{"_meta":{"run_id":"task409_rederive_bread_20260626","corpus_dirs":["C:\\Bari\\03_operations\\bsip1\\run_bread_conform_001\\output"],"flag_vector":{"BARI_RECAL_P0":"on","BARI_SHELF_RELATIVE_V1":"off","BARI_SODIUM_SHELF_RELATIVE_V1":"off","BARI_FAT_TECH_V1":"on","BARI_GRAD_SODIUM_V1":"off","BARI_DAIRY_PROTEIN_REWEIGHT_V1":"off","BARI_REDLABEL_V1":"off","BARI_SODIUM_CEREAL":"off"},"engine_sha":"5f2e611db7417d1e31e9ae548afde041d5a148a9","task":"TASK-409 clean+traceable re-derive v2","ts":"2026-06-26T15:58:10","corpus_records":29,"scored":29,"failed_barcodes":[],"gate_e_assembly_ts":"2026-06-26T17:42:11Z","gate_e_note":"Gate E assembly: copy+sign-off cleared; staged->served; render-verify pending","generated":"2026-06-26T15:58:10","category":"bread","product_count":29},"products":[{"barcode":"7290016245325","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"},{"e_number":"E202","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל.","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral"}],"expansion":{"comparisonContext":"טחינה כבסיס, לא כתוסף — קמחי זרעים ואגומות (פשתן, שומשום, אפונה, שקדים, סויה) מעניקים פרופיל חלבוני-סיבי יוצא דופן. נתרן נמוך במיוחד.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, קמחים 36% (פשתן, שומשום, אפונה, סויה, שקדים), טחינה, גלוטן, אינולין, מחמצת שיפון, מלח, חומץ, ויטמין C, עמילן תירס, אנזימים, חומ ר משמר (פוטסיום סורבט, קלציום פרפיונט), שמרים. מאפיינים נוספים ללא תוספת סוכר מכיל סויה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":192,"fat":0.25,"fiber":18.5,"protein":27.5,"sodium":126,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"S","id":"bsip1_bread_7290016245325","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/JDU46_Z_P_7290016245325_1.png","insightLine":"חלבון וסיבים ברמות שנדירות במדף הלחמים — הטחינה וקמחי הזרעים (פשתן, שומשום, אפונה, שקדים) בונים כאן פרופיל שלא קיים בשאר הקטגוריה.","name":"לחם טחינה פרוס","retailer":"shufersal","score":94,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"high_protein","rowVerdict":"קלוריות נמוכות יחסית ל-100 גרם, עם כמויות חלבון וסיבים גבוהות באופן יוצא דופן. נתרן — הנמוך ביותר בכל המדף. הטחינה והקמחים ממקור צמחי-זרעי הם הסיבה לפרופיל הזה, לא תוסף.\nציון S."},{"barcode":"3268429","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"לחם ירוק קלאסי — 100% קמח חיטה מלא, 60% ממשקל הלחם. חומץ טבעי ברכיבים. ללא חומרי עיבוד נוספים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (נטחן מגרעין החיטה בשלמותו (מכיל גלוטן)) (100% מהקמח 60% מהלחם), מים, גלוטן חיטה, חומץ טבעי, שמרים, לתת שעורה (מכיל גלו טן), גרעיני פשתן (1.3%), מלח, שיבולת שועל (מכיל גלוטן), גרעיני חמניות (0.3%), קמח סויה, אנזימים.n מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":223,"fat":0.25,"fiber":6.4,"protein":12.6,"sodium":382,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"S","id":"bsip1_bread_3268429","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/XXU34_Z_P_3268429_1.png","insightLine":"100% קמח חיטה מלא עם חומץ טבעי, ללא תוספי עיבוד — חלבון וסיבים טובים ורשימה שאפשר לספור על יד אחת. הפשטות הזו היא מה שמציבה אותו בין המובילים במדף.","name":"לחם ירוק מקמח מלא","retailer":"shufersal","score":92.7,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wholegrain","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים טובים. הכוח כאן הוא הפשטות: 100% קמח חיטה מלא, חומץ טבעי כחומר תסיסה, ורשימת רכיבים שאפשר לספור על יד אחת. בתוך מדף שבו הרוב מגיע עם תוספי עיבוד וקמח מעורב — הפשטות הזו מספיקה כדי להציב אותו בין המובילים.\nציון S."},{"barcode":"3268252","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"100% קמח חיטה מלא עם מחמצת שיפון ומחמצת חיטה ברכיבים. תוספות מינימליות — לתת שעורה, קמח סויה, ויטמין C לאפייה.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (נטחן מגרעין החיטה בשלמותו (מכיל גלוטן) (100% מהקמח, 66% ממשקל הלחם),מים, גלוטן חיטה, ,שמרים, מלח, לתת שעורה, מחמצת שי פון (מכיל גלוטן), מחמצת מקמח חיטה (מכיל גלוטן) כחומר משמר, קמח סויה,  חומר לטיפול בקמח ( חומצה אסקורבית), אנזימים לאפייה.n* הסוכרים  במוצר מקורם בקמחים ובדגנים מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":221,"fat":0.25,"fiber":7,"protein":11.5,"sodium":343,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_3268252","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/XQZ28_Z_P_3268252_1.png","insightLine":"100% קמח חיטה מלא (שני שלישים ממשקל הלחם) עם שתי מחמצות ברכיבים — פרופיל חזק שה'לילדים' בשם לא מסמן.","name":"לחם חיטה מלא לילדים","retailer":"shufersal","score":89.7,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wholegrain","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים טובים. קמח חיטה מלא הוא 100% מהקמחים. שתי מחמצות (שיפון וחיטה) ברשימת הרכיבים. ה'לילדים' בשם הוא שיווק — הפרופיל הוא לחם מלא לכל גיל.\nציון A."},{"barcode":"481203","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"}],"expansion":{"comparisonContext":"מחמצת שיפון אמיתית (קמח שיפון מלא + מים) ו-90% קמח חיטה מלא. תערובת שישה אחוז זרעים וגרעינים. חומר משמר יחיד (קלציום פרופיונט).","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, קמח חיטה מלא (נטחן מגרעין החיטה בשלמות (מכיל גלוטן)),90% מסך הקמחים , 50% מהלחם), מחמצת שיפון 10% ( קמח שיפון מלא (נטחן מגרעין השיפון בשלמותו ( מכיל גלוטן)), מים) , מיקס זרעים וגרעינים (6%)  (גרעיני דלעת, גרעיני חמניות, זרעי פשתן, זרעי צ'יה, זרעי שומשום), גלו טן חיטה, מלח, חומר משמר ( קלציום פרופיונט), חומר לטיפול בקמח . מאפיינים נוספים ללא מרכיבים מהחי,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":227,"fat":0.25,"fiber":6.7,"protein":9,"sodium":380,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_481203","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/IUU18_Z_P_481203_1.png","insightLine":"90% קמח חיטה מלא עם מחמצת שיפון אמיתית (קמח שיפון מלא ומים בלבד) ותערובת שישה זרעים — תסיסה מאומתת ברכיבים.","name":"לחם מחמצת קמח מלא","retailer":"shufersal","score":89.3,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"sourdough","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים סבירים. המחמצת כאן היא קמח שיפון מלא ומים בלבד — לא אבקה, לא קיצור דרך. תערובת הזרעים (דלעת, חמניות, פשתן, צ'יה, שומשום) מוסיפה מורכבות.\nציון A."},{"barcode":"481197","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"ארבעה קמחים: חיטה לבן (40%), כוסמין מלא (25%), חיטה מלא (25%), שיפון מחמצת (12%). גרעינים (5%): דלעת, חמנייה, פשתן, שומשום. חומר משמר יחיד.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, קמח חיטה לבן  (מכיל גלוטן), (40%  מסך הקמחים , 24% מהלחם ), קמח כוסמין מלא (נטחן מגרעין חיטת הכוסמין בשלמותו (מכיל גלוטן) , 25%  מסך הקמחים , 15% מהלחם), קמח חיטה מלא (נטחן מגרעין החיטה בשלמותו (מכיל גלוטן) 25% מהקמחים, 15% מהלחם), מחמצת שיפון 12%  (קמח שיפון מלא (נטחן מגרעין השיפון בשלמותו  (מכיל גלוטן), 10% מהקמחים, 6% מהלחם)), מים), גרעינים  5% (גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה , פשתן, שומשום ), שיבולת שועל (מכיל גלוטן) 1% , גלוטן חיטה, מלח, חומר משמר (קלציום פרופיונט), חומר לטיפול בקמח (חומצה אסקורבית). מאפיינים נוספים ללא מרכיבים מהחי,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":220,"fat":0.25,"fiber":5.6,"protein":8.5,"sodium":380,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_481197","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/IUO30_Z_P_481197_1.png","insightLine":"שלושה קמחים מלאים (כוסמין, חיטה, שיפון) עם מחמצת שיפון מאומתת ורכיבים — בסיס מגוון עם תסיסה ברורה.","name":"לחם מחמצת גרעינים","retailer":"shufersal","score":88.2,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"sourdough","rowVerdict":"קלוריות נמוכות, חלבון וסיבים סבירים. חמישים אחוז מהקמחים הם מלאים, עם מחמצת שיפון (12%) שמורכבת מקמח שיפון מלא ומים. רכיבים נוספים מינימליים.\nציון A."},{"barcode":"574370","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E202","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל.","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E330","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע.","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional"},{"e_number":"E270","explanation_he":"חומצה לקטית (חומצת חלב) היא תוצר טבעי של תסיסה, המשמשת לאיזון טעם ולשימור; הגוף מכיר אותה כמטבוליט רגיל.","function_he":"חומצת מאכל / משמר — תוצר תסיסה טבעי","name_he":"חומצה לקטית","tier":"functional"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"100% קמח מלא: חיטה מלאה (66%) ושיפון מלא (34%). מחמצת שיפון ברכיבים. סיבים תזונתיים נוספו בנפרד. שישה חומרי עזר — ארוך יחסית לקטגוריה.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, קמח חיטה מלא n(נטחן מגרעין החיטה בשלמותו (מכיל גלוטן)) (66% מהקמח, 30% ממשקל הלחם), קמח שיפון מלא (נטחן מגרעין השיפון בשלמותו (מכיל גלוטן)) (34% מהקמח, 15% ממשקל הלחם), גלוטן חיטה, סיבים תזונתיים, שמרים, מלח, לתת שעורה (גלוטן), מחמצת שיפון n0מכיל גלוטן), חו מרים משמרים (קלציום פרופיונט, פוטסיום סורבט), מתחלב(E481 ), קמח סויה, חומר מווסת חומציות (חומצה ציטרית, חומצה לקטית), חומר לטיפול בק מח(חומצה אסקורבית), אנזימים לאפייה.nn מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":198,"fat":0.25,"fiber":12.4,"protein":12.1,"sodium":390,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_574370","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QQD26_Z_P_574370_1.png","insightLine":"סיבים גבוהים במיוחד לקטגוריה — שיפון מלא וחיטה מלאה בשיעור מאה אחוז מהקמח, עם מחמצת שיפון ברכיבים.","name":"לחם שיפון קל","retailer":"shufersal","score":86.9,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wholegrain","rowVerdict":"קלוריות נמוכות יחסית לקטגוריה (עם סיבים גבוהים בהתאם). חיטה מלאה ושיפון מלא — כל הקמח מלא. רשימת תוספות ארוכה יחסית: שישה חומרי עזר.\nציון A."},{"barcode":"3054183","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"שיפון שבור (50%) כרכיב ראשון — גרעין בשלמותו, לא קמח. רשימת חמישה רכיבים בלבד. נתרן גבוה יחסית.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"דגנים (גרעיני שיפון מלא שבורים 50% (מכיל גלוטן), קמח שיפון מלא 5% (מכיל גלוטן)), מים, מלח, סיבי שבולת שועל (מכיל גלוטן), שמרים. מכיל גלוטן שעורה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":191,"fat":0.25,"fiber":10.6,"protein":5.2,"sodium":500,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_3054183","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/SZO24_Z_P_3054183_1.png","insightLine":"גרעיני שיפון מלא שבורים (50%) כרכיב ראשון — לא קמח מעובד אלא דגן בשלמותו; חמישה רכיבים בלבד.","name":"לחם שיפון מלא מסטמכר","retailer":"shufersal","score":86.8,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wholegrain","rowVerdict":"קלוריות נמוכות, סיבים טובים. חמישה רכיבים: גרעיני שיפון שבורים, קמח שיפון מלא, מים, מלח, סיבי שיבולת שועל, שמרים. הנתרן גבוה — הגבוה ביותר בין לחמי השיפון בקטגוריה.\nציון A."},{"barcode":"2079033","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E202","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל.","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E330","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע.","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"60% קמח חיטה מלא ו-20% שיפון מלא. תערובת דגנים וגרעינים (8%), סיבים תזונתיים נוספו בנפרד. נתרן נמוך יחסית למדף.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, קמח חיטה מלא ( 60% ממשקל הקמחים, 32% ממשקל הלחם) (מכיל גלוטן), קמח שיפון מלא (20% ממשקל הקמחים, 11% ממשקל הלחם) (מכיל גלוטן), ק מח חיטה כהה (מכיל גלוטן), תערובת דגנים וגרעינים (8%) (שיבולת שועל, זרעי פשתן, גרעיני חמניות), סיבים תזונתיים, חלבון צמחי (מכיל גלוטן ), מלח שולחן, שמרים, חומרים משמרים: קלציום פרופיונט ופוטסיום סורבט, קמח סויה, חומר מתחלב E481, מווסת חומציות: חומצת לימון, אנזימים, חומר לטיפול בקמח: חומצה אסקורבית (ויטמין C). מאפיינים נוספים ללא תוספת סוכר,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":222,"fat":0.25,"fiber":14.2,"protein":12.5,"sodium":304,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_2079033","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/GLU24_Z_P_2079033_1.png","insightLine":"סיבים גבוהים במיוחד — שמונים אחוז קמח מלא (חיטה ושיפון) עם סיבים תזונתיים נוספים ונתרן נמוך יחסית.","name":"לחם דגנים לייט","retailer":"shufersal","score":83.1,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wholegrain","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון טוב, סיבים גבוהים. שישים אחוז חיטה מלאה ועשרים אחוז שיפון מלא — שמונים אחוז קמח מלא סה\"כ. נתרן נמוך יחסית למדף. חמישה חומרי עזר הם המחיר, אבל פרופיל הסיבים ורמת הנתרן שמים אותו גבוה מרוב שכניו.\nציון A."},{"barcode":"2079996","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E330","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע.","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה כהה (לא מלא) כרכיב ראשון. קמח חיטה מלא וקמח שיפון מלא בכמויות קטנות יותר. מייצב E481 ומשמרים. סיבים תזונתיים נוספו בנפרד.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה כהה (מכיל גלוטן), מים, סיבים תזונתיים, חלבון צמחי(מכיל גלוטן), מלח שולחן, שמרים, קמח חיטה מלא (מכיל גלוטן), קמח שיפון מלא ( מכיל גלוטן), חומרים משמרים: קלציום פרופינט ופוסטיום סורבט, קמח סויה, מתחלבE481, מווסת חומציות: חומצת לימון, אנזימים, חומר לטיפול בקמ ח: חומצה אסקורבית (ויטמין C). מכיל גלוטן חיטה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":224,"fat":1.4,"fiber":10.4,"protein":12.56,"sodium":400,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_2079996","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/HWV42_Z_P_2079996_1.png","insightLine":"קמח חיטה כהה כבסיס עם תוספת קמח מלא — סיבים טובים וחלבון סביר, מייצב אחד (E481).","name":"לחם אחיד פרוס קל","retailer":"shufersal","score":82,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"everyday","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים טובים. קמח חיטה כהה (לא מלא לחלוטין) כרכיב ראשון, עם תוספת קמח מלא וקמח שיפון מלא. מייצב אחד (E481). 'קל' בשם — הקלוריות אכן בינוניות.\nציון A."},{"barcode":"7290018500316","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"כוסמין לבן עם מחמצת — 'כוסמין' מציין סוג דגן, לא מלאות. הציון מבוסס על המחמצת, לא על מלאות הקמח.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח כוסמין לבן (גלוטן)  (88% מהקמחים, 61% מהמוצר), מים, מחמצת חיטה מלאה 14% [קמח חיטה מלא (12% ממשקל הקמחים, 8% ממשקל המוצר), מים], מלח, גלוטן חיטה, מחמצת מעמילן חיטה כחומר משמר,  שמרים , חומר מעכב חימצון (E300), אנזימים. מכיל גלוטן חיטה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":248,"fat":1.5,"fiber":3.3,"protein":9,"sodium":366,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_7290018500316","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/QYF42_Z_P_7290018500316_1.png","insightLine":"מחמצת ברכיבים ודגן כוסמין — אבל לבן פירושו קמח מזוקק; סיבים נמוכים בלבד.","name":"לחם כוסמין לבן","retailer":"shufersal","score":81.6,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wellness_ambig","rowVerdict":"קלוריות גבוהות יחסית, חלבון סביר, סיבים נמוכים. כוסמין לבן — לא כוסמין מלא; הקמח עבר גריסה שמסירה את הסובין והנבט. מחמצת ברכיבים מסבירה את הציון, אך הסיבים הנמוכים עוצרים אותו.\nציון A."},{"barcode":"96086000966","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"קרקר ארבעה-רכיבים: כוסמין מלא 82%, שומשום 15%, מלח, תמצית אורגנו. ללא תוספות עיבוד. קלוריות גבוהות כצפוי מקרקר יבש.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח כוסמין מלא (82%), שומשום (15%), מלח, תמצית אורגנו טבעית. מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים מכיל גלוטן כוסמין,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":418,"fat":0.25,"fiber":10,"protein":16,"sodium":397,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_96086000966","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/RQT50_Z_P_96086000966_1.png","insightLine":"שמונים ושניים אחוז כוסמין מלא ו-15% שומשום — ארבעה רכיבים בלבד; חלבון וסיבים גבוהים לקרקר, קלוריות גבוהות כצפוי ממוצר יבש.","name":"קרקר כוסמין מלא ושומשום","retailer":"shufersal","score":81.6,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"crackers","rowVerdict":"קלוריות גבוהות — כצפוי מקרקר יבש ומרוכז. ארבעה רכיבים בלבד: כוסמין מלא (82%), שומשום (15%), מלח, תמצית אורגנו. חלבון 16 גרם ל-100 גרם — גבוה מאוד לקרקר. בתוך קטגוריה שיש בה קרקרים עם גריסי תירס ועמילן, ארבעה רכיבים אמיתיים הם ממצא.\nציון A."},{"barcode":"2079927","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E471","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם.","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"83% חיטה מלאה מהקמחים, 45% ממשקל הלחם. תערובת דגנים (7%): שיבולת שועל, פשתן, דלעת, חמנייה. שני מתחלבים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, קמח חיטה מלא (83% ממשקל הקמחים, 45% ממשקל הלחם) (מכיל גלוטן), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), תערובת דגנים וגרעינים (7%) (שיבולת שוע ל (מכיל גלוטן), זרעי פשתן, גרעיני דלעת, זרעי חמנייה), חלבון צמחי (מכיל גלוטן), מלח שולחן, שמרים, חומרים משמרים: קלציום פרופיונט ופוט סיום סורבט, חומרים מתחלבים: E481, E471, סיבי תזונתיים, חומר לטיפול בקמח: חומצה אסקורבית (ויטמין C), אנזימים. מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים מכיל גלוטן חיטה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":242,"fat":0.25,"fiber":7.2,"protein":13.8,"sodium":400,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_2079927","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/HUE36_Z_P_2079927_1.png","insightLine":"שמונים ושלושה אחוז קמח חיטה מלא עם חלבון גבוה מהממוצע בקטגוריה — גרעינים נוספים (שיבולת שועל, פשתן, דלעת, חמנייה).","name":"לחם דגנים מלא","retailer":"shufersal","score":83,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wholegrain","rowVerdict":"קלוריות בינוניות-גבוהות, חלבון גבוה מהממוצע — 13.8 גרם ל-100 גרם — סיבים סבירים. שמונים ושלושה אחוז מהקמח חיטה מלאה, עם תערובת ארבעה זרעים. שני מתחלבים ברשימה הם הסיגנל לעיבוד — אבל לא מונעים מהציון לעלות.\nציון A."},{"barcode":"497044","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E471","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם.","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested"},{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"100% קמח חיטה מלא. אינולין (3%) כסיב פרה-ביוטי. אבקת מחמצת שיפון — לא מחמצת מלאה. שני מתחלבים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (מכיל גלוטן, 100% מסך הקמחים, 53% ממשקל המוצר) מים, שמרים, גלוטן חיטה, סיבים פרה ביוטיים (אינולין)  (3%), אבקת מחמצת שי פון (מכילה גלוטן), מלח שולחן, מתחלבים (E481, E471), משמר (E282), לתת שעורה (מכיל גלוטן), סיבים תזונתיים, מעכב חמצון (E300), אנזימים לאפיה. מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":233,"fat":0.25,"fiber":11.4,"protein":10.8,"sodium":340,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"A","id":"bsip1_bread_497044","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/GGB28_Z_P_497044_1.png","insightLine":"100% קמח חיטה מלא עם אינולין (סיב פרה-ביוטי) — סיבים גבוהים, אך המחמצת היא אבקה ולא תסיסה אמיתית.","name":"לחם ברמן אקטיב","retailer":"shufersal","score":83,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"wholegrain","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים טובים. 100% קמח חיטה מלא עם אינולין (סיב פרה-ביוטי, 3%) — סיבים 11.4 גרם ל-100 גרם ונתרן נמוך יחסית. המחמצת כאן היא אבקה, לא תסיסה אמיתית — ובכל זאת הפרופיל מצדיק ציון גבוה.\nציון A."},{"barcode":"96086000577","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"98% כוסמין מלא אורגני עם שלושה רכיבים בלבד. ללא תוספות. קלוריות גבוהות כצפוי.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח כוסמין מלא אורגני (98%) (מכיל גלוטן), מים, מלח, סוכרים הנמצאים באופן טבעי בחומרי הגלם. מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":380,"fat":0.25,"fiber":9.3,"protein":16,"sodium":391,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_96086000577","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/RBU48_Z_P_96086000577_1.png","insightLine":"תשעים ושמונה אחוז כוסמין מלא אורגני — שלושה רכיבים בלבד; חלבון וסיבים טובים לקרקר.","name":"קרקר כוסמין אורגני","retailer":"shufersal","score":79.6,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"crackers","rowVerdict":"קלוריות גבוהות (קרקר יבש), חלבון וסיבים טובים. שלושה רכיבים: כוסמין מלא אורגני (98%), מים, מלח. פשטות גבוהה מאוד. B על פי פרופיל הסיבים שנמוך מעט מהקרקר עם השומשום לצדו.\nציון B."},{"barcode":"7290018540329","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה לבן כרכיב יחיד. סוכר ברכיבים. E920 (L-ציסטין) כחומר לטיפול בקמח. ללא דגן מלא.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה לבן (גלוטן), מים, סוכר, שמרים, מלח, חומר לטיפול בקמח (E920), אנזימים. מכיל גלוטן חיטה עלול להכיל סויה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":236,"fat":1.4,"fiber":3,"protein":7.8,"sodium":295,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_7290018540329","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/YDE50_Z_P_7290018540329_1.png","insightLine":"קמח חיטה לבן עם סוכר ו-E920 — פיתה סטנדרטית; סיבים נמוכים, ללא דגן מלא.","name":"פיתה פיתה","retailer":"shufersal","score":79.2,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"pita","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים נמוכים. קמח לבן, סוכר, E920 (ציסטין לחיזוק בצק). ללא דגן מלא, ללא מחמצת. B הוא ציון ריאלי לפיתה לבנה.\nציון B.","brand":"מאפיית אנג'ל"},{"barcode":"9398281","confidence":"partial","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים חלקיים","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה לבן, סוכר, מתחלב, שמרים. ללא קמח מלא ברכיבים. סיבים נמוכים.","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים חלקיים","ingredients":"קמח חיטה לבן, סוכר, שמרים, מלח, גלוטן חיטה, מתחלב,אנזימים , מים מכיל גלוטן חיטה עלול להכיל אגוזי לוז,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":235,"fat":0.5,"fiber":2.9,"protein":7.4,"sodium":298,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_9398281","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/RTI40_Z_P_9398281_1.png","insightLine":"קמח חיטה לבן עם סוכר ומייצב — פיתה בסיסית עם סיבים נמוכים.","name":"מארז פיתות אסליות","retailer":"shufersal","score":75,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"pita","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים נמוכים. קמח לבן, סוכר, מתחלב. ציון B ריאלי — ללא דגן מלא, ללא מחמצת.\nציון B."},{"barcode":"7296073134459","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"כשליש קמח חיטה מלא כרכיב ראשון; גריסי תירס ועמילן תפוח אדמה כמרכיבים משניים. זרעי קימל. סוכר ברכיבים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (33.5%)(מכיל גלוטן), גריסים מחיטה, גריסי תירס, עמילן תפוח אדמה, לתתי שעורה (מכיל גלוטן), זרעי קימל, מלח, סוכר. מכיל גלוטן חיטה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":371,"fat":0.25,"fiber":8.3,"protein":10.7,"sodium":400,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_7296073134459","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/SIE60_Z_P_7296073134459_1.png","insightLine":"שלושים ושלושה אחוז קמח חיטה מלא בלבד — שאר הבסיס גריסי תירס ועמילן תפוח אדמה; 'בסגנון שוודי' אינו שיפון מלא.","name":"קרקר פריך בסגנון שוודי","retailer":"shufersal","score":74.1,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"crackers","rowVerdict":"קלוריות גבוהות (קרקר), חלבון וסיבים בינוניים. קמח חיטה מלא (כשליש) בלבד — גריסי תירס ועמילן תפוח אדמה הם שאר הבסיס. סוכר ברכיבים.\nציון B."},{"barcode":"7296073134442","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"70% קמח חיטה מלא, כחמישה אחוז קמח שיפון, גריסי תירס, עמילן תפוח אדמה, סוכר. ללא מחמצת.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (70%)(מכיל גלוטן), גריסי תירס, קמח שיפון (4.9%)(מכיל גלוטן), עמילן תפוח אדמה, סוכר, מלח. מכיל גלוטן שיפון,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":376,"fat":0.25,"fiber":6.9,"protein":10.8,"sodium":384.1,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_7296073134442","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/SHN52_Z_P_7296073134442_1.png","insightLine":"שבעים אחוז קמח חיטה מלא כבסיס — יותר מלא מהקרקר השוודי לצדו; אבל גריסי תירס ועמילן מדללים את פרופיל הסיבים.","name":"קרקר פריך עם קמח שיפון","retailer":"shufersal","score":73.3,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"crackers","rowVerdict":"קלוריות גבוהות (קרקר), חלבון וסיבים בינוניים. שבעים אחוז חיטה מלאה — חלק גדול מהבסיס. גריסי תירס ועמילן תפוח אדמה עם סוכר.\nציון B."},{"barcode":"2079477","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E202","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל.","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E471","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם.","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested"},{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה כהה בלבד — ללא קמח מלא. שני מתחלבים (E471, E481), שני חומרי משמר. סיבים נמוכים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה כהה (מכיל גלוטן), מים, שמרים, מלח שולחן, חומרים משמרים: קלציום פרופיונט ופוטסיום סורבט, חומרים מתחלבים: E471, E481, סיבים ת זונתיים, חומר לטיפול בקמח: חומצה אסקורבית (ויטמין C), אנזימים. מכיל גלוטן חיטה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":238,"fat":1.3,"fiber":3,"protein":8.8,"sodium":400,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_2079477","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/HCW36_Z_P_2079477_1.png","insightLine":"קמח חיטה כהה (לא מלא), ללא דגן מלא ברכיבים — סיבים נמוכים; שני מייצבים (E471, E481).","name":"לחם אחיד פרוס","retailer":"shufersal","score":75.2,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"everyday","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים נמוכים. קמח חיטה כהה כרכיב יחיד, ללא קמח מלא בכלל. שני מייצבים. הציון מושפע מהיעדר דגן מלא.\nציון B."},{"barcode":"2079217","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E330","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע.","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"שיפון מלא (36% ממשקל הלחם), קמח חיטה לבן (40%), מחמצת שיפון (2%), אגוזי מלך (3%), שמן סויה. קמח לבן כרכיב הדומיננטי.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח שיפון מלא (36% ממשקל הלחם,80% ממשקל הקמחים)(מכיל גלוטן),קמח חיטה,מים,מחמצת שיפון טבעית (2%),אגוז מלך (3%),שמן סויה, קמח לתת כהה, חמניות (2%),מלח שמרים,סוכר,חומר משמר קלציום פורפיונט E282,חומר מתחלב E481,חומצת לימון כמווסת חומציות,חומצה אסקורבית (ויטמין C) ,וקמח סויה כמשפרי אפייה. ציפוי: שבבי חיטה. מכיל אגוזי מלך,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":259,"fat":0.25,"fiber":6.1,"protein":9.2,"sodium":288,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_2079217","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/GSW28_Z_P_2079217_1.png","insightLine":"שיפון מלא עם מחמצת שיפון (2%) ואגוזי מלך (3%) — שילוב מעניין; אבל קמח לבן הוא הרכיב הדומיננטי.","name":"לחם מחמצת שיפון+אגוזים","retailer":"shufersal","score":70.1,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"specialty","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים סבירים. שיפון מלא עם מחמצת שיפון ואגוזי מלך — אבל ארבעים אחוז קמח חיטה לבן הוא הרכיב הגדול. הנתרן הנמוך יחסית הוא הנקודה הטובה.\nציון B."},{"barcode":"7290014321168","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[],"expansion":{"comparisonContext":"גלוטן חיטה (חלבון מבודד) כרכיב ראשון. פשתן 23%, שמן קוקוס, אריתריטול כממתיק. ללא קמח מלא. מוצר קיטו — מבנה שונה מלחם רגיל.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, גלוטן חיטה (חלבון), זרעי פשתן (23%), סיבים תזונתיים, שמן קוקוס, ממתיק (אריטריטול), שמרים, מלח, מייצב צמחי (קסטן גאם). מאפיינים נוספים ללא תוספת סוכר מכיל גלוטן חיטה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":231,"fat":0.25,"fiber":17.4,"protein":23.7,"sodium":385,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_7290014321168","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/WTT44_Z_P_7290014321168_1.png","insightLine":"חלבון וסיבים גבוהים במיוחד — אבל ממקור גלוטן מבודד ופשתן, לא מדגן. שמן קוקוס ואריתריטול כממתיק.","name":"לחם לס פרוס קיטו","retailer":"shufersal","score":70,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"specialty","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון וסיבים גבוהים מאוד — אבל המקור הוא גלוטן מבודד (חלבון), זרעי פשתן, שמן קוקוס וממתיק אריתריטול. לא לחם על בסיס דגן.\nציון B."},{"barcode":"6451484","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה לבן כבסיס דומיננטי. מחמצת שאור (חיטה, שיפון, חיטה מונבטת). 7% אגוזי מלך, 2.5% צימוקים. שמן סויה.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), מים, קמח שיפון מלא (מכיל גלוטן), אגוזי מלך (7%), מחמצת שאור (מים, קמח חיטה, קמח שיפון, קמח חיטה מונבט (גל וטן), מלח, עמילן חיטה, מווסת חומציות (E-260)), סולת חיטה (מכיל גלוטן), צימוקים (2.5%), משפר אפייה (קמח חיטה לבן, גלוטן חיטה, שמרים, חומר מעכב חמצון (E-300), אנזימים), שמן סויה מכיל אגוזי מלך,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":266,"fat":0.25,"fiber":3.7,"protein":8.3,"sodium":404,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_6451484","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/AOZ32_Z_P_6451484_1.png","insightLine":"מחמצת שאור מאומתת ברכיבים, אבל הבסיס הוא קמח חיטה לבן — אגוזי מלך (7%) וצימוקים (2.5%) לא מפצים על סיבים נמוכים.","name":"לחם מחמצת אגוזים צימוקים","retailer":"shufersal","score":69,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"specialty","rowVerdict":"קלוריות בינוניות-גבוהות, חלבון וסיבים נמוכים. מחמצת שאור מורכבת מחיטה ושיפון, אבל הקמח הדומיננטי לבן. שבעה אחוז אגוזי מלך ומעט צימוקים — תוספות ייחודיות שלא מסבירות ציון גבוה.\nציון B."},{"barcode":"6451507","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"70% כוסמין מלא מהקמחים. מחמצת שאור (חיטה, שיפון, חיטה מונבטת, מלח, עמילן, חומצת חומץ). קמח חיטה לבן בנוסף. שמן סויה. נתרן גבוה.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"מים, קמח כוסמין מלא (מכיל גלוטן)(70% מסך הקמחים), קמח חיטה לבן (מכיל גלוטן), סולת חיטה (מכיל גלוטן), מחמצת שאור (מים, קמח חיטה, קמח שיפון, קמח חיטה מונבט (גלוטן), מלח, עמילן חיטה, מווסת חומציות (E-260)), גלוטן חיטה (מכיל גלוטן), משפר אפייה (קמח חיטה לבן, שמרים, חו מר מעכב חמצון (E-300), אנזימים), שמן סויה מכיל גלוטן חיטה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":213,"fat":0.25,"fiber":6.7,"protein":10.7,"sodium":423,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_6451507","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/APW28_Z_P_6451507_1.png","insightLine":"שבעים אחוז כוסמין מלא עם מחמצת שאור מורכבת (חיטה, שיפון, חיטה מונבטת) — אך קמח לבן נוסף ונתרן גבוה.","name":"לחם מחמצת מכוסמין","retailer":"shufersal","score":69,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"sourdough","rowVerdict":"קלוריות נמוכות, חלבון וסיבים סבירים. שבעים אחוז כוסמין מלא עם מחמצת שאור מפורטת — תסיסה מאומתת. קמח חיטה לבן ברכיבים גוזר מהמלאות. נתרן גבוה.\nציון B."},{"barcode":"7290018500460","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E202","explanation_he":"סורבט אשלגן הוא חומר משמר נפוץ המונע התפתחות עובש, ומאושר לשימוש ברמות הנהוגות על ידי רשויות הבריאות באירופה ובישראל.","function_he":"חומר משמר אנטי-מיקרוביאלי","name_he":"פוטסיום סורבט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"גרסת 'חצי מלא' של אנג'ל — שם שמניח ציפייה מנוהלת.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (נטחן מגרעין החיטה בשלמותו) (גלוטן) (50% ממשקל הקמחים, 34% ממשקל הלחם), קמח חיטה לבן (50% ממשקל הקמחים, 34% ממשקל הלחם) , מים, גלוטן חיטה, שמרים, מלח, חומרים משמרים (E282, E202), מתחלב (E481), סיבים תזונתיים, חומר מעכב חמצון (E300), אנזימים. מכיל גלוטן חיטה עלול להכיל סויה,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":220,"fat":0.25,"fiber":3.9,"protein":10.1,"sodium":380,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_7290018500460","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/RDT42_Z_P_7290018500460_1.png","insightLine":"'חצי מלא' וזה בדיוק מה שיש — חצי קמח חיטה מלא וחצי לבן, עם חלבון סביר. עוצר ב-B כי הסיבים נמוכים לשם שעל האריזה — חצי-מלא ממש, לא יותר.","name":"לחם אנג'ל חצי מלא","retailer":"shufersal","score":69,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"everyday","rowVerdict":"קלוריות בינוניות, חלבון סביר, סיבים נמוכים יחסית. חמישים אחוז קמח חיטה מלא וחמישים אחוז קמח לבן — השם מממש בדיוק. שלושה חומרי עזר ותוספת סיבים ישירה ברכיבים.\nציון B."},{"barcode":"4685027","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E415","explanation_he":"קסנטן הוא מייצב טבעי המופק בתסיסה חיידקית, ומשמש לשמירה על מרקם אחיד ומניעת הפרדת מים.","function_he":"מייצב / חומר מסמיך מתסיסה חיידקית","name_he":"קסנטן","tier":"functional"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"ארבעים אחוז קמח חיטה מלא ו-24% שיפון מלא מהקמחים. מחמצת שיפון (8%). סיבי שיבולת שועל, סובין חיטה ולתת שעורה. מייצב E415 (קסנטן) וחומרי עזר נוספים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (מכיל גלוטן, 76% מסך הקמחים, 28% ממשקל המוצר), מים, קמח שיפון מלא (מכיל גלוטן, 24% מסך הקמחים, 12% ממשקל המוצר), גלוטן חיטה, מחמצת שיפון (8%, מכיל גלוטן), גרעיני חיטה מעוכה, סיבי שיבולת שועל (מכיל גלוטן), סובין חיטה, מלח שולחן, שמרים, מתחלב (E481), חו מר משמר (E282), חומר מייצב (E415), אבקת סויה, לתת שעורה (מכיל גלוטן), מעכב חמצון (E300), אנזימים לאפיה. מאפיינים נוספים מכיל דגנים מלאים,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":209,"fat":1.7,"fiber":9,"protein":11.4,"sodium":347,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_4685027","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/NMI32_Z_P_4685027_1.png","insightLine":"ארבעים אחוז חיטה מלאה ו-12% שיפון מלא עם מחמצת שיפון מאומתת — סיבים וחלבון טובים, אבל חמישה חומרי עזר.","name":"לחם מחמצת וחיטה מלאה קל","retailer":"shufersal","score":68,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"sourdough","rowVerdict":"קלוריות נמוכות, חלבון וסיבים טובים. 28% חיטה מלאה ו-12% שיפון מלא ממשקל הלחם, עם מחמצת שיפון (8%) מאומתת ברכיבים. חמישה חומרי עזר — רשימה ארוכה יחסית.\nציון B."},{"barcode":"8434165658523","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה לבן, שמנים (חמניות + דקל), סוכר, סירופ גלוקוזה, לתת שעורה, שמרים. שלושה מקורות סוכר. סיבים נמוכים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה (מכיל גלוטן), שמנים צמחיים ( חמניות, דקל), סוכר לבן, מלח, תמצית לתת שעורה(מכיל גלוטן), שמרים, חומר תפיחה ( 500E), חומר לטיפ ול בקמח (223E סולפיט) .n ערכים תזונתיים 100 גרם 3 גרם סיבים תזונתיים 4 גרם סוכרים מתוך פחמימות 448 קל אנרגיה 8 גרם חלבונים 71 גרם פחמימות 14 גרם שומנים 0 מג כולסטרול 520 מג נתרן 2.8 גרם מתוכם שומן רווי פחות מ 0.5 גרם חומצות שומן טרנס 1 כפיות סוכר הנתונים המדויקים מופיעים על גבי המוצר, אין להסתמך על הפירוט המופיע באתר, יתכנו טעויות או אי התאמות, יש לקרוא את המופיע על גבי אריזת המוצר לפני השימוש. התמונות והתאריכים המופיעים הינם להמחשה בלבד ואין להסתמך עליהם.","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":448,"fat":0.25,"fiber":3,"protein":8,"sodium":520,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_8434165658523","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/SXG60_Z_P_8434165658523_1.png","insightLine":"קמח לבן עם שמן קוקוס, שמן דקל, סוכר וסירופ גלוקוזה — קרקר קלוריות-גבוהות עם שלושה מקורות סוכר וסיבים נמוכים.","name":"קרקר קרם קרקר","retailer":"shufersal","score":69.3,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"crackers","rowVerdict":"קלוריות גבוהות (448 קל), 8 גרם חלבון בלבד, סיבים מועטים (3 גרם). קמח לבן, שני שמנים (חמניות, דקל), סוכר, סירופ גלוקוזה — שלושה מקורות סוכר. B נמוך בקטגוריה.\nציון B.","brand":"KRIT"},{"barcode":"7290016967074","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E481","explanation_he":"SSL (E481) הוא מרכיב עזר באפיית לחם המסייע לבצק לתפוח ולשמור על רכות; אושר לשימוש על ידי רשויות האיחוד האירופי.","function_he":"מרכך בצק / משפר נפח לחם","name_he":"נתרן סטארויל לקטילט","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E472e","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות.","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E471","explanation_he":"מונו ודיגליצרידים הם מתחלבים נפוצים; קיים דיון מדעי על בטיחות השימוש בהם, אם כי האיחוד האירופי אישר שימושם.","function_he":"חומר תחליב — מרכך לחם ומייצב שומן","name_he":"מונו ודיגליצרידים","tier":"contested"},{"e_number":"E282","explanation_he":"פרופיונט סידן הוא חומר משמר המונע עובש בלחם; חומצה פרופיונית דומה לו מיוצרת גם על ידי חיידקי המעיים שלנו באופן טבעי.","function_he":"חומר משמר נגד עובש בלחם","name_he":"פרופיונט סידן","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E330","explanation_he":"חומצת לימון היא חומצה טבעית שנמצאת גם בלימון ובפירות הדר, ומשמשת לאיזון טעם ולמניעת שינוי צבע.","function_he":"מווסת חומציות / מונע חמצון","name_he":"חומצת לימון","tier":"functional"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"אנג'ל — מותג נפוץ בפיצ'ור 'מלא'. בפועל: זרעים, מבנה מעורב.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה מלא (נטחן מגרעין החיטה בשלמותו) (גלוטן), ( 100% ממשקל הקמחים, 50% ממשקל הלחם), מים, גרעינים(25.4%) : (שומשום , גרעיני פשתן,  שיבולת שועל), גלוטן חיטה ,שמרים, מלח , מתחלבים (E481,E472e,E471), חומר משמר (E282),מתחלבים (E471, E481, E472e) מווסת חומציות (E330) , לתת חיטה  חומר מעכב חימצון (E300), אנזימים. מאפיינים נוספים ללא תוספת סוכר,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":242,"fat":0.25,"fiber":8,"protein":13.9,"sodium":352,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"B","id":"bsip1_bread_7290016967074","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/KVJ58_Z_P_7290016967074_1.png","insightLine":"בסיס 100% קמח חיטה מלא, עם חלבון גבוה מהממוצע במדף ו-8 גרם סיבים. יורד ל-B כי זו ככר מהונדסת: רשימת תוספים ארוכה, ובהם המתחלב E471 (מונו ודיגליצרידים) שעדויות מוקדמות לגביו שנויות במחלוקת.","name":"לחם חיטה מלאה","retailer":"shufersal","score":66,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"everyday","rowVerdict":"קלוריות בינוניות-גבוהות, חלבון גבוה מהממוצע (13.9 גרם), 8 גרם סיבים. 100% קמח חיטה מלאה, ועם זאת שלושה מתחלבים שונים (E481, E472e, E471) ברשימה — לחם מיינסטרים מהונדס. המתחלב E471 הוא תוסף שעדויות מוקדמות לגביו שנויות במחלוקת, וזה מה שמוריד את הככר ל-B למרות הסיבים והחלבון הגבוהים.\nציון B.","brand":"אנג'ל"},{"barcode":"1902325","confidence":"partial","confidence_label_he":"מבוסס על נתונים חלקיים","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E472e","explanation_he":"DATEM הוא חומר עזר לאפייה המסייע לגלוטן להתפתח ולשמור על מרקם הלחם; שמו הטכני מופיע לעתים רחוקות על תוויות לחם ישראליות.","function_he":"מרכך בצק / חומר תחליב לחם","name_he":"DATEM","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E300","explanation_he":"חומצה אסקורבית (ויטמין C) משמשת בלחם כחומר עזר לאפייה — משפרת מרקם בצק, ואינה נספגת כוויטמין במוצר הסופי.","function_he":"נוגד חמצון / משפר בצק","name_he":"חומצה אסקורבית","tier":"functional"}],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה לבן, שומן צמחי, סוכר, שמרים, שמן סויה, משפר אפייה (עם DATEM, E300). ללא קמח מלא וללא מחמצת.","confidenceLabel":"מבוסס על נתונים חלקיים","ingredients":"קמח חיטה לבן (גלוטן), מים, סוכר, שמרים, שומן צמחי, מלח, משפר אפיה (דקסטרוזה, חומר מתחלב E-472E, קמח סויה, חומר מעכב חמצון E-300, אנז ימים), גלוטן, שמן סויה. ערכים תזונתיים 100 גרם 263 קל אנרגיה 8 גרם חלבונים 51 גרם פחמימות 2.8 גרם שומנים 2.5 מג כולסטרול 434 מג נתרן 0.5 גרם מתוכם שומן רווי 0.5 גרם חומצות שומן טרנס 4 סוכרים הנתונים המדויקים מופיעים על גבי המוצר, אין להסתמך על הפירוט המופיע באתר, יתכנו טעויות או אי התאמות, יש לקרוא את המופיע על גבי אריזת המוצר לפני השימוש. התמונות והתאריכים המופיעים הינם להמחשה בלבד ואין להסתמך עליהם.","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":263,"fat":0.5,"fiber":null,"protein":8,"sodium":434,"sugar":4},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"C","id":"bsip1_bread_1902325","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/FBI22_Z_P_1902325_1.png","insightLine":"קמח חיטה לבן עם שומן צמחי, סוכר ומשפר אפייה עם DATEM — חלה קלאסית ללא מרכיב מלא.","name":"חלה קלועה","retailer":"shufersal","score":57.7,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"everyday","rowVerdict":"קלוריות בינוניות (263 קל), 8 גרם חלבון, נתוני סיבים לא בגלויה. קמח לבן, שומן צמחי, סוכר, שמן סויה ומשפר אפייה. ללא קמח מלא, ללא מחמצת. חלה שבת קלאסית — לא מוצר שנועד לערכים תזונתיים.\nציון C."},{"barcode":"74252","confidence":"partial","confidence_label_he":"נתונים בבדיקה","confidence_level":"sufficient","confidence_sub_reason":"low_extraction","confidence_tooltip_he":"חלק מהנתונים בבדיקה. הציון עשוי להתעדכן כשיתווספו נתונים מאומתים.","d4_additives":[{"e_number":"E1422","explanation_he":"עמילן מעובד הוא עמילן שעבר עיבוד כימי לשיפור יציבות המרקם; הוא עובר עיכול כפחמימה רגילה ואינו נספג ישירות.","function_he":"מייצב מרקם / מונע הפרדת נוזלים","name_he":"עמילן מעובד","tier":"likely-neutral"},{"e_number":"E500","explanation_he":"נתרן פחמתי (סודה לאפייה) הוא מלח נפוץ המשמש להתפחה ולאיזון חומציות; מאושר לשימוש ברמות הנהוגות.","function_he":"מווסת חומציות / חומר תפיחה","name_he":"סודיום קרבונט","tier":"functional"},{"e_number":"E220–E228","name_he":"סולפיטים (תרכובת לא מפורטת)","tier":"contested","function_he":"חומר משמר / נוגד חמצון — מסדרת הסולפיטים; מצריך סימון אלרגן חובה","explanation_he":"סולפיטים עלולים לעורר אסתמא אצל רגישים ומחייבים סימון אלרגן; EFSA הסירה ב-2022 את גבול הצריכה המאושר לסולפיטים."}],"expansion":{"comparisonContext":"קמח חיטה לבן 84%, שמנים צמחיים, שומשום 6.6%, סוכר, גלוטן חיטה, סירופ גלוקוזה, עמילן מעובד (E1442). שלושה מקורות סוכר. נתוני סיבים חסרים.","confidenceLabel":"נתונים בבדיקה","ingredients":"קמח חיטה (84%) (מכיל גלוטן), שמנים צמחיים, שומשום (6.6%), סוכר, גלוטן חיטה, תמצית לתת שעורה, שמרים, מלח, סירופ גלוקוזה, עמילן מעובד (E1442), חומר תפיחה (E500), חומר לטיפול בקמח (סולפיט). מאפיינים נוספים ללא צבעי מאכל מכיל שומשום,","limitingFactors":[],"nutrition":{"energyKcal":465,"fat":0.25,"fiber":null,"protein":11,"sodium":400,"sugar":null},"positiveSignals":[],"servingNote":"ל-100 גרם"},"grade":"C","id":"bsip1_bread_74252","imageUrl":"https://res.cloudinary.com/shufersal/image/upload/f_auto,q_auto/v1551800922/prod/product_images/products_zoom/EUV20_Z_P_74252_1.png","insightLine":"קמח חיטה לבן (84%) עם שמנים, סוכר וסירופ גלוקוזה — קרקר עם קלוריות גבוהות, שלושה מקורות סוכר, ו-6.6% שומשום כנקודה החיובית היחידה.","name":"קרקר שומשום אסם","retailer":"shufersal","score":59.6,"source_traceability_status":"resolved","_website_cluster":"crackers","rowVerdict":"קלוריות גבוהות מאוד, חלבון בינוני, נתוני סיבים לא בגלויה. קמח לבן כבסיס, שמנים צמחיים, סוכר, סירופ גלוקוזה — שלושה מקורות סוכר. ציון C.\nציון C."}]}