256
נסרקו
דוח לחם · מיינסטרים
הלחם שאתה קונה בכל שבוע
לחמים דומים על אותו מדף קיבלו ציונים שונים. מה שהסביר את הפער בדרך כלל: מה שמופיע ראשון ברשימת הרכיבים, לא מה שמופיע על האריזה.
נבדקו 256 מוצרים · 81 עם נתונים מספיקים לניתוח
מסגרת הניתוח: מוצרים ללא נתונים מספיקים מופיעים רק בפרק השקיפות.
81
עם נתונים מספיקים
46%
ללא ציון אמין
המדף הזה כולל לחמי שיפון ושיפון מלא, לחמי חיטה ושיפון, לחמניות ופיתות, ומוצרים עם טענות כמו סיבים, קיטו וקל. 108 מוצרים, שופרסל, מאי 2026.
שתי אריזות שנשמעות דומות יכולות לשבת זו ליד זו ועדיין להיפרד בפער ציון דו-ספרתי. השאלה כאן פשוטה: מה ברשימת הרכיבים מסביר את ההפרש שנראה על המדף.
מה הפתיע אותנו על המדף היומיומי
כשלחם שיפון מלא מסטמכר (76) יושב ליד לחם מחמצת שיפון+אגוזים (61), שתי האריזות נראות קרובות. מה שמפריד בפועל נמצא ברשימה: באחד שיפון מלא מוביל וסיבים מהדגן, ובשני מחמצת בשם עם שמרים תעשייתיים ברשימה.
אותו דפוס חוזר גם בין לחם ירוק מקמח מלא (80) ללחם אחיד פרוס (67): השם על האריזה דומה בשפה, אבל הבסיס ברשימת הרכיבים שונה.
פער 15 נקודות
“מחמצת” על האריזה — שתי גרסאות, שני סיפורים ברכיבים
שני מוצרים עם מחמצת בשם. הציון מספר למה אי אפשר להניח שמחמצת בשם = מחמצת ברשימה.
75 / B
לחם שיפון קל
שיפון קל
- מחמצת מזוהה ברשימת הרכיבים.
- שיפון מלא · 12.4g סיבים מדגן.
75 / Bמחמצת מופיעה ברכיבים
נתונים חלקייםסיבים 12.4gמחמצת + שמרים עזרמול
61 / C
לחם מחמצת שיפון+אגוזים
מחמצת שיפון+אגוזים
- “מחמצת” בשם — שמרים תעשייתיים ברכיבים.
- אגוזים בשם לא מסתירים את פער התסיסה.
61 / Cמחמצת בשם · שמרים ברכיבים
נתונים חלקייםסיבים 6.1gשמרים ברכיביםאותה מילה על האריזה, שתי רשימות שונות: ההפרש של 14 נקודות מגיע ממה שמצוין ברכיבים, לא מהכותרת.
פער 13 נקודות
“מלא” על האריזה: ירוק מקמח מלא מול לחם אחיד
שני לחמים יומיומיים. אחד מציג קמח מלא בבסיס, השני בסיס קמח לבן ושמרים תעשייתיים בלבד.
80 / B
לחם ירוק מקמח מלא
ירוק מקמח מלא
- קמח מלא בבסיס — ציון הגבוה בקבוצה.
- זרעים על האריזה; הבסיס עדיין נבדק ברשימה.
80 / Bשמרים תעשייתיים ברכיבים
נתונים חלקייםסיבים 6.4gשמרים תעשייתייםמול
67 / B
לחם אחיד פרוס
אחיד פרוס
- בסיס קמח לבן ברשימה.
- שמרים תעשייתיים בלבד · 3g סיבים.
67 / Bשמרים תעשייתיים ברכיבים
נתונים חלקייםסיבים 3gשמרים תעשייתיים“מלא” ו“אחיד” יושבים על אותו מדף, אבל הרשימה מסבירה למה הציון לא זהה.
מה לא הצלחנו לנתח
46% מהמדף לא קיבלו ציון
רשימת הרכיבים לא הייתה זמינה לציבור עבור חלק גדול מהמוצרים, ולכן לא ניתן להם ציון. ברמן, וונדר ואנג'ל נכללים בחלק גדול מהמקרים האלה.
- פיתה פיתה היא דוגמה למוצר נפוץ שלא קיבל ציון כי לא פורסמה לגביו רשימת רכיבים מלאה.
- ציון לא ניתן לחשב בלי נתוני רכיבים זמינים.
לחם יומיומי — למה הציונים התפצלו
הטבלה כוללת לחמים יומיומיים שקיבלו מספיק מידע ציבורי לניתוח והשוואה. כל שורה מסבירה מה נבדק ומה התגלה.
| מוצר | ציון | מה בדקנו | מה למדנו |
|---|---|---|---|
| לחם ירוק מקמח מלא | 80 / B | רשימת רכיבים, סוג הקמח, זרעים | קמח מלא בבסיס ורשימת רכיבים ברורה מסבירים ציון גבוה במדף היומיומי. |
| לחם שיפון מלא מסטמכר | 76 / B | קמח שיפון מלא, סיבים, רשימת רכיבים | שיפון מלא מוביל וסיבים גבוהים מהדגן מסבירים ציון גבוה יחסית. |
| לחם ברמן אקטיב | 72 / B | שם “אקטיב”, סיבים, מחמצת ברשימה | מחמצת שמופיעה ברכיבים וסיבים נוכחים תומכים בשם, אבל לא הופכים את הלחם לחריג במדף. |
| לחם אנג'ל חיטה מלאה | 72 / B | שם “חיטה מלאה”, מיקום הקמח ברשימה | “חיטה מלאה” על האריזה לא תמיד משתקפת בבסיס הלחם — הרשימה קובעת. |
| לחם אנג'ל חצי מלא | 67 / B | גרסת “חצי מלא” מול גרסת “מלאה” של אותו מותג | אותו מותג, שילוב קמחים שונה — ציון נמוך בכמה נקודות משקף בסיס פחות מלא. |
| לחם אחיד פרוס | 67 / B | סוג הקמח, סיבים, תסיסה | בסיס קמח לבן, שמרים תעשייתיים בלבד ומעט סיבים משאירים את הציון באזור הביניים. |
| לחם מחמצת שיפון+אגוזים | 61 / C | שם מחמצת, רשימת רכיבים, סיבים | שם מדגיש מחמצת, אך שמרים תעשייתיים מופיעים ברכיבים — מה שמסביר ציון נמוך יותר. |