{"_meta":{"run_id":"task409_rederive_cakes_20260626","corpus_dirs":["C:\\Bari\\03_operations\\bsip1\\run_cakes_001\\output"],"flag_vector":{"BARI_SHELF_RELATIVE_V1":"on","BARI_FAT_TECH_V1":"on","BARI_RECAL_P0":"off","BARI_SODIUM_SHELF_RELATIVE_V1":"off","BARI_DAIRY_PROTEIN_REWEIGHT_V1":"off","BARI_REDLABEL_V1":"off","BARI_SODIUM_CEREAL":"off","BARI_GRAD_SODIUM_V1":"off","BARI_REDLABEL_CONTINUOUS_V1":"on"},"engine_sha":"5f2e611db7417d1e31e9ae548afde041d5a148a9","task":"TASK-409 clean+traceable re-derive v2","ts":"2026-06-26T15:58:10","corpus_records":83,"scored":83,"failed_barcodes":[],"gate_e_assembly_ts":"2026-06-26T17:42:11Z","gate_e_note":"Gate E assembly: copy+sign-off cleared; staged->served; render-verify pending","generated":"2026-06-26T15:58:10","category":"cakes-hard-cookies","product_count":62,"reflow":{"task":"TASK-442/395 de-anchor","flag":"BARI_REDLABEL_CONTINUOUS_V1=on","grade_movers":[],"grade_flip_count":0,"date":"2026-07-02","copy":"score-only reflow — 0 grade flips; verdicts describe product composition (unchanged), not the numeric score"},"deanchor_meta_regenerated":"2026-07-02","off_used":false,"task483_traceability":{"status":"reconciled","run_id":"run_cakes_task483_001","run_dir":"02_products\\cakes_hard_cookies\\bsip2_outputs\\run_cakes_task483_001","reconciled_at":"2026-07-03T12:48:11+00:00","engine_entrypoint":"03_operations/page_generator/rescore_all.py --shelf cakes","extra_env_beyond_config_flags":{"BARI_REDLABEL_CONTINUOUS_V1":"on"},"reproduction_table":"02_products\\cakes_hard_cookies\\bsip2_outputs\\run_cakes_task483_001\\reproduction_table.json","reproduction_result":"ALL live-displayed products reproduce mechanically (score abs delta <= 0.05, grade exact match)","note":"TASK-483 hygiene reconciliation. This _meta update is the ONLY change made to this file: no score, grade, rank, or copy field was touched. Verified byte-identical products/page_copy before and after this update."}},"page_copy":{"hero":{"title":"עוגות","tagline":"במדף הזה אין מצטיינות. יש רק בחירות שפחות מתחפשות.","productCount":62,"scoredCount":62},"prologue":{"sentences":["עוגות הן קינוח, וקינוח הוא זכות. השאלה היא מה בדיוק מסתתר מאחורי הציפוי, השם החמים והאריזה שנראית כמו מטבח ביתי. ברוב המוצרים כאן תמצאו שמן דקלים מוקשה בתוך קצפת צמחית, מרגרינה שמוצגת כעושר, ורשימת מייצבים שאף סבתא לא הכירה. לא כל עוגה שמרגישה ביתית מגיעה ממטבח."]},"methodology":{"body":"הציון משקף את ההרכב התזונתי של המוצר: צפיפות הקלוריות, רמת הסוכר, סוג ואיכות השומן, ומידת העיבוד. עוגות הן קטגוריה שכולה קינוחים תעשייתיים, והציון לא אמור להיות גבוה. הוא מסייע לזהות אילו מוצרים פחות כבדים מהאחרים, ואיפה הפער בין ההבטחה על האריזה לבין מה שבתוכה.","lines":["ציון גבוה יותר = הרכב פחות כבד ביחס לשאר המדף.","כל המוצרים כאן הם קינוחים, והציון לא הופך אף אחד מהם לבריא."]},"caveat":{"title":"הערת קטגוריה","body":"כל 62 המוצרים בדף זה הם עוגות תעשייתיות. אין כאן ציון A ואין ציון B, הקטגוריה כולה נסרקה ושוקללה, והתוצאה היא מדף של קינוחים עמוסים בסוכר ושומן מעובד. ההשוואה מאפשרת לבחור עם עיניים פקוחות, מתוך ידיעה מדויקת של מה שבפנים."},"filters":[{"id":"all","label_he":"הכל","count":62},{"id":"least_bad","label_he":"הכי פחות כבדות (ציון D)","count":1},{"id":"has_phvo","label_he":"עם שומן צמחי מוקשה (18)","count":18},{"id":"no_phvo","label_he":"ללא שומן צמחי מוקשה (44)","count":44},{"id":"high_sugar","label_he":"סוכר גבוה במיוחד (24)","count":24}]},"products":[{"id":"cake_7290119030095","name":"עוגת גבינה אפויה ללת\"ס","barcode":"7290119030095","imageUrl":"/products/7290119030095.webp","score":50.5,"grade":"C","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"עוגת הגבינה היחידה בקטגוריה שמתפקדת כמעט כמאפה חלבוני יותר מכקינוח סוכר.","rowVerdict":"מבין כל עוגות הגבינה האפויה במדף, זו הדלה בסוכר בהפרש ניכר, ועשרה גרם חלבון הופכים אותה לחריגה גם ביחס לקטגוריה כולה. הגבינה הלבנה היא שעושה כאן את העבודה האמיתית, במקום ממתיק. הרשימה עדיין ארוכה ומכילה מתחלב שנוי במחלוקת, וזו עדיין עוגה מעובדת יותר מקינוח ביתי, אבל בתוך המדף הזה זו הבחירה שיוצאת דופן.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":186,"fat":7,"satFat":3.1,"carbs":28.7,"sugar":3.4,"protein":10,"sodium":83,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (30%), ביצים מפוסטרות, סוכר, שמנת חמוצה(10%), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), קורנפלור, מים, אובלט (מים)), חומרים מתחלבים (E43 3, E477,E471), חומר הלחה (E1520), מייצב צמחי (E570), חומר מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), חומצת מאכל (E330), ח ומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":["שלושה גרם סוכר בלבד, דל הסוכר מבין עוגות הגבינה האפויות","10 גרם חלבון ל-100 גרם, גבוה לעוגה, בזכות הגבינה הלבנה (30%)","186 קלוריות ל-100 גרם, מתון יחסית לקטגוריה"],"limitingFactors":["רשימת תוספי ייצוב ארוכה, כולל מתחלב שנוי במחלוקת","מוצר תעשייתי מעובד, רחוק ממטבח ביתי"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":1,"categoryTotal":62,"brand":"תופינים","_hash_no_rank":"dd702a8e5fa4b8ea05a13d47b2bf00a402f4ac1626bc00c7c8ec2a4c13b2f1fc"},{"id":"cake_7296073346340","name":"עוגות אישיות קרם שוקולד","barcode":"7296073346340","imageUrl":"/products/7296073346340.webp","score":36.2,"grade":"D","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שני מקורות שומן קוקוס באותה עוגה: אחד בציפוי, אחד במילוי.","rowVerdict":"הקלוריות הנמוכות של העוגה האישית הזאת מסתירות יותר ממה שהן מגלות: שומן קוקוס בציפוי ושוב שומן קוקוס במילוי, שני מקורות של אותו שומן רווי. הציון הנמוך לא נובע מהאנרגיה, הוא נובע מהכפילות הזאת.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":145,"fat":7.4,"satFat":4.6,"carbs":17.3,"sugar":12.8,"protein":2.2,"sodium":70,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, שמנים ושומנים מהצומח (מכיל קוקוס), קמח חיטה (מכיל גלוטן), סירופ גלוקוז - פרוקטוז, ביצים, אבקת קקאו דל שומן, חלב רזה משוחזר (מי ם, אבקת חלב רזה), אבקת חלב, אבקת חלב רזה, מחית אגוזי לוז, חלבוני חלב, חומרי טעם וריח, מתחלבים (E471, לציטין סויה), מתפיחים (E450i, E 500ii, E503ii), מלח.nאחוז ציפוי בטעם שוקולד- 30%.nאחוז מילוי קרם בטעם שוקולד- 20%. מכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E503","name_he":"אמוניום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה מסורתי; מתנדף לחלוטין באפייה."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":2,"categoryTotal":62,"brand":"VINCI","_hash_no_rank":"1a25e7b9ca0371c04bb2f2b0dfcc07142f2e0b17fd2f0521f0280364a92c84cc"},{"id":"cake_5718021","name":"עוגת שטרודל גבינה","barcode":"5718021","imageUrl":"/products/imgrddzh3.webp","score":31.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"מתחת למראה הביתי מסתתרת רשימה של חמישה עשר רכיבים, כולל מרגרינה ושמן צמחי.","rowVerdict":"שטרודל גבינה נראה על פניו כמו מאפה בית, אבל הרשימה מספרת סיפור אחר: חמישה עשר רכיבים, ובתוכם מרגרינה ושמן צמחי. השומן הרווי חוצה כאן את הסף לתווית אדומה, וזה מה שמושך את הציון למטה. ההרכב עצמו הוא שקובע את הדירוג, בזמן שהמדף שהעוגה עומדת עליו לא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":295,"fat":12.6,"satFat":7.4,"carbs":38.1,"sugar":16,"protein":7.5,"sodium":236,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (גלוטן), גבינה קשה כחושה (חלב)(22%), מים, מרגרינה (סויה), סוכר, צימוקים (חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית E220)), עמילן תירס, א בקת פודינג בטעם וניל, ביצים, עמילנים מעובדים (E1442, E1414), שמן צמחי, מלח, משקה לימון, משקה תפוז (צבע מאכל (בטא קרוטן)), חומר משמר (E202). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":3,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"cf61cd9f95afa6d065285f47e10cb41a77124bc11bb7d1ab9c7f1154ccd89003"},{"id":"cake_7290006983787","name":"עוגת הבית שוקולד צ'יפס 400 גרם","barcode":"7290006983787","imageUrl":"/products/7290006983787.webp","score":30.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"השם הביתי ורשימת חמישה עשר תוספים חיים כאן באותה עוגה בלי סתירה.","rowVerdict":"הקלוריות של המוצר הזה מהנמוכות בקטגוריה כולה, וזה יתרון אמיתי. אבל חמישה עשר תוספים ברשימה, מווסתי חומציות, מתחלבים, חומרי הלחה, הם התמונה השלמה. הקלוריות הנמוכות הן הבשורה הטובה; הרשימה הארוכה היא ההקשר.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":126,"fat":6,"satFat":1.1,"carbs":16.8,"sugar":9.3,"protein":1.4,"sodium":90,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמן צמחי, ביצים, נטיפי שוקולד מריר (9%) (מכיל מתחלב (לציטין סויה)), חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים, חומרי תפיחה (E500, E450), מתחלבים (E471, E475), חומרי טעם וריח, מווסתי חומציות (E260, E262, E330), מייצב (E415), חומר משמר (E200), מלח. אחוז מוצקי קקאו בשוקולד לפחות 44%.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":4,"categoryTotal":62,"brand":"עוגות הבית","_hash_no_rank":"9e3e9047543c1f9b1db1844fa31c82d192ba07bf99d663ed190882a05ac4b869"},{"id":"cake_7290119045013","name":"עוגת גבינה אפויה","barcode":"7290119045013","imageUrl":"/products/7290119045013.webp","score":28.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"עשרים גרם סוכר לכל מאה, מעל הסף לתווית אדומה, לצד שבע משפחות תוספים.","rowVerdict":"עוגת גבינה אפויה נשמעת כמו הדבר הביתי ביותר במדף, ואז מגיעה הרשימה: סוכר שחוצה את הסף לתווית אדומה, ולצידו שבע משפחות שונות של תוספי מזון. אפשר בהחלט לאכול את זה; מבחינת הרכב, מדובר במוצר תעשייתי לכל דבר.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":203,"fat":5.1,"satFat":1.9,"carbs":32.2,"sugar":20.6,"protein":6.7,"sodium":94.2,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (24%), ביצים מפוסטרות, סוכר, שמנת (10%), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), קורנפלור, מים, אובלט (מים)), חומרים מתחלבים (E433, E4 77,E471), חומר הלחה (E1520), מייצב צמחי (E570), חומר מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), חומצת מאכל (E330), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":5,"categoryTotal":62,"brand":"BAKERY","_hash_no_rank":"ea5754af7309c1a3ebe10094d44098ea4985fda2d691655ffc246e8a117b8ce5"},{"id":"cake_7290016162264","name":"עוגת גבינה רנסנס","barcode":"7290016162264","imageUrl":"/products/7290016162264.webp","score":28.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"עוגת הגבינה הזאת זהה, עד הגרם, לעוגת הגבינה האפויה של BAKERY.","rowVerdict":"עוגת גבינה רנסנס ועוגת הגבינה האפויה של BAKERY חולקות לוח תזונה זהה לחלוטין ואת אותה רשימת רכיבים, כולל שבע משפחות תוספים שחלקן שנויות במחלוקת. שני שמות, שתי אריזות, מוצר אחד בפועל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":203,"fat":5.1,"satFat":1.9,"carbs":32.2,"sugar":20.6,"protein":6.7,"sodium":94.2,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (24%), ביצים מפוסטרות, סוכר, שמנת (10%), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), קורנפלור, מים, אובלט (מים)), חומרים מתחלבים (E433, E4 77,E471), חומר הלחה (E1520), מייצב צמחי (E570), חומר מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), חומצת מאכל (E330), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":[]},"retailer":"shufersal+yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal","yohananof"],"rank":6,"categoryTotal":62,"brand":"תופינים","_hash_no_rank":"4208794ec4594a3a3e30fcace2ca51a79a7a42d9bad766ee186f82b522e1c117"},{"id":"cake_2472261","name":"עוגת מאפין תפוחי עץ","barcode":"2472261","imageUrl":"/products/img1x2d4on.webp","score":26.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"מאפין שמוכר את עצמו על תפוחים, כשהמלח הוא הנוכח האמיתי ברשימה.","rowVerdict":"תפוחי עץ בשם מרמזים על פרי; הנתרן כאן גבוה בצורה חריגה למאפה מתוק. אין בפרופיל התזונתי של המוצר שום דבר שמצדיק כמות מלח כזאת. הפרי הוא הכיתוב על האריזה; המלח הוא מה שבתוכה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":354,"fat":14.5,"satFat":3,"carbs":51.3,"sugar":31.4,"protein":4.8,"sodium":405,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, מלית תפוחי עץ, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד, מרגרינה, חומרי טעם וריח, מלח, מתפיחים, מתחלבים, מווס ת חומציות , עמילן תירס, קמח סויה, שמרים.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.4 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":7,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"f4e6655329dd7c6e7d40c4c415586aa0ae204b554ac177051433fb79c7a7ec25"},{"id":"cake_7290119039746","name":"עוגת פס דובוש דולצ'ה","barcode":"7290119039746","imageUrl":"/products/7290119039746.webp","score":26.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"כמעט תשעה מתחלבים שונים נספרים באותה שורה אחת ברשימה של דובוש.","rowVerdict":"דובוש אמיתי עשוי ביצים, חמאה, שוקולד ובצק רזה. כאן מופיעה שורת מתחלבים בודדת שכוללת בעצמה תשעה חומרים שונים, וסך התוספים ברשימה מהעמוסות בקטגוריה כולה. המסורת ההונגרית נשארת בשם בלבד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":246,"fat":7.2,"satFat":2.7,"carbs":40.4,"sugar":32.7,"protein":4.7,"sodium":44,"fiber":null},"ingredients":"קצפת צמחית, ביצים מפוסטרות, קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכר, גלוקוזה, מים, ריבת חלב פרווה (13%), רום, שומן צמחי מוקשה, גליצרול, קוקוס (4 .5%), עמילן מעובד (E1422, E1442), עמילן תירס, חומרים מתחלבים (E481, E475, E471, E435, E476, E477,E433,E470A, לציטין סויה), מייצבים צ מחיים (E331, E410, E415, E460, E464, E466, E407), פרופילן גליקול, מסמיך (E422), צבע מאכל טבעי (בטא קרוטן E160A), חומצת לימון (E330),  צבעי (צבע קרמל E150, טיטניום דיאוקסיד E171), מלח, חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.7 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E476","name_he":"PGPR","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מחליף לציטין בשוקולד; EFSA ו-JECFA מסווגים כ'לא מוגדר'; ברמות שימוש בטוח."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E171","name_he":"טיטניום דיוקסיד","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל לבן — אסור באיחוד האירופי (2022); מורשה בארה\"ב/קנדה/אוסטרליה","explanation_he":"טיטניום דיוקסיד הוא צבע לבן; האיחוד האירופי אסר אותו ב-2022 לאחר ש-EFSA לא שללה חשש גנוטוקסי; ארה\"ב וקנדה עדיין מתירות."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":8,"categoryTotal":62,"brand":"תופינים","_hash_no_rank":"73aeccba2210c2fab6d68a8f0667ce115b514999a10ed9534301e0f16e911fac"},{"id":"cake_9399288","name":"עוגת פס גבינה אפויה","barcode":"9399288","imageUrl":"/products/img1s39w3u.webp","score":25.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"סוכר ומרגרינה בפס שמוכר את עצמו כגרסה קלה של עוגת הגבינה.","rowVerdict":"פס גבינה אפויה הוא גרסת הפרוסה של עוגת הגבינה הקלאסית, אבל הסוכר הגבוה ומרגרינה ברשימה הופכים אותו לכבד יותר ממה שהצורה מרמזת. הקלוריות עצמן בינוניות; איכות השומן לא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":224,"fat":5.7,"satFat":2.3,"carbs":36.3,"sugar":28.9,"protein":6.9,"sodium":107,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה, סוכר, ביצים, קמח חיטה, שמנת חמוצה, שמן סויה, מים, מרגרינה, חומרי טעם וריח, עמילן תירס, מתחלבים, מתפיחים, גלוטן חיטה, מלח , דקסטרוזה, מייצב, חומר משמר. מכיל סויה","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":9,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"9d28472b101b19c63c46b41f31c78c61ae538392b34e79d972b30c36cc8f2235"},{"id":"cake_5431913","name":"עוגת גבינה פירורים","barcode":"5431913","imageUrl":"/products/imgg4khe4.webp","score":25.1,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"עשרה גרם שומן רווי בעוגת גבינה, לצד אחת מרשימות התוספים הקצרות ביותר בקטגוריה.","rowVerdict":"עוגת גבינה עם פירורים נשמעת כמו קלאסיקה ישראלית ביתית, וגם נראית ככה על הנייר, שלושה תוספים בלבד ברשימה, מהקצרות במדף. אבל 10 גרם שומן רווי לכל מאה גרם הם עומס אמיתי. נקייה יחסית בעיבוד, כבדה בשומן.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":294,"fat":17,"satFat":10,"carbs":17.5,"sugar":17,"protein":5,"sodium":29,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה 5% (28%), שמנת, סוכר, מים, פירורי עוגיות (20%) (קמח חיטה, סוכר, שומן צמחי, ביצים, גליצרין, מלח, חומרי טעם וריח, חומרי תפי חה (E-450-A, E-500-B)), עמילן מעובד (E-1422), מייצבים (ג'לטין דגים E514), חומר משמר (מלח לימון E-202, E-330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 10.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מייצבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מייצבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מייצבים' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E450","name_he":"פוספטים","tier":"dose-dependent","function_he":"מייצב חלבוני חלב / חומר תחליב","explanation_he":"פוספטים הם מלחי זרחן המשמשים לייצוב מרקם מוצרי חלב; הצריכה המצטברת מכלל המזון ראויה לתשומת לב."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"contested","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","explanation_he":"פוטסיום סורבט נקשר בניתוחים תצפיתיים לעלייה בלחץ דם — הממצא מוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":10,"categoryTotal":62,"brand":"עדן קינוחים","_hash_no_rank":"ac7c792411e7762944b0f67b5c353537edb61c4e4c2704dcd6d8a9a7a1ddec1f"},{"id":"cake_2472254","name":"עוגת מאפין אגוזים","barcode":"2472254","imageUrl":"/products/imgvvjp3q.webp","score":24.5,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"מאפין קטן שרמת הנתרן שלו מזכירה מנה עיקרית מלוחה יותר מנשנוש מתוק.","rowVerdict":"מאפין נראה כמו נשנוש קטן, אבל הנתרן כאן מהגבוהים בכל הקטגוריה, בין חמשת השיאים בכל המדף. הסוכר גבוה גם הוא, והאגוזים שבשם לא מספיקים לאזן את שני העומסים ביחד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":403,"fat":19.5,"satFat":4.4,"carbs":51.1,"sugar":30.9,"protein":5.5,"sodium":458,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, אגוזי מלך, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד, שומן צמחי מוקשה, מרגרינה, אבקת קקאו, חומרי טעם וריח, מלח , מתפיחים, מתחלבים, , מונע התגיישות, מווסת חומציות , עמילן תירס, קמח סויה, שמרים.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.9 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 403.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":11,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"39b0242b69815aa29f860f4d5f4890627e5e9558a27b92cfabc6290271b7dd6f"},{"id":"cake_2472186","name":"עוגת מאפין וניל","barcode":"2472186","imageUrl":"/products/img1h0qav3.webp","score":23.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"הסוכר הגבוה ביותר מבין כל חמישה עשר המאפינים בקטגוריה, כש'וניל' הוא בעיקר חומר טעם.","rowVerdict":"המאפין הזה מחזיק את הסוכר הגבוה ביותר בכל קבוצת המאפינים במדף, חמישה עשר מוצרים, ונתרן גבוה מצטרף אליו. הטעם הפרחוני מגיע מחומר טעם ולא מתרמילי וניל אמיתיים, וזה לא משנה את העומס התזונתי בשום כיוון.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":401,"fat":17.9,"satFat":5.7,"carbs":55.4,"sugar":36.2,"protein":4.6,"sodium":440,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, צימקאו, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד, מרגרינה,  חומרי טעם וריח, מלח, מתפיחים, מתחלבים, מווסת חומצ יות , עמילן תירס, קמח סויה, שמרים.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 36.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 401.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":12,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"9492d8f8d13d707e05354bc79e5c9d5f72865f45f95dad65b5cbf9c73796a115"},{"id":"cake_1361207","name":"עוגת פס אוכמניות","barcode":"1361207","imageUrl":"/products/img133waqf.webp","score":22.8,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"חמאה ומרגרינה מופיעות שתיהן זו לצד זו באותה עוגה, כשכל אחת מוסיפה שומן משלה.","rowVerdict":"כמעט אחד עשר גרם שומן רווי הם ציון גבוה גם ביחס לעוגה. האוכמניות נוכחות בכמות סמלית בלבד, והבעיה האמיתית יושבת מאחורי הפס: שכבות של שמן מוקשה שמוצג לצד חמאה אמיתית, כאילו העושר כולו חמאתי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":286,"fat":22.3,"satFat":10.9,"carbs":16.8,"sugar":6.2,"protein":4.6,"sodium":131,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), חמאה, שמנת חמוצה, מים, מרגרינה, סוכר, שמן קנולה, קורנפלור, דקסטרוז, ביצים, ממתיק: סורביטול, חומר תפיחה (אבקת אפיה (סודיום ביקרבונט, פירופוספט)), מלח, חומרים משמרים (חומצה סורבית, פוטסיום סורבט), חומר טעם וריח: ונילין, אוכמניות, E460, E466, ע מילן מעובד ((E1414, E296, E202. nn","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 10.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E450","name_he":"פירופוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"דיפוספט; EFSA מציינת ADI קבוצתי לפוספטים עם אזהרת צריכה מצטברת."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":13,"categoryTotal":62,"brand":"נטלי","_hash_no_rank":"9d141692674198b519ac156fa335dcf78a5f0eede62a5de3c6eb60689a5187d5"},{"id":"cake_5718038","name":"עוגת שטרודל תפוחי עץ","barcode":"5718038","imageUrl":"/products/img17wxbow.webp","score":22,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שבעה עשר תוספים נמנים ברשימה של שטרודל שאמור להיות בצק ותפוחים בלבד.","rowVerdict":"המילוי כאן אכן מכיל תפוח עץ אמיתי כשליש מהמילוי, אבל סביבו יש שבעה עשר תוספים, שמן צמחי מוקשה וצבעי מאכל. התפוחים נוכחים; הם פשוט לא הסיפור המרכזי של המוצר הזה, הרשימה שמאחוריהם היא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":297,"fat":13.3,"satFat":7.7,"carbs":41.1,"sugar":13.5,"protein":3.4,"sodium":235,"fiber":null},"ingredients":"מילוי תפוחי עץ (49%)(מלית תפוחי עץ (מים, תפוח עץ (30% במוצר), סוכר, מווסת חומציות (E296), חומרי טעם וריח), צימוקים (חומר משמר (דו תח מוצת הגופרית E220)), ביצם, תמרים, גלוקוזה, שמרים, חומרי טעם וריח, אבקת קקאו, עמילנים מעובדים (E1442, E1422), קמח סויה, קמח אורז, צבע י מאכל (E122, E150d), מתפיחים (E500ii, E450i, E341i), מתחלבים (E477, E322, E471, E472e, E450i, E341i), מייצבים (E415, E440), שומן דק ל מוקשה, אבקת פודינג בטעם שוקולד, גלוטן חיטה, מווסת חומציות (E330), מעכב חמצון (E300), מונע התגיישות (E170i), מונע קצף (E900), אנזימ ים), קמח חיטה (גלוטן), מרגרינה (סויה), מים, סוכר, שמן צמחי, מלח, חומר משמר (E202).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E440","name_he":"פקטין","tier":"functional","function_he":"ג'ל / מסמיך","explanation_he":"סיב מסיס מפירות; ללא דאגות בטיחות — לרוב בעל מאפיינים חיוביים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע' ללא שם ספציפי — לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E122","name_he":"קרמואיזין","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל אדום סינתטי — תחת אזהרת לייבל חובה באיחוד האירופי","explanation_he":"קרמואיזין הוא צבע אדום סינתטי (אזו); באיחוד האירופי נדרש סימון מחייב על השפעה אפשרית על קשב ופעילות אצל ילדים."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":14,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"d97e75f40eca9cde7deed55d5aef5ffb42a4aa876c4c909ded1b297fd20ece60"},{"id":"cake_4504649","name":"מיני שטרודל קרם פטיסייר","barcode":"4504649","imageUrl":"/products/img1kmjkam.webp","score":20.7,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"מיני שטרודל שנושא את הנתרן הגבוה ביותר בכל הקטגוריה, יותר ממחצית הצריכה היומית המומלצת במאה גרם.","rowVerdict":"700 מ״ג נתרן הם השיא של הקטגוריה כולה, ברמה שמתאימה יותר למוצר מלוח מאשר לקינוח. הגודל מיני לא מקטין את העומס, הוא רק מכניס אותו לביס קטן יותר. קרם הפטיסייר הוא הכיסוי; הנתרן הוא הסיפור.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":320,"fat":20.6,"satFat":11.4,"carbs":27.8,"sugar":1.6,"protein":6.1,"sodium":700,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (גלוטן), מרגרינה (סויה)(צבע מאכל (בטא קרוטן)), מים, גבינה קשה כחושה (13%)(חלב), שמנת חמוצה, שמנת צמחית (מים, סוכר, שומן דקל ים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), ביצים, שמן סויה, שמן  קוקוס, עמילנים מעובדים (E1450, E1442, E1414), מלח, סוכר, סיבים תזונתיים (אינולין), מתפיחים (E450, E500), חומרי טעם וריח, עמילן תירס , חומר משמר (E202), מווסתי חומציות (E333, E330), צבע מאכל (E171).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 11.4 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E1395","name_he":"אינולין","tier":"functional","function_he":"סיב פרה-ביוטי","explanation_he":"סיב מסיס (פרה-ביוטי) מעולת ירושלים/שורש עולש; ידוע כמיטיב למיקרוביום."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."},{"e_number":"E171","name_he":"טיטניום דיוקסיד","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל לבן — אסור באיחוד האירופי (2022); מורשה בארה\"ב/קנדה/אוסטרליה","explanation_he":"טיטניום דיוקסיד הוא צבע לבן; האיחוד האירופי אסר אותו ב-2022 לאחר ש-EFSA לא שללה חשש גנוטוקסי; ארה\"ב וקנדה עדיין מתירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":15,"categoryTotal":62,"brand":"bakery  by Gidron","_hash_no_rank":"46f56628de6c75fa4180f32c939287f3dc561071eb33ff8eca9ce92bdd068287"},{"id":"cake_4504687","name":"מיני שטרודל חלבה שוקולד","barcode":"4504687","imageUrl":"/products/img1xbc0fe.webp","score":18.9,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"הנתרן השני בגובהו בכל הקטגוריה, על שילוב שנשמע כמו פינוק מתוק.","rowVerdict":"חלבה ושוקולד נשמעים כמו שילוב מפנק, אבל מאחורי השמות האלה יש שמן מוקשה ורמת נתרן שאין לה הצדקה בשום קינוח, השנייה בגובהה בכל המדף. הגודל הקטן של המוצר לא מקטין את העומס בכל מנה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":341,"fat":21.6,"satFat":12,"carbs":31.8,"sugar":2,"protein":4.8,"sodium":637,"fiber":null},"ingredients":"מים, קמח חיטה (גלוטן), מרגרינה (סויה)(צבע מאכל (בטא קרוטן)), שבבי תפוח אדמה (5%), שמנת צמחית (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלחף חומר י טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), ביצים, אבקת מרק פטריות (2%)(צבע מאכל (ק רמל)), שמן קוקוס, מלח, שמן סויה, עמילנים מעובדים (E1450, E1442, E1412), בצל, סוכר, שום, סיבים תזונתיים (אינולין), מתפיחים (E500, E45 0), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202), עמילן תירס, מווסת חומציות (E333), מסמיך (E460ii). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 12.0 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E1395","name_he":"אינולין","tier":"functional","function_he":"סיב פרה-ביוטי","explanation_he":"סיב מסיס (פרה-ביוטי) מעולת ירושלים/שורש עולש; ידוע כמיטיב למיקרוביום."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":16,"categoryTotal":62,"brand":"bakery  by Gidron","_hash_no_rank":"b10f9d83fd63af54f1de3e5242ccfb8be624476c7c3d364233738763ecf7cfb2"},{"id":"cake_7290006775023","name":"עוגה אנגלית 450 גרם","barcode":"7290006775023","imageUrl":"/products/7290006775023.webp","score":18.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שלושה צבעי מאכל ושמן דקלים בעוגה שהשם שלה מבטיח פשטות פירותית.","rowVerdict":"עוגה אנגלית קלאסית אמורה להיות פירות, קמח וביצים. הרשימה כאן כוללת שמן דקלים ושלושה צבעי מאכל שונים. סוכר, שומן רווי וצפיפות קלורית, שלושתם גבוהים גם יחד, קלאסיקה שהתרחקה מהמטבח הביתי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":417,"fat":18,"satFat":8,"carbs":57,"sugar":25,"protein":6,"sodium":214,"fiber":2},"ingredients":"קמח חיטה ( מכיל גלוטן ) , סוכר , שמן מן הצומח ( דקל , סויה ) , ביצים , קליפות תפוז מסוכרות 6% ( סוכר , קליפות תפוז , מווסת חומציות ( חומצת לימון, חומר משמר ( E202 ) , צבעי מאכל טבעיים ( E163 , E160c E141ii ),חמוציות 2% ,חומרים מתחלבים ( E422 , E570 , E433 , E477 , E471 ) , חומר הלחה ( E1520 ) , חומרי התפחה ( E500 , E450 ) , עמילן תירס , מווסתי חומציות ( חומצת לימון , E525 ) , חומר משמר ( E200 E282 ) , מלח , מייצב ( E415 ) , חומרי טעם וריח , סולפיטים.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 8.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 417.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E163","name_he":"אנתוציאנינים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנט סגול מגזר שחור או ענבים; ללא דאגות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E141","name_he":"תרכובות נחושת של כלורופיל","tier":"unclassified","function_he":"צבע מאכל ירוק נושא נחושת","explanation_he":"תרכובות נחושת של כלורופיל הוא צבע ירוק שמקורו בכלורופיל; רשם הראיות אינו מאפשר לאפיין במדויק את פרופיל הבטיחות שלו."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":17,"categoryTotal":62,"brand":"אחוה","_hash_no_rank":"814063f18128159a0fb124070a93f51550f3740e944fcab765bd0a796b2d1564"},{"id":"cake_7290119042302","name":"עוגת דבש","barcode":"7290119042302","imageUrl":"/products/7290119042302.webp","score":18.2,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"חמישה אחוזים דבש בלבד בעוגה שנקראת עוגת דבש.","rowVerdict":"השם מבטיח דבש; הרשימה מגלה שהוא נוכח בחמישה אחוזים בלבד, ומתחתיו רשימה של תחליפי דבש וממתיקים. הסוכר מגיע בעיקר ממקורות אחרים. הדבש כאן משמש ככותרת בזמן שרכיבים אחרים מובילים בפועל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":370,"fat":17,"satFat":2.9,"carbs":50.1,"sugar":31,"protein":3.3,"sodium":195,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה לבן(23.5% ) (מכיל גלוטן), שמן סויה, מים, סוכר, ביצים מפוסטרות ,דבש(5% ), מתק תחליף דבש{סוכר, גלוקוזה(מכיל חומר משמר  סולפיטים), מים, מווסת חומציות(E330 ), צבע מאכל(E150D )(מכל סולפטים), חומרי טעם וריח},  חומר הלחה(E422),מווסת חומציות(E500II ),  אבק ת אפיה(0.25% ){חומרים מתפיחים(E450I, E500II )}, קינמון(0.17% ),מלח, חומר משמר (E200 ),קסנטן גאם, נס קפה, מעכב חמצון(E330 ), ציפורן ט חון(0.03% ),  חומרי טעם וריח. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נפוץ במוצרי ללא גלוטן."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":18,"categoryTotal":62,"brand":"מתוקים","_hash_no_rank":"37c15a8f0c8376fe6e9b3004cd4404fd046cba992a7a424f7bdc09cbb25e1005"},{"id":"cake_7290018893661","name":"עוגות ספוג אישיות מצופות שוקולד מריר במילוי קרם קקאו","barcode":"7290018893661","imageUrl":"/products/7290018893661.webp","score":18,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"כמות שומן רווי חריגה לספוג הופכת אותו לצפוף כמעט כמו גנאש שלם.","rowVerdict":"שוקולד מריר על הכיסוי נשמע כמו בחירה איכותית, אבל השומן הרווי הגבוה מציב אותו קרוב לגנאש נוזלי יותר מאשר לספוג קליל. ההבטחה של שוקולד מריר לא מחזיקה מול המספרים בפועל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":430,"fat":23.6,"satFat":16.3,"carbs":48.6,"sugar":37.3,"protein":4.6,"sodium":168,"fiber":2.4},"ingredients":"סוכר לבן, שומנים ושמנים צמחיים (דקל, גלעיני דקל), קמח חיטה (מכיל גלוטן), סירופ גלוקוז-פרוקטוז, ביצים, מים, אבקת קקאו דל שומן (6.2%), מתחלבים (מונו ודי גליצרידים של חומצות שומן, לציטין סויה), חומר טעם וריח, מלח שולחן, מתפיחים (די סודיום, די פוספט, סודיום הידרוג''ן קרבונט), אבקת חלבון ביצה, מקריש (אגאר).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 37.3 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 16.3 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 430.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E450","name_he":"פוספט (מין לא מפורט)","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA מציינת צריכה מצטברת כשיקול — ראה ADI קבוצתי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":19,"categoryTotal":62,"brand":"צ'וקטה","_hash_no_rank":"8e49967d9959289474d67e801e5bead5769f5a6ab334e89b8ef0d05c1d07f96f"},{"id":"cake_7290016416961","name":"עוגת מוס גבינה+תות שדה","barcode":"7290016416961","imageUrl":"/products/7290016416961.webp","score":17.5,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"רשימת הרכיבים הארוכה ביותר בכל הקטגוריה, כולל צבע מאכל אדום.","rowVerdict":"מוס גבינה עם תות שדה נשמע כמו קינוח קליל וקיצי. הרשימה מגלה את מספר התוספים הגבוה ביותר בקטגוריה כולה, שמן מוקשה וצבע מאכל מלאכותי. התות הוא בעיקר ויזואלי; הגבינה נשענת בעיקר על מייצבים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":259,"fat":13.2,"satFat":10.1,"carbs":28.4,"sugar":25,"protein":6.8,"sodium":133,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (48%), סוכר, קצפת צמחית (21.5%) (מים, סוכר, שומן מוקשה מדקלים, מלח, תמצית וניל, מייצבים (E466,E461,E410,E407,E464,E415), לציטין סויה (E322( , מווסתי חומציות (E331,E339), חומרים מתחלבים (E435, E471,E481), צבעי מאכל (E160,E100,E160B)). מים, מילוי לאפייה כ תר בטעם תות שדה (25%)(סוכר (64%), תפוח עץ (20%)(מכיל מעכב חמצון E300), מים, מייצב (E440), חומצת מאכל (E330), חומרי טעם וריח, חומר מש מר (E202), מווסת חומציות(E450), מגבירי חוזק (E341, E333), צבעי מאכל (E124,E150D)(מכיל סולפיט), חומר משמר (E202)), ביצים מפוסטרות, קמ ח חיטה לבן (מכיל גלוטן) פודינג בטעם וניל, סוכר, עמילן מעובד, E1412), מייצבים (E412, E415), מווסתי חומציות (E327, E331!!!), חומרי טעם  וריח), אובלט (מים, מתחלבים (E433,E477,E471), מייצב (E570), חומר הלחה (E1520), מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202),  ג'לטין דגים, מלח, חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202) מכיל גלוטן","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 10.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E440","name_he":"פקטין","tier":"functional","function_he":"ג'ל / מסמיך","explanation_he":"סיב מסיס מפירות; ללא דאגות בטיחות — לרוב בעל מאפיינים חיוביים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E100","name_he":"כורכומין","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל צהוב ממקור כורכום","explanation_he":"כורכומין הוא פיגמנט צהוב המופק מהכורכום, ומשמש כצבע מאכל טבעי."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."},{"e_number":"E124","name_he":"פונסו 4R","tier":"contested","function_he":"צבע מאכל אדום סינתטי — תחת אזהרת לייבל חובה באיחוד האירופי","explanation_he":"פונסו 4R הוא צבע אדום סינתטי (אזו); באיחוד האירופי נדרש סימון מחייב על השפעה אפשרית על קשב ופעילות אצל ילדים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":20,"categoryTotal":62,"brand":"תופינים","_hash_no_rank":"ca3c890235a872be45a065507198fdd280236f574ac654cb740139c513cc68cc"},{"id":"cake_2472193","name":"עוגת מאפין שוקולד","barcode":"2472193","imageUrl":"/products/imgscaojv.webp","score":17.2,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"נתרן וסוכר גבוהים נפגשים באותו מאפין ויוצרים עומס כפול.","rowVerdict":"מאפין שוקולד עם נתרן וסוכר גבוהים גם יחד יוצר עומס כפול שקשה להסביר בטעם בלבד. הנתרן כאן מהגבוהים בכל הקטגוריה. השוקולד עצמו נשמע טוב על הנייר; מה שמסביבו, עמילן, מתחלבים, מלח, הוא הקובע.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":385,"fat":16.5,"satFat":4.3,"carbs":53.2,"sugar":35.1,"protein":5.2,"sodium":493,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה, ביצים, שמן צמחי, מים, צימקאו, אבקת קקאו, גלוקוזה, עמילן תירס מעובד,, מלח, חומרי טעם וריח, מלח, מתפיחים, מתחלבים, שמר ים, קמח סויה, מווסת חומציות.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 35.1 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":21,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"f5cdd0348ad0597945c1b090aee913711755aeb2636e83e7a1cd96d475822587"},{"id":"cake_7290106578821","name":"עוגת שמרים שוקולד","barcode":"7290106578821","imageUrl":"/products/7290106578821.webp","score":15.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שמרים ושוקולד, שילוב ישראלי קלאסי, עם רשימת תוספים שסבתא לא הייתה מזהה.","rowVerdict":"עוגת שמרים שוקולד היא שילוב מוכר ואהוב, אבל רשימת תוספים ארוכה, מייצבים, מווסתי חומציות, חומרי הלחה, מרחיקה אותה מבצק ביתי. הבצק השמרי לא מקל על משקל ההרכב שמסביבו.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":377,"fat":14,"satFat":5,"carbs":56,"sugar":26,"protein":6.8,"sodium":190,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכר, שמנים צמחיים (מכיל סויה), ביצים, מים, אבקת קקאו (3%), שמרים, עמילן, חומר הלחה (גליצרול), קמח אורז, מתחל בים (לציטין סויה, E471, E475, E472e, E481), מלטודקסטרין, עיסת קקאו, גלוטן חיטה, מלח, חומרי טעם וריח, חומרים משמרים (E200, E202, E282 ), חומרי תפיחה (E450, E500), מווסתי חומציות (חומצת לימון, E300), מייצב (E415). העוגה מכילה כ- 45% מלית. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":22,"categoryTotal":62,"brand":"עוגת הבית","_hash_no_rank":"9f6050439c5748137e1622fb23a12ae10f394e658c0932bc3f9c74aafcdff8a5"},{"id":"cake_7296073346333","name":"עוגות אישיות קרם חלב","barcode":"7296073346333","imageUrl":"/products/7296073346333.webp","score":15.5,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שמן קוקוס הוא מקור השומן העיקרי כאן, וקרם חלב הוא בעיקר שם.","rowVerdict":"קרם חלב נשמע כמו מוצר חלבי קליל, אבל שמן קוקוס מספק את רוב השומן, וסוכר ושומן רווי גבוהים גם יחד. השם החלבי לא משקף את מקור השומן בפועל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":421,"fat":21.1,"satFat":13.2,"carbs":50.8,"sugar":36.3,"protein":6.2,"sodium":160,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, שמנים ושומנים מהצומח (מכיל קוקוס), קמח חיטה (מכיל גלוטן), סירופ גלוקוז-פרוקטוז, ביצים, אבקת קקאו דל שומן, אבקת חלב רזה (3.8%),  חלב רזה משוחזר (3.8%)(מים, אבקת חלב רזה), אבקת חלב (3%), חלבוני חלב (1.1%), חומרי טעם וריח, דקסטרוז, מתחלבים (E471, לציטין סויה), מ תפיחים (E450i, E500ii, E503ii), מלח.nאחוז ציפוי בטעם שוקולד- 30%.nאחוז מילוי קרם חלב- 20%.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 36.3 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 13.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 421.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E503","name_he":"אמוניום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה מסורתי; מתנדף לחלוטין באפייה."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":23,"categoryTotal":62,"brand":"VINCI","_hash_no_rank":"539176d38a1d59dd77b9e78467b191b5bdd7f4a17d0104f9e09a7b80d2293c3c"},{"id":"cake_1361177","name":"עוגת פס דובדבנים","barcode":"1361177","imageUrl":"/products/img1b5eiml.webp","score":15.1,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"הסוכר הנמוך יחסית לקטגוריה לא מציל אותה משומן רווי גבוה ורשימה עמוסה.","rowVerdict":"דובדבנים מקנים תחושה של פרי אמיתי, ואכן הסוכר כאן נמוך יחסית לקטגוריה. אבל שומן רווי גבוה ורשימה ארוכה של תוספים מציבים אותה בטריטוריית העיבוד הכבד למרות הפתיחה המבטיחה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":331,"fat":19.4,"satFat":9.6,"carbs":34.9,"sugar":11,"protein":3.6,"sodium":70,"fiber":null},"ingredients":"מלית דובדבנים:דובדבן חמוץ, סוכר,מים,עמילן מעובד(E1422),מייצים(E460A,E466),חומצת מאכל(E296),חומר משמר(E202ׂׂׂ),חומר טעם וריח צבע טבעי (גזר שחור), קמח חיטה (גלוטן) (13%), סוכר לבן, חמאה, ביצים, שמנת חמוצה 15%, מחמאה, סופר גלזור, שמן קנולה מזוכך, עמילן תירס, דקסטרוזה,  מים, עמילן תפוח אדמה, עמילן תירס מעובד (E1422), אבקת אפייה(חומר תפיחה(סודיום ביקרבונט, סודיום פירופוספט), משפר אפיה (מתחלבים (E471 ,E477 ,E433), חומר הלחה (E1520), מייצב (E570), מסמיך(E422), מווסת חומציות (אשלגן הידרוקסידי), חומר משמר (פטסיום סורבט)), חומר טעם ור יח: ונילין, חומר משמר: חומצה סורבית מכיל חלב","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 9.6 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E450","name_he":"פירופוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"דיפוספט; EFSA מציינת ADI קבוצתי לפוספטים עם אזהרת צריכה מצטברת."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע' ללא שם ספציפי — לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":24,"categoryTotal":62,"brand":"נטלי","_hash_no_rank":"5d54f0b82778806626f1c68848fcb037f2585aeb1a995fa63a2bc35787927f9f"},{"id":"cake_4170103","name":"עוגת קרנץ אגוזים וקינמון","barcode":"4170103","imageUrl":"/products/img1baz5sz.webp","score":15,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"קרנץ אמור להיות בצק, חמאה ואגוזים; כאן שמן צמחי מוקשה עושה את העבודה.","rowVerdict":"קרנץ פריך מתבסס בדרך כלל על חמאה. הרשימה כאן מגלה שומן צמחי מוקשה ורשימת תוספים ארוכה, בעוד הצפיפות הקלורית מהגבוהות בקטגוריה. הפריכות המוכרת מגיעה כאן מייצוב תעשייתי במקום מחמאה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":409,"fat":19,"satFat":6.9,"carbs":53.1,"sugar":25.6,"protein":6,"sodium":188,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), מלית אגוזי לוז (30%)(סוכר, שמן סויה מזוכך, מחית אגוזי לוז (3%), עמילן מעובד (E1442), שומן דקל מוקשה, קמח אורז , אבקת קקאו דל שומן, מתחלב (לציטין), חומרי טעם וריח, מלח), מרגרינה (צבע מאכל (E160a), חומר משמר (E202)), ביצים, מים, סוכר, שמן סויה מזוכך, שמרים, תחליף ביצים (מים, חלבון אפונה, שמן חמניות מזוכך, דקסטרוזה, מלטודקסטרין, עמילן תירס), מלח, מתחלבים (E471, E481, E472e),  מווסתי חומציות (E330, E525), חומר משמר (E202), אנזימים, מעכב חמצון (E300), שומשום מכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.6 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים","צפיפות קלורית גבוהה: 409.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":25,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"2f62ed4a4c5fa1541533193b9f639f7b9f9d84e5d2f628e1b216ba8b0bbc2038"},{"id":"cake_7296073431893","name":"עוגת מאפין אגוזים עם ציפוי","barcode":"7296073431893","imageUrl":"/products/7296073431893.webp","score":14.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"האגוזים כאן הם שלושה אחוזים ציפוי בלבד, בעוד הנתרן עושה את רוב העבודה.","rowVerdict":"האגוזים מופיעים בעיקר כציפוי, שלושה אחוזים בלבד, בזמן שהנתרן מטפס גבוה והסוכר עומד גם הוא ברמה משמעותית. שני העומסים ביחד ממקמים אותו בין הכבדים בקבוצת המאפינים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":401,"fat":19.9,"satFat":4,"carbs":49.6,"sugar":30.5,"protein":5.5,"sodium":322,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, שמן קנולה מזוכך, מים, עמילנים (חיטה, תירס), רבעי אגוזי מלך, מתחלבים (E481, E471), חומרי תפיחה (E 450i, E500ii, E500iii), מזרה בטעם שוקולד (סוכר, שומן צמחי מוקשה מגרעיני דקלים, עמילן תירס, אבקת קקאו דל שומן, קמח סויה, חומרי הזגה ( E553b, E903), מתחלב (E492), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202)), מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), גלוטן חיטה, מלח, דקסטרוזה, חומרי טע ם וריח, מייצב (E415), שמן סויה מזוכך, חומרי טעם וריח. מכיל 3% ציפוי אגוזי מלך ו-2.5% ציפוי פירורים מכיל אגוזי מלך","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.5 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 401.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E903","name_he":"שעוות קרנובה","tier":"functional","function_he":"מחמיר / מגן","explanation_he":"שעוות צמחית לציפוי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות שימוש."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E450","name_he":"פוספטים","tier":"dose-dependent","function_he":"מייצב חלבוני חלב / חומר תחליב","explanation_he":"פוספטים הם מלחי זרחן המשמשים לייצוב מרקם מוצרי חלב; הצריכה המצטברת מכלל המזון ראויה לתשומת לב."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":26,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"308479e0cb3a439eab1369693c4ab17554afcf103179dcd815bc759f0274cd51"},{"id":"cake_7296073132936","name":"עוגת מאפין שיש","barcode":"7296073132936","imageUrl":"/products/7296073132936.webp","score":14.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"השיש הוא עיצובי בלבד; ההרכב מאחורי שני הצבעים זהה במהות ליתר קבוצת המאפינים.","rowVerdict":"מאפין שיש מציג שני צבעים יפים על אותה בסיסת רכיבים כמו יתר משפחת לה פזואלוס, סוכר ונתרן גבוהים גם יחד. ההבדל בין הגרסאות בקבוצה הזאת נמצא בעיקר בטעם המוסף, בזמן שההרכב הבסיסי נשאר משותף.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":384,"fat":17.6,"satFat":3.8,"carbs":52.5,"sugar":28.9,"protein":4.4,"sodium":253,"fiber":0.9},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), מים, ביצים מפוסטרות, שמן סויה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, עמילנים (חיטה, תירס), חומרי הלחה (E422, E 420ii), אבקת קקאו (1%), מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii, E500iii), גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, משקה כהלי, חומר משמר (E202), חומרי טעם וריח, מווסת חומציות (E330), צבע מאכל (E150d)(חומר משמר (דו תחמוצת הגפרית E220)), אנזימים.nהמוצר מ כיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.9 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":27,"categoryTotal":62,"brand":"לה פזואלוס","_hash_no_rank":"4b7ba44357ae3839119deb435914b627a5626d89d7b6eaea1ff1c0e2a2c3de7c"},{"id":"cake_7296073140184","name":"עוגת מאפין תפוז","barcode":"7296073140184","imageUrl":"/products/7296073140184.webp","score":13.8,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"ארומת התפוז כאן היא חומר טעם, כמו בשאר קבוצת המאפינים של לה פזואלוס.","rowVerdict":"תפוז בעוגה בדרך כלל מרמז על איזון עם חמיצות טבעית. כאן הארומה כולה חומר טעם, וסוכר ונתרן, כמו בשאר מאפיני לה פזואלוס, גבוהים גם יחד. הטעם המוסף הוא הבידול היחיד מהאחיות שבקבוצה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":396,"fat":17.8,"satFat":3.9,"carbs":54,"sugar":30.8,"protein":4.7,"sodium":258,"fiber":0.5},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), ביצים מפוסטרות, מים, שמן סויה מזוכך, חומר הלחה (E422), שמן קנולה מזוכך, עמילנים (חיטה, תירס), מ תחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500II, E500iii), חומרי טעם וריח, גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, משקה כהלי, מוו סת חומציות (E330), חומר משמר (E202), אנזימים.nהמוצר מכיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.8 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":28,"categoryTotal":62,"brand":"לה פזואלוס","_hash_no_rank":"ac9b3c407642e781a4c1897892ca332257ab06e5da4f3be477b9a89f13785729"},{"id":"cake_7290018893487","name":"עוגות אישיות קוקוס","barcode":"7290018893487","imageUrl":"/products/7290018893487.webp","score":13.3,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"אף מוצר אחר בקטגוריה לא נושא שומן רווי כמו זה, מוסתר מאחורי טעם קוקוס מוכר.","rowVerdict":"קוקוס ושוקולד נשמעים כמו שילוב מפנק ומאוזן. שומן הרווי כאן הוא הגבוה ביותר בקטגוריה כולה. הקוקוס מבסס את השומן הזה; הוא לא מקל עליו.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":442,"fat":23.2,"satFat":18.7,"carbs":51.3,"sugar":35.7,"protein":5.7,"sodium":122,"fiber":2.2},"ingredients":"סוכר לבן, שומנים צמחיים (דקל, גלעיני דקל, קוקוס), סירופ גלוקוז-פרוקטוז, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, קוקוס (6.9%), אבקת חלב, חלב רזה משוחזר מאבקה, אבקת קקאו דל שומן (2.4%), אבקת חלב רזה, חומרי טעם וריח (מכילים כ-0.7% אלכוהול), מתחלבים (מונו ודי גליצרידים של חומצות שומן, לציטין סויה), מלח לתעשיית המזון סוג א'', מתפיחים [E503(ii), E500(ii), E450(i)], חלבוני חלב, סיבי חיטה (מכיל גלוטן).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 35.7 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 18.7 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 442.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E503","name_he":"אמוניום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה מסורתי; מתנדף לחלוטין באפייה."}],"_category_routed":"beverage","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":29,"categoryTotal":62,"brand":"צ'וקטה","_hash_no_rank":"3481691c66ced99d12f31b3d9eec9f2ef2354d2eea894b305a6276fdb6107b67"},{"id":"cake_9397642","name":"5עוגות מאפין בטעם שוקולד","barcode":"9397642","imageUrl":"/products/imgry6hzb.webp","score":13.3,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"חמש יחידות באריזה לא מחלקות את העומס לכל יחידה; הן מכפילות את ההזדמנות לאכול ממנו.","rowVerdict":"אריזה של חמש יחידות יוצרת תחושה של נדיבות. כשבודקים כל יחידה בנפרד, ההרכב זהה לכל מאפין בודד: סוכר גבוה, ורשימת תוספים ארוכה שכוללת מתחלבים ומווסתי חומציות. הכמות לא משפרת את האיכות.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":359,"fat":17,"satFat":3.5,"carbs":46.1,"sugar":26.8,"protein":4.8,"sodium":241,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה לבן (גלוטן), ביצים, מים, שמן קנולה, שמן סויה, מסמיך (E422), עמילן חיטה, מתחלבים (E471, E481, E450i), חומרי טעם וריח, גלוטן, אבקת קקאו, מווסתי חומציות (E500, E330(ii)), מלח, מייצב (E415), מתפיח (E500), עמילן תירס, חומר משמר (E202), אנזימים. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.8 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":30,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"a36464c04092089e6fb374f2fc14fce49f29788c34bb750ca7717a469eedd60f"},{"id":"cake_7290111534010","name":"עוגת גבינה שמנת ופירורים","barcode":"7290111534010","imageUrl":"/products/7290111534010.webp","score":12.9,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"העושר בשם מגיע משמן מוקשה כמו משמנת אמיתית.","rowVerdict":"השם מבטיח שמנת ופירורים, וגם מספק אותם, יחד עם רשימת תוספים ארוכה ושמן מוקשה שמעמידים אותה בין הכבדות בקטגוריה. השומן הרווי הגבוה הוא המחיר האמיתי של העושר הזה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":320,"fat":19.3,"satFat":13,"carbs":28.3,"sugar":24.5,"protein":8.1,"sodium":84,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (48%), סוכר, קצפת צמחית (21.5%) (מים, סוכר, שומן מוקשה מדקלים, מלח, תמצית וניל, מייצבים (E466, E407, E410, E461), לציטין סויה (E322), רום לבן, סורביטול, חומרים מתחלבים (E435, E471), צבע מאכל טבעי (E160), מים, ביצים מפוסטרות, קמח חיטה (מכיל גלוטן), מרגרי נה,  צבע מאכל (E160AII), חומר משמר (E200), פודינג טעם וניל(עמילן מעובד(E1412), מייצבים (E412,E415),  אובלט (מים, מתחלבים (E433,E477, E471), מייצב (E570), חומר הלחה (E1520), מסמיך (E422), מווסת חומציות (E525), חומר משמר (E202), ג'לטין דגים, מלח, חומרי טעם וריח, חומר  משמר (E202) מכיל גלוטן","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 13.0 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":31,"categoryTotal":62,"brand":"תופינים","_hash_no_rank":"7995a2e2883f87ecfc43e230c7d4eb9cfa9d56b8916ea5ee401c811415a82213"},{"id":"cake_2472223","name":"עוגת מאפין תפוז","barcode":"2472223","imageUrl":"/products/img2tmjm8.webp","score":12.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שמן מוקשה ונתרן גבוה נפגשים כאן בעוגת תפוז, לחובתה.","rowVerdict":"תפוז ושמן מוקשה בדרך כלל אינם מופיעים יחד; כאן הם נמצאים באותה רשימה. סוכר ונתרן גבוהים גם יחד. הטעם התפוזי מגיע מחומר טעם; מה שקובע את ההרכב הוא השמן המוקשה שברשימה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":373,"fat":16,"satFat":3.3,"carbs":51.7,"sugar":29.6,"protein":5.8,"sodium":320,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, ביצים, קמח חיטה לבן (גלוטן), מים, שמן צמחי, גלוקוז, עמילן מעובד (E1442), מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), מתפיח (E500ii), מלח , מייצב (E415), חומרי טעם וריח, מסמיך (E341), מתחלבים (E450i, E477, E471, E481), עמילן תירס, מווסת חומציות (E330), שמרים.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.6 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":32,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"be527410be9fa0866b3cceea5ddfc66666b14437a57c85421085dc50a4a7487e"},{"id":"cake_4170097","name":"עוגת קרנץ' בטעם שוקולד","barcode":"4170097","imageUrl":"/products/img1jiw0k8.webp","score":12.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"מרגרינה ושמן דקל מוקשה מאחורי מלית שוקולד, עם צפיפות קלורית מהגבוהות בקטגוריה.","rowVerdict":"קרנץ' הוא בעיקר עניין של טקסטורה יותר מהבטחה תזונתית. מאחורי המלית בטעם שוקולד יש שומן דקל מוקשה ומרגרינה, והצפיפות הקלורית מציבה אותו בין הצפופים בקטגוריה. הפריכות היא הבטחה; העיבוד הוא המציאות.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":400,"fat":17.4,"satFat":6.8,"carbs":54.3,"sugar":27.9,"protein":6.1,"sodium":192,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), מלית בטעם שוקולד (30%)(סוכר, שמן סויה מזוכך, אבקת קקאו דל שומן, קמח סויה, שומן דקל מוקשה, קמח אורז, מתחלב (לצ יטין), חומרי טעם וריח, מלח), מרגרינה (צבע מאכל (E160a), חומר משמר (E202)), ביצים, מים, סוכר, שמרים, שמן סויה מזוכך, תחליף ביצים (מים , חלבון אפונה, שמן חמניות מזוכך, דקסטרוזה, מלטודקסטרין, עמילן תירס), מלח, מתחלבים (E471, E481, E482e), מווסתי חומציות (E330, E525), חומר משמר (E202), חומרי טעם וריח, אנזימים, מעכב חמצון (E300) מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 27.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים","צפיפות קלורית גבוהה: 400.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":33,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"28cdc6c72eebe34c2ef7a113b3c8ba8192e73b8dc3857a7947a29d1d2181b5cd"},{"id":"cake_6983794","name":"תפוז","barcode":"6983794","imageUrl":"/products/img1z13kyx.webp","score":12.3,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"בסיס כמעט זהה לגרסת השיש של אותו מותג, כשאבקת הקקאו היא ההפרש האמיתי ביניהן.","rowVerdict":"טעם התפוז כאן מגיע מחומרי טעם וריח יותר מתפוז אמיתי. הבסיס כמעט זהה לגרסת השיש של עוגת הבית, וההבדל האמיתי הוא אבקת הקקאו שיוצרת את אפקט השיש בגרסה ההיא ונעדרת מהעוגה הזאת. השיש עצמו הוא קקאו אמיתי בעוגה השנייה, בעוד כאן מדובר בשינוי טעם וצבע בלבד.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":410,"fat":20,"satFat":3.8,"carbs":53.5,"sugar":28,"protein":4.5,"sodium":310,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמנים צמחיים, ביצים, חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים, חומרי תפיחה (E450, E500), מתחלבים (E471, E475 ), חומרי טעם וריח (מכילים חרדל), מווסתי חומציות (E260, E262, E330), מייצב (E415), חומר משמר (E200), מלח, צבע מאכל (תמצית פפריקה, כור כומין). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 410.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E160C","name_he":"עשב פפריקה (צבע)","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל טבעי","explanation_he":"פיגמנט אדום מפפריקה; ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."}],"_category_routed":"sauce_spread","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":34,"categoryTotal":62,"brand":"עוגת הבית","_hash_no_rank":"5c06239fccd0971b3121596629e983f87d0fc76d6244c6f25d60367425892c60"},{"id":"cake_7296073431879","name":"עוגת מאפין שוקו צ'יפס","barcode":"7296073431879","imageUrl":"/products/7296073431879.webp","score":12.2,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שוקו צ'יפס משמש כאן כעיטור בעוד סוכר, נתרן ושמן מוקשה עושים את העבודה בפועל.","rowVerdict":"שוקו צ'יפס בשם הוא תוספת ויזואלית. מאחוריו נתרן גבוה, סוכר גבוה ושמן מוקשה, שלושה עומסים בו זמנית באותו מאפין. הציפס לא מגדיר את ההרכב; הוא רק המעטפת שלו.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":396,"fat":18.4,"satFat":4.7,"carbs":52.3,"sugar":34.1,"protein":4.9,"sodium":307,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, שמן קנולה מזוכך, מים, שבבים בטעם שוקולד (8%)(שומן צמחי מוקשה מגרעיני דקלים, אבקת קקאו דל שומן, ע מילן טפיוקה, מתחלב (לציטין סויה), חומרי טעם וריח, מלח), עמילן חיטה, מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii, E500iii), גלוטן חי טה, מלח, דקסטרוזה, עמילן תירס, מייצב (E415), שמן סויה מזוכך, חומרי טעם וריח מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 34.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":35,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"d794f2be734f90e03e699994f629d2989cd1b5dcc72bf51d966fc2b862a1d010"},{"id":"cake_7296073431817","name":"עוגת קרנץ' שוקולד","barcode":"7296073431817","imageUrl":"/products/7296073431817.webp","score":12.2,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"צפיפות קלורית גבוהה לעוגה שנדמית כפריכה וקלילה בזכות הצורה.","rowVerdict":"קרנץ' מתאר את הצורה יותר מהתוכן התזונתי. שומן צמחי מוקשה ברשימה מספר סיפור שונה ממה שהפריכות מרמזת, והצפיפות הקלורית גבוהה משמעותית ממה שגודל הפרוסה מציע.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":419,"fat":19.4,"satFat":8,"carbs":54.1,"sugar":24.9,"protein":6.3,"sodium":175,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה (גלוטן), מלית בטעם שוקולד (30%)(סויה)(סוכר, שומן דקל, אבקת קקאו, קמח אורז, עיסת קקאו, מתחלב (E322), חומרי טעם וריח, מלח), מרגרינה (צבע מאכל (בטא קרוטן), חומר משמר (E202)), ביצים, מים, סוכר, שמן צמחי, שמרים, ריבת תפוז (סוכר, תפוז, מים, מסמיך (E440), מווסת  חומציות (E330), חומרי טעם וריח, מגביר חוזק (E341)), מלח, מתחלבים (E471, E472e, E481), אנזימים, מעכב חמצון (E300). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 8.0 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים","צפיפות קלורית גבוהה: 419.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E440","name_he":"פקטין","tier":"functional","function_he":"ג'ל / מסמיך","explanation_he":"סיב מסיס מפירות; ללא דאגות בטיחות — לרוב בעל מאפיינים חיוביים."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":36,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"96ddacc79ef4c98d5aa344354a2ed3bcc159199d2fe4866522cfc5c2073ece75"},{"id":"cake_7290123330280","name":"עוגת שמרים בטעם שוקולד","barcode":"7290123330280","imageUrl":"/products/7290123330280.webp","score":12.1,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"בצק שמרי אמיתי, ומאחוריו רשימת תוספים שאף מתכון ביתי לא מכיל.","rowVerdict":"בצק שמרים אמור להיות פשוט: קמח, שמרים, ביצים. כאן יש רשימת תוספים ארוכה ונתרן גבוה שהגרסה הביתית של המאפה הזה פשוט לא כוללת. הבצק השמרי הוא הנדל״ן של המוצר; הרשימה שמאחוריו שונה לגמרי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":372,"fat":12.5,"satFat":5.6,"carbs":61,"sugar":29,"protein":3.7,"sodium":365,"fiber":null},"ingredients":"קרם בטעם שוקולד ) 40% ( ]סוכר, מים, שמן צמחי, אבקת קקאו,nעמילן תפו \"א מעובד ) E1442 (, קמ ח סויה, סיבים תזונתיים, שומןnדקל, מייצב  ) E460 (, מסמיך ) E466 (, חומר משמר ) E202 ,)nמתחלבים )לציטין סויה(, חומרי טעם ורי ח, מל ח[, קמ ח חיט הn)גלוטן(, סוכר, ביצים מפוס טרות, מים, שמן דקל, מרגרינה ]חומ רnמשמר )חומצה סורבית(, צבע מאכל ) E160aii ([, חומר הלח הn)גליצרין(, שמרים, סוכר אינוורטי, גלוקוזה  )סולפיט(, משפר אפיי הn)סויה( ]עמילן תירס, מונעי התגיישות ) E170, E551 (, מתחלבn( E481 (, קמ ח סויה, מעכב חמצון )ויטמין C(, אנזימי ם[, עמילן תיר סnמעובד, אובלט ]מים, מתחלבים, ) E471 , E477 , E433 (, חומר הלח הn( E1520 (, מייצב ) E570 (, מסמיך ) E422 (, מווסת חו מציות ) E525 ,)nחומר משמר ) E202 ([, מל ח, גלוטן )חיטה(, חומר תפיחה ) E500ii ,)nחומרי טעם ורי ח, מייצב ) E415 (, מתחלב )מונו גליצר יד מזוקק(,nכהל, חומרים משמרים ) E200 , E282 (, מווסת חומציות ) E300 ,)nמעכב חמצון )תמצית רוזמרין( . מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E392","name_he":"תמציות רוזמרין","tier":"likely-neutral","function_he":"נוגד חמצון טבעי ממקור רוזמרין — ממשפחת הפוליפנולים","explanation_he":"תמציות רוזמרין הן נוגד חמצון טבעי ממשפחת הפוליפנולים, המשמש לשמירה על רעננות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":37,"categoryTotal":62,"brand":"שלונסקי","_hash_no_rank":"5a4a2142dcb3a8e3c474533e2f6ac2e12039b01315441c9041c9c7ead5ff047f"},{"id":"cake_7290123330334","name":"עוגת שמרים בריוש שוקולד","barcode":"7290123330334","imageUrl":"/products/7290123330334.webp","score":12.1,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"לוח התזונה כאן זהה לחלוטין לעוגת השמרים בטעם שוקולד של אותו מותג.","rowVerdict":"בריוש צרפתי אמיתי עשוי חמאה, ביצים ושמרים. כאן ההרכב זהה, עד הגרם, לעוגת השמרים בטעם שוקולד של שלונסקי: שמן דקל, מרגרינה ואובלט שמכיל בעצמו שבעה רכיבים נפרדים. השם הצרפתי לא משנה את מה שבפנים.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":372,"fat":12.5,"satFat":5.6,"carbs":61,"sugar":29,"protein":3.7,"sodium":365,"fiber":null},"ingredients":"קרם בטעם שוקולד ) 40% ( ]סוכר, מים, שמן צמחי, אבקת קקאו,nעמילן תפו \"א מעובד ) E1442 (, קמ ח סויה, סיבים תזונתיים, שומןnדקל, מייצב  ) E460 (, מסמיך ) E466 (, חומר משמר ) E202 ,)nמתחלבים )לציטין סויה(, חומרי טעם ורי ח, מל ח[, קמ ח חיט הn)גלוטן(, סוכר, ביצים מפוס טרות, מים, שמן דקל, מרגרינה ]חומ רnמשמר )חומצה סורבית(, צבע מאכל ) E160aii ([, חומר הלח הn)גליצרין(, שמרים, סוכר אינוורטי, גלוקוזה  )סולפיט(, משפר אפיי הn)סויה( ]עמילן תירס, מונעי התגיישות ) E170, E551 (, מתחלבn( E481 (, קמ ח סויה, מעכב חמצון )ויטמין C(, אנזימי ם[, עמילן תיר סnמעובד, אובלט ]מים, מתחלבים, ) E471 , E477 , E433 (, חומר הלח הn( E1520 (, מייצב ) E570 (, מסמיך ) E422 (, מווסת חו מציות ) E525 ,)nחומר משמר ) E202 ([, מל ח, גלוטן )חיטה(, חומר תפיחה ) E500ii ,)nחומרי טעם ורי ח, מייצב ) E415 (, מתחלב )מונו גליצר יד מזוקק(,nכהל, חומרים משמרים ) E200 , E282 (, מווסת חומציות ) E300 ,)nמעכב חמצון )תמצית רוזמרין( . מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומר תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"חומר תפיחה כללי; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E392","name_he":"תמציות רוזמרין","tier":"likely-neutral","function_he":"נוגד חמצון טבעי ממקור רוזמרין — ממשפחת הפוליפנולים","explanation_he":"תמציות רוזמרין הן נוגד חמצון טבעי ממשפחת הפוליפנולים, המשמש לשמירה על רעננות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":38,"categoryTotal":62,"brand":"שלונסקי","_hash_no_rank":"f31b445de5118944319ab62e9d7622ce2d50a3a25d1e2ae2cd23ea2c5cf9d992"},{"id":"cake_7296073132950","name":"עוגת מאפין שוקולד צ'יפס","barcode":"7296073132950","imageUrl":"/products/7296073132950.webp","score":11.9,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שוקולד צ'יפס מהווה שישה אחוזים בלבד, ומופיע ברשימה אחרי הסוכר, הקמח, הביצים והשמן.","rowVerdict":"שוקולד צ'יפס אכן נמצא ברשימה, בשישה אחוזים, אבל רק אחרי הסוכר, הקמח, הביצים, השמן, המים והעמילן. בשורה התחתונה, הצ'יפס הוא פרט שולי במאפין שמבוסס על אותם רכיבים כמו שאר משפחת לה פזואלוס.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":406,"fat":18.6,"satFat":4,"carbs":54.4,"sugar":32.2,"protein":4.8,"sodium":245,"fiber":1},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), ביצים מפוסטרות, שמן קנולה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, מים, שוקולד צ'יפס (6%)(עיסת קקאו, סוכר לבן, ח מאת קקאו, חומרי טעם וריח), חומר הלחה (E422), עמילנים (חיטה, תירס), מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii, E500iii), חומרי טעם  וריח, גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, שמן סויה מזוכך, משקה כהלי, מווסת חומציות (E330), חומר משמר (E202), אנזימים.nה מוצר מכיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 406.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":39,"categoryTotal":62,"brand":"לה פזואלוס","_hash_no_rank":"c4d7fa9bd1c62bc8a84f7dece24ebad5055ea16de9cd629a280c4e613b89a841"},{"id":"cake_6983787","name":"עוגת שוקולד צ'יפס","barcode":"6983787","imageUrl":"/products/imgxua5e0.webp","score":11.8,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"נטיפי שוקולד מריר אמיתיים ברשימה, מוקפים בחמישה מתחלבים ושלושה מווסתי חומציות.","rowVerdict":"נטיפי שוקולד מריר אמיתיים ברשימה, בתשעה אחוזים, אחוז מכובד ביחס לקטגוריה. אבל הבסיס שמסביבם מכיל שמן צמחי, חמישה מתחלבים שונים ושלושה מווסתי חומציות. הנטיפים אמיתיים; מה שסביבם הוא עיבוד סטנדרטי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":421,"fat":20,"satFat":3.8,"carbs":56,"sugar":31,"protein":4.6,"sodium":300,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמן צמחי, ביצים, נטיפי שוקולד מריר (9%) (מכיל מתחלב (לציטין סויה)), חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים , חומרי תפיחה (E500, E450), מתחלבים (E471, E475), חומרי טעם וריח, מווסתי חומציות (E260, E262, E330), מייצב (E415), חומר משמר (E200),  מלח.nאחוז מוצקי קקאו בשוקולד לפחות 44%. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 421.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין סויה","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":40,"categoryTotal":62,"brand":"עוגת הבית","_hash_no_rank":"7c79d26f1648cc0faeca61823bab4b66f660394ea27f6a2ee1386b864a9e237f"},{"id":"cake_2472841","name":"עוגת סבתא בטעם שוקולד","barcode":"2472841","imageUrl":"/products/img1c3051x.webp","score":11.7,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"רשימת תוספים ארוכה במיוחד בעוגה ששמה מרמז על אפייה ביתית.","rowVerdict":"סבתא הוא אחד השמות המרגיעים ביותר על מדף המאפים. כאן רשימת תוספים ארוכה במיוחד, שמן מוקשה ונתרן גבוה. שום מתכון סבתא לא כולל רשימה כזאת; השם קונה אמון שההרכב לא מצדיק.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":389,"fat":16.9,"satFat":7.4,"carbs":52.8,"sugar":25.9,"protein":6.1,"sodium":357,"fiber":null},"ingredients":"קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), מלית בטעם שוקולד (סויה)(32.3%)(סוכר לבן, מים, אבקת קקאו דל שומן, שמן סויה מזוכך, מסמיכים (E1414, E1412, E 1442), דקסטרוזה, מווסת חומציות (E327), מייצבים (E450III, E415, E412), חומרי טעם וריח), מים, מרגרינה (צבע מאכל (E160aii), חומר משמר ( E202)), שמרים, סוכר לבן, מזרה בטעם שוקולד (סוכר לבן, שמן דקל מוקשה, עמילן תירס, אבקת קקאו, קמח סויה, חומרי הזגה (E553b, E903), מתחלב  (E492), חומרי טעם וריח, חומר משמר (E202)), תחליף ביצים (מים, חלבון אפונה, שמן חמניות, דקסטרוזה, מלטודקסטרין, עמילן תירס), חומרי טעם  וריח, מלח שולחן, גלוטן חיטה, מווסתי חומציות (E330, E525), מתחלבים (E471, E481, E472e), חומר משמר (E202), אנזימים, מעכב חמצון (E300) .nn","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 25.9 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E472","name_he":"אסטרים של מונוגליצרידים","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב / מייצב","explanation_he":"אסטרים של חומצות שומן; שמירת מרקם. ברמות שימוש רגילות בטוח."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E903","name_he":"שעוות קרנובה","tier":"functional","function_he":"מחמיר / מגן","explanation_he":"שעוות צמחית לציפוי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות שימוש."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E472e","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":41,"categoryTotal":62,"brand":"bakery  by Gidron","_hash_no_rank":"9c8d2afe7fb0eb7f3877569bc6870dec36517dc7a31fcfc8acdae33ca49de872"},{"id":"cake_7290123330884","name":"עוגה בטעם שוקולד כשל\"פ — קקאו","barcode":"7290123330884","imageUrl":"/products/7290123330884.webp","score":11.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"כשל״פ מחליף קמח בעמילן תפוחי אדמה, אבל השמן המוקשה והצפיפות הקלורית נשארים.","rowVerdict":"כשל״פ פירושו ללא קמח חיטה בלבד, בעוד שמן הדקלים והייצוב התעשייתי נשארים במקומם. ההרכב כאן כבד כמו כל עוגת שוקולד רגילה בקטגוריה. רק הקמח הוחלף; שאר המבנה נשאר זהה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":431,"fat":24,"satFat":9.3,"carbs":49,"sugar":30,"protein":4.5,"sodium":310,"fiber":null},"ingredients":"סוכרים, ביצים, שמן דקלים, עמילן תפו\"א, אבקת קקאו ) 6% ,)nעמילן מעובד ) E1442 (, חומרי הלחה )גליצרין, פרופילן גליקול(,nמתחלבים ) E 471 , E475 (, חומרי תפיחה ) E500ii , E450i (, מייצביםn( E415 , צלולוזה(, עמילן טפיוקה, מלח, חומר משמר ) E200 (, חומריnטעם וריח, מו וסת חומציות )מלח לימון( מכיל ביצים עלול להכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 9.3 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 431.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":3,"d4_additives":[{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":42,"categoryTotal":62,"brand":"VOILA","_hash_no_rank":"bc8aee61162a83c855a4837f036f4c7161225e470c8c1fcf6bfaa05094c998eb"},{"id":"cake_7296073132943","name":"עוגת מאפין בטעם שוקולד","barcode":"7296073132943","imageUrl":"/products/7296073132943.webp","score":11.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"צבע מאכל קרמל שמכיל בתוכו חומר משמר משלו; גם הצבע כאן מעובד.","rowVerdict":"מאפין שוקולד ללא חריגה בולטת לטובה או לרעה, ברשימת רכיבים סטנדרטית למשפחת לה פזואלוס. מה שבולט הוא צבע המאכל קרמל, שמכיל בתוכו חומר משמר נפרד, וכן אלכוהול ברשימה. לא קינוח פשוט, גם כשהוא נראה כזה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":382,"fat":17.6,"satFat":3.9,"carbs":51.6,"sugar":29.1,"protein":4.5,"sodium":252,"fiber":null},"ingredients":"סוכר לבן, קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), מים, ביצים מפוסטרות, שמן סויה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, עמילנים (חיטה, תירס), חומרי הלחה (E420ii,  E422), מתחלבים (E471, E481), מתפיחים (E450i, E500ii. E500iii), אבקת קקאו (3%), גלוטן חיטה, מלח שולחן, מייצב (E415), דקסטרוזה, משקה כהלי, חומרי טעם וריח, צבע מאכל (E150d)(חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית E220)), חומר משמר (E202), מווסת חומציות (E330), אנזימים.nהמוצר מכיל אלכוהול. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.1 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":43,"categoryTotal":62,"brand":"לה פזואלוס","_hash_no_rank":"a99d0896f1b43a90da6949e3efdaa44fb660aeacbe8c9839743e725314f4651b"},{"id":"cake_7296073431916","name":"עוגת מאפין בטעם תפוז","barcode":"7296073431916","imageUrl":"/products/7296073431916.webp","score":11.6,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"המלוח ביותר מבין כל מאפיני התפוז בקטגוריה.","rowVerdict":"מבין מאפיני התפוז השונים בקטגוריה, זו הגרסה המלוחה ביותר. שמן מוקשה וסוכר גבוה מצטרפים לנתרן, ולתפוז שעל האריזה אין כמעט קשר לעומס בפועל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":399,"fat":18.8,"satFat":3.7,"carbs":51.8,"sugar":31.1,"protein":5.4,"sodium":330,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, שמן קנולה מזוכך, מים, עמילן חיטה, מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), מתפיחים (E450i, E500ii, E500 III), מתחלבים (E471, E481), גלוטן חיטה, מלח, דקסטרוזה, עמילן תירס, חומרי טעם וריח, מייצב (E415), שמן סויה מזוכך. מכיל 6% ציפוי פירור ים. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":44,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"252820eddf885a2b4d180814c617ae5a67fc8d647881ca79b0162a4a0dee7a92"},{"id":"cake_7290105692498","name":"עוגת בראוניס כשל\"פ","barcode":"7290105692498","imageUrl":"/products/7290105692498.webp","score":11.4,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שיא הסוכר של הקטגוריה כולה מסתתר בבראוניס שמוכר את עצמו כפינוק מרוכז.","rowVerdict":"בראוניז נועד להיות פינוק מרוכז, וכאן זה בדיוק מה שקורה: הסוכר הגבוה ביותר בקטגוריה כולה, לצד שומן רווי גבוה. הרבה עוצמת טעם, מעט מאוד הצדקה תזונתית מאחוריה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":432,"fat":21,"satFat":11.5,"carbs":57,"sugar":39,"protein":3.7,"sodium":120,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, ביצים, שמן צמחי, עמילן תפוח אדמה, צמקאו (8%), אבקת קקאו (3.5%), חומר הלחה (גליצרול), עמילן מעובד (E1442), אגוזי מלך (2.5%), חו מרי טעם וריח, סירופ גלוקוזה, קוקוס, חומר משמר (E200), מלח, מייצב (E415), חומרי תפיחה (E450, E500). מכיל אגוזים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 39.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 11.5 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 432.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"whole_food_fat","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":45,"categoryTotal":62,"brand":"עוגת הבית","_hash_no_rank":"fe327138798a5a7b6268f35bd2f629bb9c4a134f6c7fde0fa9f410683642975a"},{"id":"cake_6983770","name":"שיש אסם","barcode":"6983770","imageUrl":"/products/imgylosmh.webp","score":11.3,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"חמישה חומרי ייצוב שונים במוצר שמציג את עצמו כאפייה ביתית פשוטה.","rowVerdict":"עוגת שיש ביתית לא משתמשת בחמישה חומרי ייצוב שונים. השם מרמז על פשטות; הרשימה מספרת על עיבוד סטנדרטי לחלוטין, עם צפיפות קלורית גבוהה שמצטרפת לתמונה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":412,"fat":20,"satFat":3.8,"carbs":54,"sugar":29,"protein":4.5,"sodium":310,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמנים צמחיים, ביצים, חומרי הלחה (גליצרול, סורביטול), מים, אבקת קקאו מופחתת שומן (0.9%), חומרי תפיחה (E4 50 ,E500), חומרים מתחלבים (E471 ,E475), חומרי טעם וריח, nמווסתי חומציות (E330, E262, E260), מייצב (E415), חומר משמר (E200), מלח, צב ע מאכל (E150d). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 412.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."}],"_category_routed":"default","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":46,"categoryTotal":62,"brand":"עוגת הבית","_hash_no_rank":"42ab3d4ab67631f03815cd2cc87accd2916059e2451340b507ecdf98ea9d9c59"},{"id":"cake_7296073431909","name":"עוגת מאפין תפוח עץ","barcode":"7296073431909","imageUrl":"/products/7296073431909.webp","score":11.1,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"מחית תפוח עץ בשמונה אחוזים בלבד, לצד מרגרינה ומייצבים שמחזיקים את המרקם.","rowVerdict":"התפוח כאן מגיע כמחית, שמונה אחוזים מהמשקל, במקום פרי טרי, ולצידו מרגרינה, צימוקים ומייצבים שמרכיבים את המרקם בפועל. עם הסוכר הגבוה שמצטרף, זו עוגה מלאה לכל דבר ועניין יותר מנשנוש קליל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":376,"fat":17,"satFat":3.8,"carbs":50.3,"sugar":31.5,"protein":4.9,"sodium":280,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה (מכיל גלוטן), ביצים, מחית תפוח עץ (8%)(חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית)), מים, שמן סויה מזוכך, שמן קנולה מזוכך, צימוקים חומים (4%), עמילן חיטה, רבעי אגוזי מלך (2%), מרגרינה (סויה)(חומר משמר (E202)), מייצבים (E1442, E415), מתפיחים (E450i, E500ii, E500ii i), אבקת קינמון, מתחלבים (E471, E481), גלוטן חיטה, מלח, דקסטרוזה, עמילן תירס, מווסת חומציות (E330), מעכב חמצון (E300), חומרי טעם ורי ח, חומר משמר (E202). מכיל 3% ציפוי פירורים ו-2% ציפוי אגוזי מלך. מכיל אגוזי מלך","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.5 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":47,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"c2e397a91d5f05ba31a342da49ec666ae055f2940980194bdf618915020df3fe"},{"id":"cake_7296073473664","name":"עוגת שוקולד ללא גלוטן","barcode":"7296073473664","imageUrl":"/products/7296073473664.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"ללא גלוטן לא הופך אותה לקלה: שומן רווי ואנרגיה גבוהים כמו בשאר הקטגוריה.","rowVerdict":"ללא גלוטן נשמע כמו בחירה מושכלת, אבל שומן רווי ואנרגיה מהגבוהים בקטגוריה כולה לא קשורים לגלוטן בכלל. הסרת הגלוטן לא פתרה את מה שבאמת מכביד על העוגה הזאת.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":448,"fat":27,"satFat":13.4,"carbs":46,"sugar":28.8,"protein":4.6,"sodium":288,"fiber":4.9},"ingredients":"סוכר לבן, ביצים מפוסטרות, שומן דקלים לא מוקשה, עמילנים (תפוח אדמה, אורז, טפיוקה), מים, מלטודקסטרין, עמילן מעובד (E1442), מסמיך (E460 ii), שוקולד צ'יפס (3%)(סוכר לבן, אבקת קקאו, חמאת קקאו, מתחלב (E322)), אבקת קקאו (3%), קמח אורז, חומר הלחה (E422), חלבון אפונה, מתפיח ים (E500ii, E500iii, E450i), חומר משמר (E200), מלח שולחן, מתחלב (E471), מייצבים (E412, E415), אבקת קינמון, מווסת חומציות (E330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.8 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 13.4 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 448.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":48,"categoryTotal":62,"brand":"לה פזואלוס","_hash_no_rank":"d4f0a3a70fd6d4e949cd22d263f1381f145c5a0f7d3a6636da2e2c5c5ca5a2c2"},{"id":"cake_7290123331034","name":"עוגה בטעם שוקולד כשל\"פ — נטיפים","barcode":"7290123331034","imageUrl":"/products/7290123331034.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"הכבדה מבין שתי גרסאות הכשל״פ של VOILA: אותה בעיה, צפיפות קלורית גבוהה יותר.","rowVerdict":"שתי עוגות כשל״פ באותה קטגוריה, ואותה בעיה בשתיהן. הגרסה הזאת, עם נטיפי שוקולד, מגיעה לצפיפות הקלורית הגבוהה מבין השתיים, לצד נתרן גבוה. הסימון ללא גלוטן לא מקל על העומס; הוא רק מגדיר מה בהרכב לא נמצא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":436,"fat":24,"satFat":11,"carbs":54,"sugar":31,"protein":2.8,"sodium":283,"fiber":null},"ingredients":"סוכרים, ביצים, שמן דקלים, נטיפים בטעם שוקולד (8%) [סוכר, שומן גלעיני דקל, אבקת קקאו, עמילן טפיוקה, ונילין], עמילן תפו\"א, עמילן מעוב ד (E1442), חומרי הלחה (גליצרין, פרופילן גליקול), מתחלבים (E471, E475), חומרי תפיחה (E500, E450), מייצבים (E415, צלולוזה), עמילן טפיו קה, מלח, חומר משמר (E200), חומרי טעם וריח, מווסת חומציות (מלח לימון מכיל ביצים עלול להכיל אגוזי לוז","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.0 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 11.0 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 436.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E5xx","name_he":"חומרי תפיחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי תפיחה","explanation_he":"חומרי תפיחה כלליים; בדרך כלל ביקרבונטים — ידוע כבטוח."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":49,"categoryTotal":62,"brand":"VOILA","_hash_no_rank":"58e84a6f05660933e6b48c1265b653c94fc63fb093bdb86d4472570f2353863c"},{"id":"cake_7296073473688","name":"עוגת שוקוציפס ללא גלוטן","barcode":"7296073473688","imageUrl":"/products/7296073473688.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"הצפיפות הקלורית הגבוהה ביותר בין כל עוגות ללא הגלוטן בקטגוריה.","rowVerdict":"גרסת השוקוציפס ללא גלוטן היא הצפופה ביותר מבין שתי עוגות ללא גלוטן במדף, עם שומן רווי גבוה נלווה. הגלוטן הוצא מהרשימה; הקלוריות והשומן הרווי נשארו במקומם.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":459,"fat":27.4,"satFat":13.8,"carbs":48.2,"sugar":31.9,"protein":4.1,"sodium":250,"fiber":4.5},"ingredients":"סוכר לבן, ביצים מפוסטרות, שומן דקלים לא מוקשה, שוקולד צ'יפס (12%)(סוכר לבן, אבקת קקאו, חמאת קקאו, מתחלב (E322)), עמילנים (תפוח אדמה,  אורז, טפיוקה), מים, מלטודקסטרין, עמילן מעובד (E1442), מסמיך (E460ii), קמח אורז, חומר הלחה (E422), חלבון אפונה, מתפיחים (E500ii, E50 0iii, E450i), חומר משמר (E200), חומרי טעם וריח, מלח שולחן, מתחלב (E471), מייצבים (E412, E415), מווסת חומציות (E330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 31.9 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 13.8 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 459.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומר הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומר הלחה","explanation_he":"חומר הלחה כללי; שומר על לחות המוצר. ברוב המקרים גליצרול או פוליאולים בטוחים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E412","name_he":"גואר גאם","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב","explanation_he":"סיב מסיס; ללא דאגות בטיחות מהצריכה התזונתית."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":50,"categoryTotal":62,"brand":"לה פזואלוס","_hash_no_rank":"a6f0e3e3721fc244bd3d0a18d043b1b6d46943de51fe3f93a3a5b998cf3d081a"},{"id":"cake_7290006775337","name":"עוגת שמרים פרג 400 גרם","barcode":"7290006775337","imageUrl":"/products/7290006775337.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"הפרג עצמו אמיתי ומופיע בשבעה אחוזים; רשימת התוספים אחריו היא סיפור אחר.","rowVerdict":"פרג בעוגת שמרים הוא קלאסיקה ישראלית מוכרת, ואכן נוכח כאן בשבעה אחוזים, נוכחות ממשית ברשימה. אבל רשימת תוספים ארוכה מאוד ונתרן גבוה הם מה שקובע את ההרכב הכולל. הפרג אמיתי; שאר הרשימה עמוסה משמעותית.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":385,"fat":15.1,"satFat":7.4,"carbs":55,"sugar":26.9,"protein":6,"sodium":204,"fiber":3.3},"ingredients":"עוגת שמרים במילוי פרג (32%). רכיבים: קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכרים, שמנים ושומנים מן הצומח (דקל, סויה ), מים, תפוחי עץ, פרג (7%), סירופ גלוקוזה, שמרים, ביצים, חומרי הלחה (E1520,E422), עמילן, מתחלבים (E322(סויה), E433, E477, E491, E481,E471), מלח, מייצבים (E415, E570), חומרים משמרים (E282, E220, E202, E200), צלולוז, קמח, סויה, מווסתי חומציות (חומצת לימון, E270, E333, E331, E525), חומרי טעם וריח, עמילן מעובד (E1414), מלטודקסטרין, חלבון סויה, אנזימים, צבעי מאכל (E150d,E160a), מעכבי חמצון (E300,E321), מונע גיוש (E551)","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.9 ג'/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E270","name_he":"חומצת חלב","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה טבעית המיוצרת בתסיסה; מאזנת pH ומעכבת עובש. בטוחה ונפוצה במאפים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E333","name_he":"סידן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מלח ציטרט — מקור סידן / מייצב","explanation_he":"ציטרט סידן הוא מלח סידן של חומצת לימון, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; הגוף מפרק אותו לציטרט ולסידן."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":51,"categoryTotal":62,"brand":"אחוה","_hash_no_rank":"f2e9d14cfb24b76f9fe4571bd1fc23bd366c3ac933ddc5484c05c46afec8f968"},{"id":"cake_7290013927996","name":"עוגת שמרים קרנאץ' בטעם שוקולד 400 גרם","barcode":"7290013927996","imageUrl":"/products/7290013927996.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שוקולד מריר עם רוב מוצקי קקאו אמיתי בפנים, ורשימת תוספים ארוכה סביבו.","rowVerdict":"קרנאץ' ושמרים משלימים זה את זה בטעם, והשוקולד המריר כאן, ברוב מוצקי קקאו, אכן אמיתי. אבל רשימת תוספים ארוכה, מתחלבים, מייצבים, צבעי מאכל, היא מה שמעצב את ההרכב בפועל. הארומה ביתית; הרשימה אינה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":423,"fat":19,"satFat":7,"carbs":57.2,"sugar":30.2,"protein":4.7,"sodium":178,"fiber":2.4},"ingredients":"עוגת שמרים בטעם שוקולד (38%). רכיבים: סוכרים, קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמנים ושומנים מן הצומח (דקל, סויה), מים, עמילן, קמח אורז, שוקול מריר (מכיל 55% מוצקי קקאו), צמקאו צ''יפס חום, שמרים, מלוטודקסטרין, סירופ גלוקוזה, אבקת קקאו, חומרי הלחה (E1520,E422), ביצים, מתחלבים (E322(סויה), E433, E477, E491, E481,E471), מלח, חומרים משמרים (E282, E220, E202, E200), צלולוז, חומרי טעם וריח, מייצבים (E415, E570), קמח סויה, עמילן מעובד (E1414), מווסתי חומציות (חומצת לימון, E525) ,חלבון סויה, אנזימים, צבעי מאכל (E150d,E160a), מעכבי חמצון (E300,E321), מונע גיוש (E551)","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 30.2 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 423.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1400","name_he":"דקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מייצב","explanation_he":"עמילן מפורק חלקית; משמש כממלא. נחשב בטוח."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":52,"categoryTotal":62,"brand":"אחוה","_hash_no_rank":"80feaa8ab9fe3d4807b8d89215a4382010e008a67bd064bf3df5c665148363f0"},{"id":"cake_7290006775085","name":"עוגת שמרים במילוי קרם בטעם שוקולד 400 גרם","barcode":"7290006775085","imageUrl":"/products/7290006775085.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שלושה רכיבים בשם, רשימת תוספים ארוכה בהרבה בפועל.","rowVerdict":"שמרים, קרם, שוקולד, שלושה רכיבים שנשמעים כמו מתכון פשוט. רשימת תוספים ארוכה, כולל צבעי מאכל ומעכבי חמצון, היא הסיפור האמיתי מאחורי הטעם הביתי שהעוגה הזאת מנסה להעביר.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":431,"fat":19.9,"satFat":7.3,"carbs":56.8,"sugar":26.5,"protein":5.5,"sodium":208,"fiber":2.5},"ingredients":"עוגת שמרים בטעם שוקולד (32%). רכיבים: קמח חיטה (מכיל גלוטן), סוכרים, שמנים ושומנים מן הצומח (דקל, סויה ), מים, עמילן, קמח אורז, שמרים, ביצים , שוקול מריר (מכיל 55% מוצקי קקאו), חומרי הלחה (E1520,E422),אבקת קקאו, סירופ גלוקוזה, מתחלבים (E322(סויה), E433, E477, E491, E481,E471), מלח, חומרים משמרים (E282, E220, E202, E200), צלולוז, מייצבים (E415, E570), חומרי טעם וריח, קמח סויה, עמילן מעובד (E1414), חלבון סויה, מווסתי חומציות (חומצת לימון, E525), אנזימים, צבעי מאכל (E150d,E160a), מעכבי חמצון (E300,E321), מונע גיוש (E551)","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 26.5 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 431.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"yohananof","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"חומרי הלחה (מין לא מפורט)","tier":"functional","function_he":"חומרי הלחה","explanation_he":"חומרי הלחה כלליים; שומרים על לחות המוצר."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E200","name_he":"חומצה סורבית","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר טבעי מפירות; עוצר עובש ושמרים. ידוע כרגישות אצל מיעוט קטן (תגובה דמוית היסטמין)."},{"e_number":"E300","name_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C)","tier":"functional","function_he":"נוגד חמצון","explanation_he":"ויטמין C; נוגד חמצון טבעי. ללא דאגות בטיחות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E551","name_he":"סיליקון דיאוקסיד","tier":"functional","function_he":"נוגד הגבשה","explanation_he":"אבקה מינרלית מונעת גבשה; ברמות שימוש מוגדרות נחשבת בטוחה."},{"e_number":"E433","name_he":"פוליסורבאט 80","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב סינתטי — מייצב שמן-במים","explanation_he":"פוליסורבאט 80 הוא מתחלב סינתטי; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E282","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"contested","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","explanation_he":"חומצת לימון כתוסף שימור נקשרה במחקר תצפיתי לעלייה בלחץ דם; ממצא זה אינו נוגע ללימון עצמו ומוקדם ולא שוכפל."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["yohananof"],"rank":53,"categoryTotal":62,"brand":"אחוה","_hash_no_rank":"76e8c99bcc76417717383ce14f50516d2a2e3eb1dbfd205f9933b73a34166fae"},{"id":"cake_7290013683595","name":"עוגת פס שביל החלב","barcode":"7290013683595","imageUrl":"/products/7290013683595.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שמנת מתוקה ושמנת צמחית מוקשה, שתיהן ברשימה אחת, מאחורי שם שנשמע כמו קינוח חלבי טהור.","rowVerdict":"שביל החלב הוא שם שמתיימר לעדינות חלבית. הרשימה מגלה שמנת מתוקה אמיתית לצד שמנת צמחית מבוססת שמן דקלים מוקשה, שני מקורות שומן שונים לגמרי, ושומן רווי גבוה שמצטרף לנתרן גבוה. מה שנמכר כחלבי מגיע עם עיבוד כפול.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":402,"fat":23.1,"satFat":12.3,"carbs":45.1,"sugar":32.4,"protein":4,"sodium":299,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, שמנת מתוקה (חלב), קמח חיטה (גלוטן), מים, ביצים, ממרח חלב (10%) (סוכר, אבקת חלב רזה, מים, גלוקוזה, שומן צמחיף מווסת חומציות (E 500ii), מונע קצף (E900), חומר משמר (E202), מייצב (E406)), שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצב ים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), שמן צמחי, אגוז קוקוס, אבקת פודינג לבן בטעם וניל, גלוקוזה , צימקאו, עמילן תירס מעובד (E1442), חומרי טעם וריח, מלח, משקה כוהלי, מתפיחים (E500ii, E450i, E341i), מייצב (E415), מתחלבים (E471, E4 77, E481), שמרים, קמח סויה, מווסת חומציות (E330). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.4 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 12.3 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 402.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."}],"_category_routed":"dairy_protein","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":54,"categoryTotal":62,"brand":"גדרון","_hash_no_rank":"09f6c543f0d3e675aec6aaa133ad2f7b7f07f70769ddd42d5fab582ac30a8d39"},{"id":"cake_2472117","name":"עוגת פס קפוצ'ינו","barcode":"2472117","imageUrl":"/products/img1awoov1.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"חצי אחוז קפה נמס בלבד הופך את הקפה לכיתוב על האריזה יותר מרכיב שמעצב טעם.","rowVerdict":"פס קפוצ'ינו מרמז על עדינות איטלקית. הקפה הנמס נוכח בחצי אחוז בלבד, בעוד שומן רווי גבוה ונתרן גבוה מספרים את הסיפור התזונתי האמיתי. הקפה הוא ניחוח; ההרכב הוא קינוח כבד רגיל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":398,"fat":24.4,"satFat":11.7,"carbs":42.2,"sugar":28.3,"protein":2.9,"sodium":308,"fiber":null},"ingredients":"שמנת מתוקה (21%) (חלב), סוכר, מים, קמח חיטה (גלוטן), שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E 466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), שמן צמחי, ביצים, פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, מסמיכים (גליצרול , E1414), אבקת קקאו, עמילן תירס, שומן צמחי, מלטודקסטרין, קפה נמס (0.5%), צבע מאכל (E150d), מתחלבים (E471, E475, E322, E476), מתפיחים  (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, חומרי טעם וריח, מלח, מייצבים (E466, E415), דקסטרוזה. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.3 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 11.7 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1400","name_he":"מלטודקסטרין","tier":"functional","function_he":"ממלא / מסמיך","explanation_he":"עמילן מפורק; נפוץ כממלא וממס. נחשב בטוח אך יש לו אינדקס גליקמי גבוה."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E476","name_he":"PGPR","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מחליף לציטין בשוקולד; EFSA ו-JECFA מסווגים כ'לא מוגדר'; ברמות שימוש בטוח."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":55,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"56b283e3fa39768d0cb264784ea02aeaae181475f156f3ae69a4feeff556afe5"},{"id":"cake_9397697","name":"חמישיית מאפין שוקו צ'יפס","barcode":"9397697","imageUrl":"/products/img13pcdaf.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"חמש יחידות בקופסה מגדילות את ההזדמנות לאכול שוב במקום לחלק את העומס בין היחידות.","rowVerdict":"חמש יחידות באריזה אחת יוצרות רושם של נדיבות, אבל כל יחידה נושאת את אותו עומס בדיוק: סוכר גבוה, נתרן גבוה, ורשימת תוספים ארוכה על כל מנה בודדת. הכמות לא משנה את ההרכב של כל פרוסה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":414,"fat":19.5,"satFat":4,"carbs":54.9,"sugar":32.4,"protein":4.6,"sodium":251,"fiber":null},"ingredients":"סוכר, קמח חיטה לבן (גלוטן), ביצים, שמן קנולה, מים, עמילן חיטה, מתחלבים (E471, E481, E450, E450i), חומרי טעם וריח, גלוטן, מסמיך (E422 ), צימקאו צ'יפס חום (4% במוצר), גלוקוזה, מווסתי חומציות (E500(ii), E330), מלח, מייצבים (E415, E466), שמן סויה, צבעי מאכל (E160ai, E150d), חומרים משמרים (סולפיט, E202), מתפיח (E500), עמילן תירס, אנזימים.","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 32.4 ג'/100 ג'","צפיפות קלורית גבוהה: 414.0 קק\"ל/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות ומשמש כממס לתמציות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E160a","name_he":"בטא-קרוטן","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל כתום/צהוב — קרוטנואיד פרו-ויטמין A","explanation_he":"בטא קרוטן הוא פיגמנט טבעי המשמש כצבע כתום-צהוב, ומקורו זהה לזה שבגזר ובירקות כתומים."},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":56,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"19eb378aae8212ef3282b782e6ab9e51e31d7730151ae105eebed1fc713a212f"},{"id":"cake_2472087","name":"עוגת פס שוקולד","barcode":"2472087","imageUrl":"/products/img1r9htpp.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"אין כאן שמן מוקשה, אבל הציון עדיין נמוך; סוכר, נתרן ותוספים עושים את העבודה במקומו.","rowVerdict":"פס שוקולד הזה מוותר על שמן מוקשה, שיפור אמיתי ביחס לחלק מהמדף, ובכל זאת נשאר בתחתית. סוכר גבוה, נתרן גבוה ורשימת תוספים ארוכה ממקמים אותו בלב עומס הקטגוריה, גם בלי המרכיב הבעייתי הזה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":383,"fat":20.3,"satFat":8.2,"carbs":47.7,"sugar":33.2,"protein":3.4,"sodium":283,"fiber":null},"ingredients":"מים, סוכר, שוקולד מריר (16.5%) (סויה), קמח חיטה (גלוטן), שמן צמחי, שמנת מתוקה (חלב), ביצים, מסמיכים (גליצרול, E1414), גלוקוזה, אבקת קקאו, עמילן תירס, צבע מאכל (E150d) (חומר משמר (דו תחמוצת הגופרית E220)), שוקולד לבן (0.4%), מתפיחים (E450i, E500ii), גלוטן חיטה, מיי צבים (E407, E466, E401, E415), חומרי טעם וריח, מלח, מתחלבים (E471, E475), מווסתי חומציות (E331iii, E330), חומר משמר (E202). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 33.2 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 8.2 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E330","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"חומצה נפוצה מהצומח; מאזנת pH ומעכבת חמצון. בטוח."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E401","name_he":"אלגינט נתרן","tier":"functional","function_he":"מסמיך / מייצב ממקור אצות חומות","explanation_he":"אלגינט נתרן הוא מסמיך שמקורו באצות חומות; הוא אינו נספג כמותו ומתנהג כמו סיב מסיס."}],"_category_routed":"snack_bar_granola","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":57,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"61a512fa3146e6de08fede9b0335f8a15102bb894318e27c9546f71ca801c113"},{"id":"cake_7290012244032","name":"עוגת מוס היער השחור","barcode":"7290012244032","imageUrl":"/products/7290012244032.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"הנתרן השלישי בגובהו בכל הקטגוריה, על מוצר שמוכר את עצמו כקינוח אירופאי עדין.","rowVerdict":"יער שחור מגיע עם נתרן חריג, ברמה שמתאימה יותר למוצר מלוח מוכן מאשר לקינוח שוקולד ודובדבן. הרומנטיקה האירופאית של השם לא הגיעה לרשימת המרכיבים בפועל.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":356,"fat":21.6,"satFat":6.11,"carbs":2.38,"sugar":28,"protein":2.3,"sodium":622,"fiber":null},"ingredients":"מים, סוכר, שמנת מתוקה 42% שומן (חלב), קמח חיטה (גלוטן), שמן צמחי (סויה), מלית דובדבן (12%) (דובדבן (5% במוצר), סוכר, מים, מסמיך ( E1422), מייצבים (E466, E460), מווסת חומציות (E296), חומר משמר (E202), מגביר חוזק (E327), חומרי טעם וריח), שמנת צמחית (מים, סוכר, שומ ן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b), צימקאו (6%), בי צים, מסמיכים (גליצרול, E1414), שוקולד מריר (2%), עמילן תירס, אבקת קקאו, פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, צבע מאכל (E150d) (חומר משמר (דו  תחמוצת הגופרית E220), מתפיחים (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, מייצבים (E415, E466), מלח, דקסטרוזה, חומרי טעם וריח, מתחלבים (E471, E475 ). מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 28.0 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":58,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"f7a665bf81757120c2c0e7f220d3a68b54f87a10cd36b892a418226237b833ec"},{"id":"cake_2472148","name":"עוגת פס היער השחור","barcode":"2472148","imageUrl":"/products/img4xhsdf.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"אותה בעיה בדיוק כמו גרסת המוס של יער שחור: נתרן גבוה משמעותית מהמצופה בקינוח.","rowVerdict":"יער שחור בגרסת פס חוזר על אותה בעיה שנמצאת בגרסת המוס של אותו מוצר: רשימת תוספים ארוכה ונתרן גבוה, מעל למה שקינוח פירות ושוקולד אמור לשאת. בשתי הגרסאות, הנתרן הוא זה שלא מחמיא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":375,"fat":21.3,"satFat":10.1,"carbs":43.4,"sugar":29.5,"protein":2.7,"sodium":307,"fiber":null},"ingredients":"מים, סוכר, שמנת מתוקה (חלב), שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), קמח חיטה (גלוטן), שמן צמחי, מלית דובדבן (7%) (דובדבן (3% במוצר), סוכר, מים, מסמיך (E1 422), מייצבים (E466, E460), מווסת חומציות (E296), חומר משמר (E202), מגביר חוזק (E327), חומרי טעם וריח), ביצים, מסמיכים (גליצרול, E14 14), פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, עמילן תירס, אבקת קקאו, שומן צמחי, צבע מאכל מתחלבים (E471, E475, E322, E476), גלוטן חיטה, חומרי טעם וריח, מלח, מייצבים (E415, E466), דקסטרוזה. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["סוכר גבוה: 29.5 ג'/100 ג'","שומן רווי גבוה: 10.1 ג'/100 ג'"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסת חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסת חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסת חומציות' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E476","name_he":"PGPR","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מחליף לציטין בשוקולד; EFSA ו-JECFA מסווגים כ'לא מוגדר'; ברמות שימוש בטוח."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E296","name_he":"חומצה מאלית","tier":"functional","function_he":"חומצת מאכל (חומצה מחזור קרבס)","explanation_he":"חומצה מאלית היא חומצה טבעית הקיימת גם בתפוחים ובפירות, ומשמשת לאיזון טעם."},{"e_number":"E327","name_he":"סידן לקטט","tier":"functional","function_he":"מלח לקטט — מקור סידן / מווסת חומציות","explanation_he":"לקטט סידן הוא מלח סידן של חומצת חלב, המשמש לאיזון ולהעשרה בסידן; לקטט הוא תוצר טבעי בגוף."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":false,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":59,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"a5fa3c83852b2182afa39097f60196b1f8c45560da0b392f3d646e4bc4559e36"},{"id":"cake_7290015726528","name":"עוגת פס מוס טירמיסו","barcode":"7290015726528","imageUrl":"/products/7290015726528.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"שמן מוקשה מחליף חלק מהחמאה בטירמיסו שמוכר את עצמו כקינוח איטלקי.","rowVerdict":"טירמיסו מרמז על ספוגיות אמיתית, מסקרפונה וקפה. כאן שמן מוקשה תופס חלק מתפקיד החמאה, ונתרן גבוה, ברמה שאינה טיפוסית לקינוח שמציג את עצמו כאירופאי עדין, משלים את התמונה.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":291,"fat":16,"satFat":9.3,"carbs":32.2,"sugar":23.2,"protein":4.9,"sodium":216,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (חלב) (25%), מים, סוכר, שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410, E 407), מתחלבים (E322, E435, E471), צבע מאכל (E160b)), קמח חיטה (גלוטן), ביצים, שמן צמחי, מרגרינה (חומר משמר (E202)), מסמיכים (גליצרול , E1414), אבקת קקאו, ג'לטין דגים, עמילן תירס, קפה נמס (0.2%), משקה כוהלי, מתפיחים (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, גלוקוזה, מייצבים (E41 5, E466), מלח, חומרי טעם וריח, מתחלבים (E471, E475) מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 9.3 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":60,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"32323417f52f0929a52761bb5495d364bc9b7c97b2147e16669b492da6a96368"},{"id":"cake_7290012244056","name":"עוגת מוס גבינה פרורים","barcode":"7290012244056","imageUrl":"/products/7290012244056.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"קלוריות נמוכות יחסית לקטגוריה, אבל השומן המוקשה והעיבוד לא נמוכים בהתאם.","rowVerdict":"פרורים על מוס גבינה נשמעים כמו קינוח קליל, וכמות האנרגיה כאן אכן נמוכה יחסית לקטגוריה. אבל שמן מוקשה ושומן רווי גבוה מציבים אותו בטריטוריית עיבוד בינוני כבד בכל זאת. הקלוריות נמוכות; העיבוד לא.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":261,"fat":14.2,"satFat":9.1,"carbs":29.3,"sugar":21,"protein":4.5,"sodium":192,"fiber":null},"ingredients":"גבינה לבנה (חלב) (27.6%), מים, סוכר, שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, שומן דקלים מוקשה, מלח, חומרי טעם וריח, מייצבים (E466, E461, E410 , E407), צבע מאכל (E160b)), קמח חיטה (גלוטן), ביצם, שמן צמחי, מרגרינה (חומר משמר (E202)), פודינג מהיר הכנה בטעם וניל, משקה לימון, מס מיכים (גליצרול, E1414), עמילן תירס, ג'לטין דגים, מתפיחים (E500ii, E450i), גלוטן חיטה, מייצבים (E415, E466), מלח, דקסטרוזה, מתחלבים (E471, E475), חומרי טעם וריח. מכיל ביצים","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 9.1 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E1xx","name_he":"צבע מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבע מאכל' ללא שם ספציפי."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":61,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"229f9dca9ada17ba401eaec734c860f3c42cf2b2f2b1a8f4d02e3b8c0f4bd08d"},{"id":"cake_7290015726535","name":"עוגת פס מוס בלגי פרווה","barcode":"7290015726535","imageUrl":"/products/7290015726535.webp","score":10,"grade":"E","confidence":"verified","confidence_label_he":"נתונים מלאים","confidence_tooltip_he":"כל הנתונים התזונתיים ורשימת הרכיבים נסרקו ישירות מהמוצר.","confidence_sub_reason":null,"insightLine":"השומן הרווי השני בגובהו בכל הקטגוריה, במוצר פרווה שה'מוס' שלו לא מגיע מחמאה בכלל.","rowVerdict":"בלגי ומוס מרמזים על אמנות שוקולד עדינה. השומן הרווי כאן הוא השני בגובהו בכל הקטגוריה, במוצר פרווה שכל העושר שלו מגיע משומן צמחי מוקשה ולא מחמאה. השוקולד הבלגי הוא השיווק שבשם; ההרכב מספר סיפור שונה לגמרי.","expansion":{"nutrition":{"energyKcal":339,"fat":24.3,"satFat":18.2,"carbs":27.8,"sugar":20.7,"protein":2.4,"sodium":152,"fiber":null},"ingredients":"שמנת צמחית (סויה) (מים, סוכר, גלוקוזה, שומן צמחי מוקשה מדקלים וקוקוס, מייצבים (E464, E461, E410, E407), מתחלבים (E435, E481, E322), מלח, מווסתי חומציות (E331, E339), חומרי טעם וריח, צבעי מאכל (E160b, E100)), מים, שוקולד מריר (18.5%), סוכר, קמח חיטה (גלוטן), שמן צמ חי, ביצים, ג'לטין דגים, מסמיכים (גליצרול, E1414), אבקת קקאו, עמילן תירס, צבע מאכל (E150d), משקה כוהלי, מתפיחים (E500ii, E450i), חומר  משמר (E202), חומרי טעם וריח, גלוטן חיטה, גלוקוזה, מייצבים (E415, E466), מלח, מתחלבים (E475, E471).","confidenceLabel":"נתונים מלאים","servingNote":"ל-100 גרם","positiveSignals":[],"limitingFactors":["שומן רווי גבוה: 18.2 ג'/100 ג'","שומן צמחי מוקשה / מרגרינה ברשימת הרכיבים"]},"retailer":"shufersal","novaGroup":4,"d4_additives":[{"e_number":"E3xx","name_he":"מווסתי חומציות (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מווסתי חומציות","explanation_he":"התווית מציינת 'מווסתי חומציות' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E1xx","name_he":"צבעי מאכל (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבעי מאכל","explanation_he":"התווית מציינת 'צבעי מאכל' ללא שמות ספציפיים."},{"e_number":"E4xx","name_he":"מתחלבים (מין לא מפורט)","tier":"disclosure-gap","function_he":"מתחלבים","explanation_he":"התווית מציינת 'מתחלבים' ללא שמות ספציפיים — הסיווג המדויק אינו ידוע."},{"e_number":"E422","name_he":"גליצרול","tier":"functional","function_he":"לחות / ממס","explanation_he":"אלכוהול סוכר שומר לחות; נחשב בטוח לחלוטין."},{"e_number":"—","name_he":"ג'לטין","tier":"unclassified","function_he":"thickener","explanation_he":"רכיב שאינו מפורט מספיק בתווית; לא ניתן לסווגו מהמידע הזמין."},{"e_number":"E471","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם."},{"e_number":"E322","name_he":"לציטין","tier":"likely-neutral","function_he":"מתחלב","explanation_he":"מתחלב טבעי מסויה או חמניות; מסייע לתחמיץ שמן ומים במאפים."},{"e_number":"E407","name_he":"קרגינן","tier":"contested","function_he":"מייצב / חומר מסמיך ממקור אצות","explanation_he":"קרגינן הוא מייצב שמקורו באצות ים; קיים דיון מדעי פעיל על השפעתו על מיקרוביום המעי, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושו."},{"e_number":"E415","name_he":"קסנתן גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב","explanation_he":"סיב מותסס; נמצא בשימוש במוצרי ללא גלוטן כתחליף מרקם."},{"e_number":"E202","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral","function_he":"חומר משמר","explanation_he":"חומר משמר שעוצר עובש ושמרים; נמצא בשימוש נרחב ובטוח ברמות מקובלות."},{"e_number":"E150","name_he":"קרמל","tier":"disclosure-gap","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"צבע קרמל; הסיווג (I–IV) אינו מופיע בתווית — לכן לא ניתן לקבוע את הסוג המדויק."},{"e_number":"E160","name_he":"בטא-קרוטן / קרוטנואידים","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל","explanation_he":"פיגמנטים טבעיים ממקור צמחי; ללא דאגות בטיחות ידועות בכמויות צבע."},{"e_number":"E331","name_he":"נתרן ציטרט","tier":"functional","function_he":"מווסת חומציות / מייצב","explanation_he":"מלח ציטרט; מאזן חומציות. תורם לנתרן — זהו שיקול תזונתי, לא בטיחותי."},{"e_number":"E500","name_he":"סודיום ביקרבונט","tier":"functional","function_he":"חומר תפיחה","explanation_he":"אבקת אפייה; גורם לבצק לתפוח בחום."},{"e_number":"E450","name_he":"דיפוספט","tier":"dose-dependent","function_he":"חומר תפיחה / מייצב","explanation_he":"פוספטים; EFSA (2019) מציינת שצריכה מצטברת עלולה להתקרב ל-ADI אצל צרכנים כבדים."},{"e_number":"E410","name_he":"לוקוסט-בין גאם","tier":"functional","function_he":"מייצב טבעי ממקור חרוב","explanation_he":"לוקוסט-בין גאם הוא מייצב טבעי שמקורו בעץ החרוב, ומשמש לשמירה על מרקם קרמי ומניעת הפרדת נוזלים."},{"e_number":"E481","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי."},{"e_number":"E100","name_he":"כורכומין","tier":"functional","function_he":"צבע מאכל צהוב ממקור כורכום","explanation_he":"כורכומין הוא פיגמנט צהוב המופק מהכורכום, ומשמש כצבע מאכל טבעי."},{"e_number":"E1422","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות."},{"e_number":"E466","name_he":"קרבוקסי מתיל צלולוז","tier":"contested","function_he":"מייצב / מסמיך על בסיס צלולוז","explanation_he":"CMC (E466) הוא חומר מייצב שנחקר בניסוי קליני שהראה שינויים בהרכב מיקרוביום המעי; הדיון המדעי בנושא פעיל ואינו מוכרע."}],"_category_routed":"dessert","_has_phvo":true,"_source_retailers":["shufersal"],"rank":62,"categoryTotal":62,"brand":"שופרסל","_hash_no_rank":"293cd21b32a0b49e8acd3e557eea5aada5156f80e1523d22c7a17872018982db"}]}