית כפריכה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":419,"fat":19.4,"satFat":8,"carbs":54.1,"sugar":24.9,"protein":6.3,"sodium":175,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (גלוטן), מלית בטעם שוקולד (30%)(סויה)(סוכר, שומן דקל, אבקת קקאו, קמח אורז, עיסת קקאו, מתחלב (E322), חומרי טעם וריח, מלח), מרגרינה (צבע מאכל (בטא קרוטן), חומר משמר (E202)), ביצים, מים, סוכר, שמן צמחי, שמרים, ריבת תפוז (סוכר, תפוז, מים, מסמיך (E440), מווסת  חומציות (E330), חומרי טעם וריח, מגביר חוזק (E341)), מלח, מתחלבים (E471, E472e, E481), אנזימים, מעכב חמצון (E300). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 8.0 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים","צפיפות קלורית גבוהה: 419.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E440","name_he":"פקטין","tier":"functional","function_he":"ג'ל / מסמיך","explanation_he":"סיב מסיס מפירות; ללא דאגות בטיחות — לרוב בעל מאפיינים חיוביים."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":41,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7296073132943","name":"עוגת מאפין בטעם שוקולד","barcode":"7296073132943","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QBW56_Z_P_7296073132943_1.png","score":11.4,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"צבע קרמל עם חומר משמר בתוכו — גם הצבע מעובד","rowVerdict":"מאפין שוקולד שאין בו שום דבר חריג — לא לטובה ולא לרעה. ברשימת הרכיבים: צבע מאכל E150d עם חומר משמר בתוכו, ואלכוהול. לא קינוח פשוט.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":382,"fat":17.6,"satFat":3.9,"carbs":51.6,"sugar":29.1,"protein":4.5,"sodium":252,"fiber":null},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), מים, ביצים מפוסטרות, שמן סויה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, עמילנים (חיטה, תירס), חומרי הלחה (E420ii,  E422), מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii. E500iii), אבקת קקאו (3%), גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, משקה כהלי, חומרי טעם וריח, צבע מאכל (E150d)(חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית E220)), חומר משמר (E202), מווסת חומציות (E330), אנזימים.nהמוצר מכיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.1 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":42,"categoryTotal":63,"brand":"לה פזואלוס"},{"id":"cake_7296073431916","name":"עוגת מאפין בטעם תפוז","barcode":"7296073431916","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QIV58_Z_P_7296073431916_1.png","score":11.4,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מאפין תפוז עם שמן מוקשה: 330 מ\"ג נתרן","rowVerdict":"מבין מאפיני התפוז בקטגוריה — זה המלוח ביותר. שמן מוקשה, סוכר גבוה, ועומס נתרן שאין לו קשר לתפוז שעל האריזה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":399,"fat":18.8,"satFat":3.7,"carbs":51.8,"sugar":31.1,"protein":5.4,"sodium":330,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, שמן קנולה מזוכך, מים, עמילן חיטה, מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), מתפיחים (E450i, E500ii, E500 III), מתחלבים (E471, E481), גלוטן חיטה, מלח, דקסטרוזה, עמילן תירס, חומרי טעם וריח, מייצב (E415), שמן סויה מזוכך. מכיל 6% ציפוי פירור ים. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":43,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_2472841","name":"עוגת סבתא בטעם שוקולד","barcode":"2472841","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/RAG28_Z_P_2472841_1.png","score":11.2,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"עוגת סבתא שוקולד עם 21 תוספים — סבתא לא הכירה את רובם","rowVerdict":"סבתא הוא אחד השמות הכי עמוסים בסופרמרקט הישראלי. כאן 21 תוספים, שמן מוקשה ונתרן גבוה. שום סבתא לא אפתה כך.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":389,"fat":16.9,"satFat":7.4,"carbs":52.8,"sugar":25.9,"protein":6.1,"sodium":357,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), מלית בטעם שוקולד (סויה)(32.3%)(סוכר לבן, מים, אבקת קקאו דל שומן, שמן סויה מזוכך, מסמיכים (E1414, E1412, E 1442), דקסטרוזה, מווסת חומציות (E327), מייצבים (E450III, E415, E412), חומרי טעם וריח), מים, מרגרינה (צבע מאכל (E160aii), חומר משמר ( E202)), שמרים, סוכר לבן, מזרה בטעם שוקולד (סוכר לבן, שמן דקל מוקשה, עמילן תירס, אבקת קקאו, קמח סויה, חומרי הזגה (E553b, E903), מתחלב  (E492), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202)), תחליף ביצים (מים, חלבון אפונה, שמן חמניות, דקסטרוזה, מלטודקסטרין, עמילן תירס), חומרי טעם  וריח, מלח שולחן, גלוטן חיטה, מווסתי חומציות (E330, E525), מתחלבים (E471, E481, E472e), חומר משמר (E202), אנזימים, מעכב חמצון (E300) .nn","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E903","name_he":"שעוות קרנובה","tier":"functional","function_he":"מחמיר / מגן","explanation_he":"שעוות צמחית לציפוי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות שימוש."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":44,"categoryTotal":63,"brand":"bakery  by Gidron"},{"id":"cake_6983770","name":"שיש אסם","barcode":"6983770","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/HZN40_Z_P_6983770_1.png","score":11.1,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"חמישה חומרי ייצוב במה שמציג עצמו כאפייה ביתית","rowVerdict":"אף מטבח ביתי לא ישתמש בחמישה חומרי ייצוב כדי לאפות עוגת שיש. השם מרמז על פשטות — הרשימה מספרת משהו אחר.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":412,"fat":20,"satFat":3.8,"carbs":54,"sugar":29,"protein":4.5,"sodium":310,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמנים צמחיים, ביצים, חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים, אבקת קקאו מופחתת שומן (0.9%), חומרי תפיחה (E4 50 ,E500), חומרים מתחלבים (E471 ,E475), חומרי טעם וריח, nמווסתי חומציות (E330, E262, E260), מייצב (E415), חומר משמר (E200), מלח, צב ע מאכל (E150d). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 412.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":45,"categoryTotal":63,"brand":"עוגת הבית"},{"id":"cake_7290123331034","name":"עוגה בטעם שוקולד כשל\"פ — נטיפים","barcode":"7290123331034","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/BYX38_Z_P_7290123331034_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"הכבדה מבין שתי גרסאות כשל\"פ — הקמח הוחלף, הקלוריות נשארו","rowVerdict":"שתי עוגות כשל\"פ בקטגוריה, אותה בעיה שונה. כאן הצפיפות הקלורית היא הגבוהה ביותר בין שתיהן, ונתרן גבוה. הסימון לא מקל; הוא רק מגדיר.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":436,"fat":24,"satFat":11,"carbs":54,"sugar":31,"protein":2.8,"sodium":283,"fiber":null},"ingredients":"סוכרים, ביצים, שמן דקלים, נטיפים בטעם שוקולד (8%) [סוכר, שומן גלעיני דקל, אבקת קקאו, עמילן טפיוקה, ונילין], עמילן תפו\"א, עמילן מעוב ד (E1442), חומרי הלחה (גליצרין, פרופילן גליקול), מתחלבים (E471, E475), חומרי תפיחה (E500, E450), מייצבים (E415, צלולוזה), עמילן טפיו קה, מלח, חומר משמר (E200), חומרי טעם וריח, מווסת חומציות (מלח לימון מכיל ביצים עלול להכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 11.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 436.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":46,"categoryTotal":63,"brand":"VOILA"},{"id":"cake_7296073473664","name":"עוגת שוקולד ללא גלוטן","barcode":"7296073473664","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/ACN64_Z_P_7296073473664_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"ללא גלוטן לא אומר קל — שומן רווי גבוה וצפיפות קלורית גבוהה","rowVerdict":"ללא גלוטן נשמע כמו בחירה מושכלת. 13 גרם שומן רווי — אחד הכבדים בקטגוריה. הגלוטן לא היה הבעיה; השמן והסוכר הם.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":448,"fat":27,"satFat":13.4,"carbs":46,"sugar":28.8,"protein":4.6,"sodium":288,"fiber":4.9},"ingredients":"סוכר לבן, ביצים מפוסטרות, שומן דקלים לא מוקשה, עמילנים (תפוח אדמה, אורז, טפיוקה), מים, מלטודקסטרין, עמילן מעובד (E1442), מסמיך (E460 ii), שוקולד צ'יפס (3%)(סוכר לבן, אבקת קקאו, חמאת קקאו, מתחלב (E322)), אבקת קקאו (3%), קמח אורז, חומר הלחה (E422), חלבון אפונה, מתפיח ים (E500ii, E500iii, E450i), חומר משמר (E200), מלח שולחן, מתחלב (E471), מייצבים (E412, E415), אבקת קינמון, מווסת חומציות (E330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.8 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 13.4 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 448.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":47,"categoryTotal":63,"brand":"לה פזואלוס"},{"id":"cake_7296073473688","name":"עוגת שוקוציפס ללא גלוטן","barcode":"7296073473688","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/ADL70_Z_P_7296073473688_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"הגלוטן הוצא; הקלוריות נשארו — הכבדה מבין עוגות ללא גלוטן בקטגוריה.","rowVerdict":"גרסה ללא גלוטן — שוקוציפס. 459 קלוריות הן הגבוהות ביותר בין שתי עוגות ללא גלוטן בקטגוריה. הגלוטן הוצא; הקלוריות נשארו.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":459,"fat":27.4,"satFat":13.8,"carbs":48.2,"sugar":31.9,"protein":4.1,"sodium":250,"fiber":4.5},"ingredients":"סוכר לבן, ביצים מפוסטרות, שומן דקלים לא מוקשה, שוקולד צ'יפס (12%)(סוכר לבן, אבקת קקאו, חמאת קקאו, מתחלב (E322)), עמילנים (תפוח אדמה,  אורז, טפיוקה), מים, מלטודקסטרין, עמילן מעובד (E1442), מסמיך (E460ii), קמח אורז, חומר הלחה (E422), חלבון אפונה, מתפיחים (E500ii, E50 0iii, E450i), חומר משמר (E200), חומרי טעם וריח, מלח שולחן, מתחלב (E471), מייצבים (E412, E415), מווסת חומציות (E330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.9 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 13.8 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 459.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":48,"categoryTotal":63,"brand":"לה פזואלוס"},{"id":"cake_1361177","name":"עוגת פס דובדבנים","barcode":"1361177","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/KNY26_Z_P_1361177_1.png","score":15.9,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"עוגת פס דובדבנים עם 10 גרם שומן רווי","rowVerdict":"דובדבנים מקנים תחושה של פרי אמיתי. הסוכר נמוך לקטגוריה — אבל שומן רווי גבוה ו-17 תוספים מציבים אותה בטריטוריית העיבוד הכבד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":331,"fat":19.4,"satFat":9.6,"carbs":34.9,"sugar":11,"protein":3.6,"sodium":70,"fiber":null},"ingredients":"מלית דובדבנים:דובדבן חמוץ, סוכר,מים,עמילן מעובד(E1422),מייצים(E460A,E466),חומצת מאכל(E296),חומר משמר(E202ׂׂׂ),חומר טעם וריח צבע טבעי (גזר שחור), קמח חיטה (גלוטן) (13%), סוכר לבן, חמאה, ביצים, שמנת חמוצה 15%, מחמאה, סופר גלזור, שמן קנולה מזוכך, עמילן תירס, דקסטרוזה,  מים, עמילן תפוח אדמה, עמילן תירס מעובד (E1422), אבקת אפייה(חומר תפיחה(סודיום ביקרבונט, סודיום פירופוספט), משפר אפיה (מתחלבים (E471 ,E477 ,E433), חומר הלחה (E1520), מייצב (E570), מסמיך(E422), מווסת חומציות (אשלגן הידרוקסידי), חומר משמר (פטסיום סורבט)), חומר טעם ור יח: ונילין, חומר משמר: חומצה סורבית מכיל חלב","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 9.6 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E450","name_he":"פירופוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"דיפוספט; EFSA מציינת ADI קבוצתי לפוספטים עם אזהרת צריכה מצטברת."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע' ללא שם ספציפי — לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":49,"categoryTotal":63,"brand":"נטלי"},{"id":"cake_7290006775337","name":"עוגת שמרים פרג 400 גרם","barcode":"7290006775337","imageUrl":"https://yochananof.co.il/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.yochananof.co.il%2Fmedia%2Fcatalog%2Fproduct%2Fcache%2F7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16%2F7%2F2%2F7290006775337_s1_1505-06-2020_23-01-02.jpg&w=256&q=75","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"הפרג אמיתי — עשרים ושלושה תוספים אחריו פחות","rowVerdict":"פרג בעוגה הוא קלאסי ישראלי. 23 תוספים ונתרן גבוה — הפרג אמיתי; שאר הרשימה פחות.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":385,"fat":15.1,"satFat":7.4,"carbs":55,"sugar":26.9,"protein":6,"sodium":204,"fiber":3.3},"ingredients":"עוגת שמרים במילוי פרג (32%). רכיבים: קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכרים, שמנים ושומנים מן הצומח (דקל, סויה ), מים, תפוחי עץ, פרג (7%), סירופ גלוקוזה, שמרים, ביצים, חומרי הלחה (E1520,E422), עמילן, מתחלבים (E322(סויה), E433, E477, E491, E481,E471), מלח, מייצבים (E415, E570), חומרים משמרים (E282, E220, E202, E200), צלולוז, קמח, סויה, מווסתי חומציות (חומצת לימון, E270, E333, E331, E525), חומרי טעם וריח, עמילן מעובד (E1414), מלטודקסטרין, חלבון סויה, אנזימים, צבעי מאכל (E150d,E160a), מעכבי חמצון (E300,E321), מונע גיוש (E551)","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.9 ג'/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E270","name_he":"חומצת חלב","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה טבעית המיוצרת בתסיסה; מאזנת pH ומעכבת עובש. בטוחה ונפוצה במאפים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":50,"categoryTotal":63,"brand":"אחוה"},{"id":"cake_7290013927996","name":"עוגת שמרים קרנאץ' בטעם שוקולד 400 גרם","barcode":"7290013927996","imageUrl":"https://yochananof.co.il/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.yochananof.co.il%2Fmedia%2Fcatalog%2Fproduct%2Fcache%2F7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16%2F7%2F2%2F7290013927996_s1_1507-26-2020_23-00-12.jpg&w=256&q=75","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שוקולד מריר אמיתי בפנים — ועשרים תוספים מסביבו","rowVerdict":"קרנאץ' ושמרים — שני מרכיבים שמשלימים זה את זה. 20 תוספים. הארומה ביתית; ההרכב אינו.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":423,"fat":19,"satFat":7,"carbs":57.2,"sugar":30.2,"protein":4.7,"sodium":178,"fiber":2.4},"ingredients":"עוגת שמרים בטעם שוקולד (38%). רכיבים: סוכרים, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמנים ושומנים מן הצומח (דקל, סויה), מים, עמילן, קמח אורז, שוקול מריר (מכיל 55% מוצקי קקאו), צמקאו צ''יפס חום, שמרים, מלוטודקסטרין, סירופ גלוקוזה, אבקת קקאו, חומרי הלחה (E1520,E422), ביצים, מתחלבים (E322(סויה), E433, E477, E491, E481,E471), מלח, חומרים משמרים (E282, E220, E202, E200), צלולוז, חומרי טעם וריח, מייצבים (E415, E570), קמח סויה, עמילן מעובד (E1414), מווסתי חומציות (חומצת לימון, E525) ,חלבון סויה, אנזימים, צבעי מאכל (E150d,E160a), מעכבי חמצון (E300,E321), מונע גיוש (E551)","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 423.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"דקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מייצב","explanation_he":"עמילן מפורק חלקית; משמש כממלא. נחשב בטוח."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":51,"categoryTotal":63,"brand":"אחוה"},{"id":"cake_7290006775085","name":"עוגת שמרים במילוי קרם בטעם שוקולד 400 גרם","barcode":"7290006775085","imageUrl":"https://yochananof.co.il/_next/image?url=https%3A%2F%2Fapi.yochananof.co.il%2Fmedia%2Fcatalog%2Fproduct%2Fcache%2F7d40ab1d2c85da43a7701c1338d70a16%2F7%2F2%2F7290006775085_s1_1505-06-2020_23-01-07.jpg&w=256&q=75","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שוקולד מריר אמיתי (55% מוצקי קקאו) — ותשעה עשר תוספים מסביבו","rowVerdict":"שמרים, קרם, שוקולד — שלושה רכיבים בשם. 19 תוספים הם הסיפור האמיתי. הטעם ביתי; הרשימה ארוכה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":431,"fat":19.9,"satFat":7.3,"carbs":56.8,"sugar":26.5,"protein":5.5,"sodium":208,"fiber":2.5},"ingredients":"עוגת שמרים בטעם שוקולד (32%). רכיבים: קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכרים, שמנים ושומנים מן הצומח (דקל, סויה ), מים, עמילן, קמח אורז, שמרים, ביצים , שוקול מריר (מכיל 55% מוצקי קקאו), חומרי הלחה (E1520,E422),אבקת קקאו, סירופ גלוקוזה, מתחלבים (E322(סויה), E433, E477, E491, E481,E471), מלח, חומרים משמרים (E282, E220, E202, E200), צלולוז, מייצבים (E415, E570), חומרי טעם וריח, קמח סויה, עמילן מעובד (E1414), חלבון סויה, מווסתי חומציות (חומצת לימון, E525), אנזימים, צבעי מאכל (E150d,E160a), מעכבי חמצון (E300,E321), מונע גיוש (E551)","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.5 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 431.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":52,"categoryTotal":63,"brand":"אחוה"},{"id":"cake_7290013683595","name":"עוגת פס שביל החלב","barcode":"7290013683595","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/PPS58_Z_P_7290013683595_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"שמנת מתוקה ושמנת צמחית מוקשה — השם חלבי, השומן כפול","rowVerdict":"שביל החלב — שם שמתיימר לאמן. שומן רווי גבוה, נתרן גבוה. מה שנמכר כחלבי מגיע עם עיבוד כבד שאינו מה שהשם מציע.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":402,"fat":23.1,"satFat":12.3,"carbs":45.1,"sugar":32.4,"protein":4,"sodium":299,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, שמנת מתוקה (חלב), קמח חיטה (גלוטן), מים, ביצים, ממרח חלב (10%) (סוכר, אבקת חלב רזה, מים, גלוקוזה, שומן צמחיף מווסת חומציות (E 500ii), מונע קצף (E900), חומר משמר (E202), מייצב (E406)), שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצב ים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), שמן צמחי, אגוז קוקוס, אבקת פודינג לבן בטעם וניל, גלוקוזה , צימקאו, עמילן תירס מעובד (E1442), חומרי טעם וריח, מלח, משקה כוהלי, מתפיחים (E500ii, E450i, E341i), מייצב (E415), מתחלבים (E471, E4 77, E481), שמרים, קמח סויה, מווסת חומציות (E330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.4 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 12.3 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 402.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":53,"categoryTotal":63,"brand":"גדרון"},{"id":"cake_2472117","name":"עוגת פס קפוצ'ינו","barcode":"2472117","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/PYK24_Z_P_2472117_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"חצי אחוז קפה נמס — הקפה הוא עיצוב, לא מרכיב","rowVerdict":"קפה בעוגה מרמז על עדינות. שומן רווי ונתרן גבוהים, ו-19 תוספים. הקפה הוא ויזואל — ההרכב הוא קינוח כבד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":398,"fat":24.4,"satFat":11.7,"carbs":42.2,"sugar":28.3,"protein":2.9,"sodium":308,"fiber":null},"ingredients":"שמנת מתוקה (21%) (חלב), סוכר, מים, קמח חיטה (גלוטן), שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E 466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), שמן צמחי, ביצים, פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, מסמיכים (גליצרול , E1414), אבקת קקאו, עמילן תירס, שומן צמחי, מלטודקסטרין, קפה נמס (0.5%), צבע מאכל (E150d), מתחלבים (E471, E475, E322, E476), מתפיחים  (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, חומרי טעם וריח, מלח, מייצבים (E466, E415), דקסטרוזה. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.3 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 11.7 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E476","name_he":"PGPR","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מחליף לציטין בשוקולד; EFSA ו-JECFA מסווגים כ'לא מוגדר'; ברמות שימוש בטוח."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":54,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_9397697","name":"חמישיית מאפין שוקו צ'יפס","barcode":"9397697","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QWW50_Z_P_9397697_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"חמישייה שמגדילה את ההזדמנות לאכול שוב — לא מחלקת את העומס","rowVerdict":"חמש יחידות בקופסה לא מחלקות את העומס — הן מגדילות את ההזדמנות לאכול ממנו שוב. סוכר גבוה, נתרן גבוה, ו-18 תוספים על כל מנה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":414,"fat":19.5,"satFat":4,"carbs":54.9,"sugar":32.4,"protein":4.6,"sodium":251,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה לבן (גלוטן), ביצים, שמן קנולה, מים, עמילן חיטה, מתחלבים (E471, E481, E450, E450i), חומרי טעם וריח, גלוטן, מסמיך (E422 ), צימקאו צ'יפס חום (4% במוצר), גלוקוזה, מווסתי חומציות (E500(ii), E330), מלח, מייצבים (E415, E466), שמן סויה, צבעי מאכל (E160ai, E150d), חומרים משמרים (סולפיט, E202), מתפיח (E500), עמילן תירס, אנזימים.","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.4 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 414.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":55,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_2472087","name":"עוגת פס שוקולד","barcode":"2472087","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/PXG30_Z_P_2472087_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"ללא שמן מוקשה — הסוכר, הנתרן ועיבוד כבד עדיין נוכחים.","rowVerdict":"פס שוקולד בלי שמן מוקשה — ובכל זאת הציון נמוך. סוכר ונתרן גבוהים, ו-16 תוספים ממצבים אותו בלב עומס הקטגוריה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":383,"fat":20.3,"satFat":8.2,"carbs":47.7,"sugar":33.2,"protein":3.4,"sodium":283,"fiber":null},"ingredients":"מים, סוכר, שוקולד מריר (16.5%) (סויה), קמח חיטה (גלוטן), שמן צמחי, שמנת מתוקה (חלב), ביצים, מסמיכים (גליצרול, E1414), גלוקוזה, אבקת קקאו, עמילן תירס, צבע מאכל (E150d) (חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית E220)), שוקולד לבן (0.4%), מתפיחים (E450i, E500ii), גלוטן חיטה, מיי צבים (E407, E466, E401, E415), חומרי טעם וריח, מלח, מתחלבים (E471, E475), מווסתי חומציות (E331iii, E330), חומר משמר (E202). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 33.2 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 8.2 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E401","name_he":"אלגינט נתרן","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב ממקור אצות חומות","explanation_he":"אלגינט נתרן הוא מסמיך שמקורו באצות חומות; הוא אינו נספג כמותו ומתנהג כמו סיב מסיס."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":56,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290012244032","name":"עוגת מוס היער השחור","barcode":"7290012244032","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/SBX36_Z_P_7290012244032_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מוס יער שחור: 622 מ\"ג נתרן — שני בנתרן בכל הקטגוריה","rowVerdict":"יער שחור שמגיע עם נתרן חריג — ברמה שמתאימה לאוכל מוכן, לא לפס עוגה. הרומנטיקה האירופאית של השם לא הגיעה לרשימת המרכיבים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":356,"fat":21.6,"satFat":6.11,"carbs":2.38,"sugar":28,"protein":2.3,"sodium":622,"fiber":null},"ingredients":"מים, סוכר, שמנת מתוקה 42% שומן (חלב), קמח חיטה (גלוטן), שמן צמחי (סויה), מלית דובדבן (12%) (דובדבן (5% במוצר), סוכר, מים, מסמיך ( E1422), מייצבים (E466, E460), מווסת חומציות (E296), חומר משמר (E202), מגביר חוזק (E327), חומרי טעם וריח), שמנת צמחית (מים, סוכר, שומ ן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b), צימקאו (6%), בי צים, מסמיכים (גליצרול, E1414), שוקולד מריר (2%), עמילן תירס, אבקת קקאו, פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, צבע מאכל (E150d) (חומר משמר (דו  תחמוצת הגופרית E220), מתפיחים (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, מייצבים (E415, E466), מלח, דקסטרוזה, חומרי טעם וריח, מתחלבים (E471, E475 ). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":57,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_2472148","name":"עוגת פס היער השחור","barcode":"2472148","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/PZP28_Z_P_2472148_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"נתרן גבוה בשתי גרסאות יער שחור — גם כפס וגם כמוס","rowVerdict":"יער שחור בגרסת פס — אותו שם, אותה בעיה. 17 תוספים ונתרן גבוה מהמצופה. גם כאן וגם בגרסת המוס, הנתרן ביער שחור לא מחמיא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":375,"fat":21.3,"satFat":10.1,"carbs":43.4,"sugar":29.5,"protein":2.7,"sodium":307,"fiber":null},"ingredients":"מים, סוכר, שמנת מתוקה (חלב), שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), קמח חיטה (גלוטן), שמן צמחי, מלית דובדבן (7%) (דובדבן (3% במוצר), סוכר, מים, מסמיך (E1 422), מייצבים (E466, E460), מווסת חומציות (E296), חומר משמר (E202), מגביר חוזק (E327), חומרי טעם וריח), ביצים, מסמיכים (גליצרול, E14 14), פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, עמילן תירס, אבקת קקאו, שומן צמחי, צבע מאכל מתחלבים (E471, E475, E322, E476), גלוטן חיטה, חומרי טעם וריח, מלח, מייצבים (E415, E466), דקסטרוזה. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.5 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 10.1 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E476","name_he":"PGPR","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מחליף לציטין בשוקולד; EFSA ו-JECFA מסווגים כ'לא מוגדר'; ברמות שימוש בטוח."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":58,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290015726528","name":"עוגת פס מוס טירמיסו","barcode":"7290015726528","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/VSB54_Z_P_7290015726528_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"פס מוס טירמיסו עם שמן מוקשה: 216 מ\"ג נתרן","rowVerdict":"טירמיסו מרמז על ספוגיות אמיתית, מסקרפונה, קפה. כאן שמן מוקשה מחליף חלק מהחמאה, ו-216 מ\"ג נתרן — גבוה לקינוח שמציג את עצמו כאירופאי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":291,"fat":16,"satFat":9.3,"carbs":32.2,"sugar":23.2,"protein":4.9,"sodium":216,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (חלב) (25%), מים, סוכר, שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E 407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), קמח חיטה (גלוטן), ביצים, שמן צמחי, מרגרינה (חומר משמר (E202)), מסמיכים (גליצרול , E1414), אבקת קקאו, ג'לטין דגים, עמילן תירס, קפה נמס (0.2%), משקה כוהלי, מתפיחים (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, גלוקוזה, מייצבים (E41 5, E466), מלח, חומרי טעם וריח, מתחלבים (E471, E475) מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 9.3 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":59,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290012244056","name":"עוגת מוס גבינה פרורים","barcode":"7290012244056","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/SCV42_Z_P_7290012244056_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"מוס גבינה פרורים עם שמן מוקשה: 192 מ\"ג נתרן","rowVerdict":"מוס גבינה עם פרורים נשמע כמו קינוח קליל. שמן מוקשה ו-9 גרם שומן רווי מציבים אותו בטריטוריה של קינוח בינוני-כבד. הקלוריות נמוכות יחסית — העיבוד לא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":261,"fat":14.2,"satFat":9.1,"carbs":29.3,"sugar":21,"protein":4.5,"sodium":192,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (חלב) (27.6%), מים, סוכר, שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410 , E407), צבע מאכל (E160b)), קמח חיטה (גלוטן), ביצם, שמן צמחי, מרגרינה (חומר משמר (E202)), פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, משקה לימון, מס מיכים (גליצרול, E1414), עמילן תירס, ג'לטין דגים, מתפיחים (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, מייצבים (E415, E466), מלח, דקסטרוזה, מתחלבים (E471, E475), חומרי טעם וריח. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 9.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":60,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290015726535","name":"עוגת פס מוס בלגי פרווה","barcode":"7290015726535","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/VSI52_Z_P_7290015726535_1.png","score":10,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"השומן הרווי הגבוה ביותר בקטגוריה — ה'בלגי' הוא השיווק, לא המתכון.","rowVerdict":"בלגי ומוס מרמזים על אמנות שוקולד. השומן הרווי כאן הוא הגבוה ביותר בכל הקטגוריה, עם 22 תוספים ומוצר פרווה שהמוס שלו לא מגיע מחמאה. השוקולד הבלגי הוא השיווק.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":339,"fat":24.3,"satFat":18.2,"carbs":27.8,"sugar":20.7,"protein":2.4,"sodium":152,"fiber":null},"ingredients":"שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, גלוקוזה, שומן צמחי מוקשה מדקלים וקוקוס, מייצבים (E464, E461, E410, E407), מתחלבים (E435, E481, E322), מלח, מווסתי חומציות (E331, E339), חומרי טעם וריח, צבעי מאכל (E160b, E100)), מים, שוקולד מריר (18.5%), סוכר, קמח חיטה (גלוטן), שמן צמ חי, ביצים, ג'לטין דגים, מסמיכים (גליצרול, E1414), אבקת קקאו, עמילן תירס, צבע מאכל (E150d), משקה כוהלי, מתפיחים (E500ii, E450i), חומר  משמר (E202), חומרי טעם וריח, גלוטן חיטה, גלוקוזה, מייצבים (E415, E466), מלח, מתחלבים (E475, E471).","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 18.2 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E100","name_he":"כורכומין","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל צהוב ממקור כורכום","explanation_he":"כורכומין הוא פיגמנט צהוב המופק מהכורכום, ומשמש כצבע מאכל טבעי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":61,"categoryTotal":63,"brand":"שופרסל"},{"id":"cake_7290123330280","name":"עוגת שמרים בטעם שוקולד","barcode":"7290123330280","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/AVX40_Z_P_7290123330280_1.png","score":10.5,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"בצק שמרי אמיתי — עם עשרים תוספים שהגרסה הביתית לא מכירה","rowVerdict":"בצק שמרים אמור להיות פשוט — קמח, שמרים, ביצים. כאן 20 תוספים ונתרן גבוה הם לא מה שהגרסה הביתית מכילה. הבצק השמרי הוא הנדל\"ן; הרשימה אחרת.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":372,"fat":12.5,"satFat":5.6,"carbs":61,"sugar":29,"protein":3.7,"sodium":365,"fiber":null},"ingredients":"קרם בטעם שוקולד ) 40% ( ]סוכר, מים, שמן צמחי, אבקת קקאו,nעמילן תפו \"א מעובד ) E1442 (, קמ ח סויה, סיבים תזונתיים, שומןnדקל, מייצב  ) E460 (, מסמיך ) E466 (, חומר משמר ) E202 ,)nמתחלבים )לציטין סויה(, חומרי טעם ורי ח, מל ח[, קמ ח חיט הn)גלוטן(, סוכר, ביצים מפוס טרות, מים, שמן דקל, מרגרינה ]חומ רnמשמר )חומצה סורבית(, צבע מאכל ) E160aii ([, חומר הלח הn)גליצרין(, שמרים, סוכר אינוורטי, גלוקוזה  )סולפיט(, משפר אפיי הn)סויה( ]עמילן תירס, מונעי התגיישות ) E170, E551 (, מתחלבn( E481 (, קמ ח סויה, מעכב חמצון )ויטמין C(, אנזימי ם[, עמילן תיר סnמעובד, אובלט ]מים, מתחלבים, ) E471 , E477 , E433 (, חומר הלח הn( E1520 (, מייצב ) E570 (, מסמיך ) E422 (, מווסת חו מציות ) E525 ,)nחומר משמר ) E202 ([, מל ח, גלוטן )חיטה(, חומר תפיחה ) E500ii ,)nחומרי טעם ורי ח, מייצב ) E415 (, מתחלב )מונו גליצר יד מזוקק(,nכהל, חומרים משמרים ) E200 , E282 (, מווסת חומציות ) E300 ,)nמעכב חמצון )תמצית רוזמרין( . מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E392","name_he":"תמציות רוזמרין","tier":"likely-neutral","function_he":"נוגד חמצון טבעי ממקור רוזמרין — ממשפחת הפוליפנולים","explanation_he":"תמציות רוזמרין הן נוגד חמצון טבעי ממשפחת הפוליפנולים, המשמש לשמירה על רעננות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":62,"categoryTotal":63,"brand":"שלונסקי"},{"id":"cake_7290123330334","name":"עוגת שמרים בריוש שוקולד","barcode":"7290123330334","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/AXZ40_Z_P_7290123330334_1.png","score":10.5,"grade":"E","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים חלקיים","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים התזונתיים לא היו זמינים מהסריקה הישירה של המוצר. הציון מתבסס על הנתונים שנמצאו.","confidence_sub_reason":"נתוני תזונה חלקיים מהסריקה הישירה","insightLine":"עוגת שמרים בריוש שוקולד: 365 מ\"ג נתרן — זהה לאחות שלה","rowVerdict":"בריוש צרפתי אמיתי עשוי חמאה, ביצים ושמרים. כאן: שמן דקל, מרגרינה, ואובלט — שכבת ציפוי שעצמה מכילה שמונה רכיבים. השם הצרפתי לא נוסע.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":372,"fat":12.5,"satFat":5.6,"carbs":61,"sugar":29,"protein":3.7,"sodium":365,"fiber":null},"ingredients":"קרם בטעם שוקולד ) 40% ( ]סוכר, מים, שמן צמחי, אבקת קקאו,nעמילן תפו \"א מעובד ) E1442 (, קמ ח סויה, סיבים תזונתיים, שומןnדקל, מייצב  ) E460 (, מסמיך ) E466 (, חומר משמר ) E202 ,)nמתחלבים )לציטין סויה(, חומרי טעם ורי ח, מל ח[, קמ ח חיט הn)גלוטן(, סוכר, ביצים מפוס טרות, מים, שמן דקל, מרגרינה ]חומ רnמשמר )חומצה סורבית(, צבע מאכל ) E160aii ([, חומר הלח הn)גליצרין(, שמרים, סוכר אינוורטי, גלוקוזה  )סולפיט(, משפר אפיי הn)סויה( ]עמילן תירס, מונעי התגיישות ) E170, E551 (, מתחלבn( E481 (, קמ ח סויה, מעכב חמצון )ויטמין C(, אנזימי ם[, עמילן תיר סnמעובד, אובלט ]מים, מתחלבים, ) E471 , E477 , E433 (, חומר הלח הn( E1520 (, מייצב ) E570 (, מסמיך ) E422 (, מווסת חו מציות ) E525 ,)nחומר משמר ) E202 ([, מל ח, גלוטן )חיטה(, חומר תפיחה ) E500ii ,)nחומרי טעם ורי ח, מייצב ) E415 (, מתחלב )מונו גליצר יד מזוקק(,nכהל, חומרים משמרים ) E200 , E282 (, מווסת חומציות ) E300 ,)nמעכב חמצון )תמצית רוזמרין( . מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים חלקיים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E392","name_he":"תמציות רוזמרין","tier":"likely-neutral","function_he":"נוגד חמצון טבעי ממקור רוזמרין — ממשפחת הפוליפנולים","explanation_he":"תמציות רוזמרין הן נוגד חמצון טבעי ממשפחת הפוליפנולים, המשמש לשמירה על רעננות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":63,"categoryTotal":63,"brand":"שלונסקי"}]}